Spirite + Cocktail-uri
Este o seară de miercuri la sfârșitul lunii ianuarie, iar Bar Luciole din Cognac, Franța, este plin confortabil. Barmanții de la o competiție de cocktail-uri la nivel european își servesc băuturile semnate, iar barul cu tavanul înalt răsună cu un mix de bătăi DJ, gheață care lovește covoare de cocktail și prea multe limbi și accente diferite pentru a urmări.
Este o scenă cu mult diferită de Cognacul de acum un deceniu. Cognac, un oraș cu mai puțin de 20.000 de oameni, se află la două ore spre nord cu trenul de la Bordeaux (o oră și jumătate cu mașina). Este plin de farmecul Lumii Veche datorită străzilor strâmte și șerpuitoare care duc la râul Charente. Cognac este, de asemenea, faimos pentru brandy-ul care împărtășește numele orașului. Acest lucru este adevărat pentru Cognac de secole. Cu toate acestea, există o nouă energie în oraș. În 2012, s-a deschis primul bar serios axat pe cocktail-uri, Bar Louise, urmat de Bar Luciole în 2017 și, cel mai recent, 1838 în Hôtel Chais Monnet.
Cognacul nu este atât de târziu pentru cocktail-uri atunci când consideri că Parisul a lovit cu adevărat pasul cu baruri de cocktail la sfârșitul anilor 2000. Cu toate acestea, sentimentul este diferit în Cognac, deoarece există un accent puternic pe local - nu este dat, având în vedere că francezii consumă doar aproximativ două procente din coniac (spiritul) produs. În afara brandy-ului, alți producători de băuturi spirtoase - cum ar fi Audemus Spirits, care face gins Umami, Hoppy și Pink Peppercorn - au inspirat o nouă poreclă pentru regiune: Spirits Valley.
Foto: Bar Louise / Facebook
Străzile sunt liniștite după ce părăsesc Bar Luciole pentru o rezervare la cină la Chez Poulpette. Restaurantul este o poveste diferită. Are aceeași energie ca barul, alimentat de un meniu scurt care se schimbă pe baza a ceea ce bucătarii Antoine Vernouillet și Amandine Bernanose găsesc proaspete pe piață.
Acestea fiind spuse, oricât ar fi de coniac să te înfige, nu este Paris sau Bordeaux. Chiar și cu flăcări moderne, Cognac seamănă mai mult cu orașul mic din Beauty and the Beast, doar cu clădiri de blocuri ocupate de mărci precum Hennessy și Martell. Explorați corect orașul și veți găsi un amestec de Franța tradițională și modernă, care este o evadare ideală de două-trei zile de pe traseele turistice bine purtate prin cele mai faimoase orașe ale Franței.
Unde să bei
Foto: Bar Louise / Facebook
Te poți bucura de Cognac orașul fără să te bucuri de spiritul Cognac, deși ai lipsi dacă nu dai tot ce vezi. Cognacul, atât categoria de spirit, cât și orașul îmbrățișează cocktailuri. Brandurile sunt destinate barmanilor cu lansări speciale, iar barmanii deschid noi locuri pentru a merge în oraș.
Bar Louise se află la etajul de jos al Hôtel François Premier la începutul drumului pietonal Rue d’Angouléme. Local este calea de a merge aici și cel mai bine este să-l lăsați pe barman să te plimbe prin meniu. Alegeți unul dintre originalele, care sunt organizate în funcție de tipul de sticlă în care se află (un cocktail special „Daily Cooked”, realizat într-o sursă videografică, cu orice este în sezon, este atașat la sfârșitul meniului). Cocktailurile sunt în jur de 15 €, dar plătiți ceva mai mult și puteți ajunge în spatele barului și puteți învăța cum să faceți băuturile singuri. Nu veți lăsa să se simtă ca Tom Cruise în Cocktail, dar veți înțelege mai bine spiritul de semnătură al Cognacului și cum să îl folosiți în felul în care puțini oameni din afara orașului o fac.
Cea mai nouă opțiune de cocktail din Cognac este 1838. Canapele din piele de pluș formează mici zone de adunare în spațiul masiv. Bara din spate are o atmosferă modernă de la mijlocul secolului, în timp ce o scară duce până la un al doilea etaj de dulapuri, ceea ce se simte ca un număr de nenumărat de sticle de Cognac diferite. 1838 și hotelul în care se află, Chais Monnet, indică noul stil al lui Cognac.
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
„În Franța, oamenii nu sunt la fel de mari ai fanilor cocktailurilor Cognac ca în SUA”, spune Jérôme Tessendier, deși admite că tendința este în creștere și construcția lui Chais Monnet arată asta. „Este minunat pentru orașul nostru să găzduiască oameni”, spune el, adăugând că nu simți că te afli în vechiul Cognac când ești acolo, dar datorită hotelului și a barului și restaurantelor sale situate, „sunt multe a lucrurilor care se întâmplă cu Cognac.”
