Mâncare + băutură
Istoria Hong Kong-ului cu mâncarea de stradă datează de pe vremea când era doar un sat pescăresc, cu mult înainte de a fi un centru financiar. Până la începutul anilor 1900, mâncărurile rapide și accesibile, servite de la mici tarabe se întindeau pe străzi. A prosperat de-a lungul deceniilor, în ciuda licențelor și a reglementărilor guvernamentale de la mijlocul secolului XX.
Astăzi, există mai multe legi care nu guvernează niciodată ce, unde și cum pot opera vânzătorii de stradă în Hong Kong. Este încă unul dintre cele mai bune orașe din lume pentru a prinde cu mâncare pe marginea străzii, dar lucrurile s-au schimbat - inclusiv ceea ce este servit. Există mâncăruri moderne populare, apoi există cele care cad la marginea drumului.
Acestea sunt cele șapte alimente clasice din strada Hong Kong, care sunt adesea trecute cu vederea și, în unele cazuri, dispar.
1. Tort rece
Foto: Alison Fung
Tortul rece a fost un tratament popular din anii '50 până în anii '70. Este făcut cu un amestecător dulce, turnat într-o tigaie adâncă și gătit pe o sobă de cărbune timp de cinci minute, cu o altă farfurie de metal așezată deasupra. Tortul este apoi răcit rapid în apă cu gheață, ceea ce face un interior moale și fraged, cu o crustă crocantă. Vărsătorii stropesc apoi susanul, alunele zdrobite, mărunțelele de nucă de cocos și zahărul pe tort, care este împăturit pe jumătate și servit într-o pungă de hârtie maro.
Unde să o găsească: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, între 17:00 și 19:00
2. Ceai de lapte cu chiloți
Una dintre cele mai faimoase băuturi din Hong Kong, ceaiul de lapte cu chiloți este consumat pe scară largă ca ceai de după-amiază, indiferent dacă ești bogat sau sărac. Numele provine de la filtru, care nu este o chilotă reală, dar șoseta de pânză cu mâner sigur arată destul de aproape. Ceaiul este servit în pahare cu lapte condensat sau evaporat și zahăr. Ceaiul provine din stăpânirea britanică din anii 1900. Britanicii și-au pus laptele în ceai, dar din moment ce laptele este mai greu de găsit în Hong Kong, laptele condensat sau evaporat mai dulce a fost schimbat.
Unde s-o găsești: Lan Fong Yuen, strada 2 Gage, centrală
3. Bomboane cu barbă de dragon
Bomboanele proaspete făcute cu brad de dragon au fost istoric delicioase populare pentru copiii mici la operele chinezești. Numele bomboanelor vine de la apariția ei. Este fabricat cu zahăr care se înfășoară ca niște bomboane de bumbac, iar miile de șuvițe subțiri de zahăr seamănă cu barba albă lungă a unui dragon. Totul este înfășurat în jurul unei bile calde de alune zdrobite și mărunțișuri de nucă de cocos.
Unde să-l găsești: proaspăt fabricat la 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Folie de bomboane de ceapă
Învelișurile cu bomboane de ceapă, denumite și învelișuri de bomboane de nucă de cocos, au avut originea în sudul Chinei în anii 1930 și au fost gustări populare de stradă în Hong Kong în anii 1950 și 60. A fost ușor de găsit: căutați doar cutia metalică mare folosită pentru depozitarea ingredientelor. Numele vine de la apariția sa. Pentru a face acest lucru, bomboanele maltoase sunt rulate într-o formă care arată oarecum ca un mănunchi de ceapă verde, iar apoi bomboanele sunt învelite într-o pâine subțire dulce. La înveliș se adaugă zahăr, mărunțișuri de nucă de cocos și susan.
Unde să o găsești: Pe podul dintre Gara Kowloon și Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Măslinele cu avionul
Foto: Alison Fung
Clădirile din Hong Kong erau mult mai scurte înainte de a deveni jungla de beton care este astăzi. Călușarii ar purta o găleată plină cu prune uscate dulci marinate cu sare, scorțișoară, coji de mandarină și cuișoare care arătau puțin ca o măsline. Mergeau pe străzi și strigau „măsline de avion!” Când cineva dorea unul, vânzătorul arunca bomboanele, fiecare înfășurat într-un înveliș verde, pe balcoanele caselor. În schimb, cumpărătorii au aruncat bani pe drum. Nu mai umblă pe străzi, dar le poți găsi în continuare dacă știi unde să cauți.
Unde să-l găsești: un șoim la 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. oul fiert
Această băutură constă dintr-un pahar cu apă clocotită, un ou crud, o linguriță de zahăr și lapte condensat. Este descris local ca un „călugăr care sare în mare.” Oul este aruncat în apă, iar pe măsură ce gătește, un strat alb se va forma ca mantia călugărului, în timp ce gălbenușul de ou arată ca un cap de bărbat. Pe vremuri, muncitorii din jurul porturilor beau acestea ca un rapel energetic accesibil.
Unde să o găsești: Compania de lapte Yee Shun, str. Pilkem 63, Iordania
7. Bomboane Ding Ding
Bomboanele Ding Ding își iau numele din sunetul făcut atunci când vânzătorii ciocanesc bucăți mici de bomboane dure dintr-o bobină lungă de bomboane. Este fabricat cu un amestec de orez glutinos aburit, malț, ghimbir și susan, care este întărit și tras într-o bobină lungă, asemănătoare unei frânghii. Doar o mână de vânzători ciocănesc încă bomboanele în bucăți mici, în timp ce majoritatea sunt fabricate automat astăzi. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de deuk deuk tong.
Unde să-l găsești: stand de ziare, Hollywood Center, 610 Nathan Road, Mong Kok