În partea cealaltă a orașului, veți găsi Bar Luciole, un alt bar de cocktail-uri axat pe Cognac care este interesat să propună categoria. Pentru un gust diferit de local, încercați barul de vinuri La Verre a Pied. Spațiul la modă are articole de lemn pe pereții care sunt vag ca peștera, iar selecția este în mod decisiv franceză, cu o reprezentare puternică a vinurilor făcute în regiunea Cognac.
Pentru o băutură ocazională de amiază, nu poți greși cu o bere în afară (indiferent de anotimp) la unul dintre numeroasele bistros care înconjoară sensul giratoriu Place François din centrul orașului.
Unde sa mananci
Foto: Hotel Chais Monnet / Facebook
Nimeni nu trebuie să vă spună că mâncarea din Franța este bună. Mâncarea face parte din ceea ce face țara atât de fermecătoare. Deci, mâncați. Mult. Mâncați doamnele croque cu două ouă la bistros și sandvișurile cu brânză de pe o baghetă din magazinele sandwich. Mâncați melcii și tête de veau (capul de vițel). Comandați meniul fix fix chiar dacă nu cunoașteți jumătate din cuvinte și alegeți una sau două cruste de pe stradă. Nu-ți va plăcea toate, dar orice faci, nu mănânci la metrou, vizavi de bistouri și cafenele.
Foto: Nickolaus Hines
Pentru un gust de ceea ce este proaspăt în Cognac, vizitați Poulpette. Meniul este redus pentru a alege între două gustări, două feluri principale și un desert sau brânză, iar vinurile și băuturile spirtoase sunt disponibile pentru a se asorta cu masa.
Bucurați-vă de o masă tradițională de-a lungul râului, la L’Atelier des Quais. Peștii de mână și bulotii (melcii de mare) sunt calea de urmat aici. Este greu de învins vederea de la Charente și casele Cognac de peste terasă. Fructe de mare de lux pot fi găsite și la Chez Claude, iar La Distillerie din Chais Monnet oferă clasice moderne într-un cadru cu un aer ridicat.
Ce să vezi
Începeți-vă ziua pe una dintre cele trei piețe locale. Cea mai mare, de pe malul stâng al Charente, se desfășoară de la 9:00 până la aproximativ 13:00 în fiecare zi, dar luni. Acolo, veți găsi produse și paté alături de flori și cârnați locali. De asemenea brânză. Multă brânză.
Completați o zi de plimbare de-a lungul râului și prin grădina publică din centrul orașului. Aproape totul în Cognac se află la o scurtă plimbare, iar vremea rareori devine destul de rece pentru a face o plimbare inconfortabilă.
Nici o călătorie în Cognac nu este completă fără Cognac. Indicatoarele stradale indică drumul către marile case de Cognac, unde veți găsi tururi de brand și educație atât la mărcile mici, cât și la cele mari. Pentru o perspectivă mai largă a spiritului și a locului său în istoria orașului, faceți o oprire la Musée des Arts du Cognac, unde puteți vedea cum s-a dezvoltat regiunea și puteți vedea cum arată vița de vie din jurul țării. în mini-grădina muzeului.
Foto: Nickolaus Hines
Dacă aveți câteva zile, merită să folosiți Cognac ca bază de domiciliu și să consultați zona din apropiere. Jarnac, căminul distileriilor precum Courvoisier și Hine, este locul unde să mergi pentru curiozitatea spiritului. O plimbare prin numeroasele podgorii din jurul Cognacului oferă perspectivă părții mai provinciale a regiunii. Salt la volan și vedeți podgoriile de pe bancheta din spatele mașinilor de la mijlocul anilor 1900 cu XO Madame, o companie turistică pentru vinuri și coniac.
Unde să stai
Foto: Château Pellisson / Facebook
Luxul este ușor de găsit în Cognac. Persoanele aflate în afaceri sau în căutarea unui refugiu au Chais Monnet, care este un complex cu 92 de camere în interiorul unui fost depozit Cognac, completat de spa, sală de conferințe și restaurant și bar menționat anterior.
François Premier este un alt hotel de lux, cu camere de la etaj, cu vedere la întregul oraș. Este situat central, deși nu trebuie să mergeți mai departe decât la etaj pentru o noapte de noapte la Bar Louise. Pentru un alt tip de experiență, puteți sta la recent remodelat Chateau Pellisson. Castelul de piatră este ca o călătorie în trecut cu o notă de modern datorită cadelor cu jacuzzi și wifi bun.
Nu trebuie să vă decontați dacă călătoriți cu un buget. Airbnb are o selecție solidă de gazde cu camere pentru mai puțin de 100 de dolari și, în multe cazuri, sub 50 de dolari, pe noapte. În acest fel, puteți alege să vă cheltuiți banii pe lucrurile care contează cu adevărat: coniac, cocktailuri și brânză.
