Una dintre cele mai autentice experiențe alimentare pe care le poți avea în Italia este să vizitezi un festival de alimente sau sagra. Nu numai că ei pun în evidență dedicația italienilor față de cultura lor gastronomică, ci și exemplifică modul în care italienii se apropie de ritualul mâncării. Mâncatul este un eveniment, o ocazie socială și un moment în care să te bucuri de viață care cu siguranță nu ar trebui să fie grăbit. Festivalurile de mâncare sunt ca o cină mare italiană, cu câteva parade istorice, dans și muzică este aruncată în bună măsură. Iată șapte festivaluri alimentare la care cu siguranță trebuie să participați - trebuie doar să vă asigurați că vă împachetați pantalonii întinși.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Foto: Fiera del Riso di Isola della Scala / Facebook
Isola della Scala, în apropiere de Verona, găzduiește deja restaurante de renume care servesc doar risotto sau produse pe bază de orez (inclusiv grappa de orez), așa că nu este surprinzător că acesta găzduiește și cel mai mare festival de orez și risotto din Italia, Fiera del Riso. Sunt amenajate corturi mari, unde vă puteți așeza la o masă de tot felul de mâncăruri de orez, de la orez negru curry la brânză taleggio și risotto de pere. Puteți cumpăra chiar și diferitele soiuri de orez măcinate în zonă. Există, de asemenea, parade și evenimente istorice dedicate prezentării procesului de cultivare a orezului.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Foto: Porchettiamo - l'evento delle porchette d'Italia / Facebook
Porchetta este regina mâncării de stradă din Italia. Originară din orașul Ariccia din Lazio, porchetta este carne de porc suculentă, prăjită lent, umplută cu rozmarin și condimente. Este tăiat gros și încărcat generos între ușile de pâine, iar acum are propriul festival. Cei mai buni producători de porchetă se adună în acest oraș umbrian în mai, pentru o ieșire de trei zile. Există ateliere, tururi de degustare, muzică și produse fantastice cu temă pentru porci.
3. Carnavalul de la Veneția - Veneția
Deși mai asociat imediat cu măști și costume luxuriant decorate, Carnavalul de la Veneția și conceptul de carnaval în general, sunt intrinsec legate de mâncare. Termenul carnevale, în italiană, derivă din latinescul carnem levare, adică eliminarea cărnii. Prin urmare, carnavalul a avut loc ca ultima șansă de a se deda luxului culinar (și al altor) înainte de începutul Postului, o perioadă de sobrietate și abstinență. Ca atare, în timpul carnavalului producția de desert în toată Italia se dezvoltă. Veneticienii aruncă o mulțime de crostoli din tavă, care sunt obținute dintr-un aluat cu vârf de alcool, care este tăiat subțire și prăjit adânc, și apoi încărcat cu zahăr glaciar. Puteți găsi, de asemenea, bile de aluat prăjite cu sultane și cremă prăjită.
4. Bătălia portocalelor - Ivrea
Este un festival despre mâncare, dar nu despre mâncare. Este de fapt cea mai mare luptă alimentară din Italia și este violent, dezordonat și distractiv. Timp de trei zile în februarie, o luptă folosind portocale ca muniție stârnește pe străzile și piețele orașului. Comemorează răscoala oamenilor împotriva tiranului lor medieval și „soldații” de pe trăsurile trase de cai sunt puși împotriva „rebelilor” pe teren. În timp ce portocalele s-ar putea să nu fie destinate mâncării, nu există lipsă de alimente tipice, în special tocanele de fasole devreme dimineața și diverse părți ale unui porc care să vă ajute să vă consolidați înainte de luptă.
5. La Sagra dell'Uva - Marino
O postare împărtășită de Sagra dell'Uva di Marino (@sagradelluvamarino) pe 26 mai 2017 la 5:36 am PDT
Toamna vede o mulțime de festivaluri de vinuri sau aburi cantine („pivnițe deschise”) unde puteți gusta produsele, dar există doar unul în care fântâna orașului curge cu vin gratuit, nu cu apă. O adevărată sărbătoare bacanaliană, Sagra dell'Uva a lui Marino prezintă viță de vie înfășurată pe străzi, buchete de struguri care împodobesc statui și o reabilitare istorică a bătăliei de la Lepanto din 1571. În Duminica, de obicei în prima duminică a lunii octombrie, Festa della Madonna del SS. Rosario este sărbătorit și datorită miracolului ei, fântâna centrală a orașului curge cu generozitate cu vin gratuit pentru oamenii din oraș. Tuburile lungi de plastic circulă din fântână, pe care personalul le folosește pentru a umple cupe și sticle de plastic.
6. Mortadella Bò - Bologna
O postare împărtășită de Take in Italy (@takeinitaly) pe 26 ianuarie 2018 la ora 17:16 PST
Din păcate, asociat în afara Italiei cu imitația sa brută, baloney, mortadella este unul dintre cele mai îndrăgite produse din Bologna și are acum protecție IGP asigurând că nu se pot adăuga arome, culori sau conservanți artificiali. Opriți-vă de orice bar din oraș și aperitivul dvs. va fi însoțit de mai multe felii subțiri delicate de mortadella pe pâine. Festivalul Mortadella din Bologna, organizat în octombrie, oferă standuri de mâncare de stradă unde puteți încerca versiunea clasică sau numeroasele răsuciri ale unor bucătari inventivi. Având loc în piața principală a orașului, este o adevărată sărbătoare a culturii bologneze.
7. Târgul internațional al trufei albe - Alba
Recunoscute instantaneu, înțepătoare și pământești, trufele transformă risottosurile, mâncărurile cu paste, brânzeturile și carnea vindecată cu doar câteva bărbierituri. Alba, în regiunea Piemonte, este una dintre cele mai cunoscute zone pentru găsirea acestei ciuperci apreciate, în special soiul alb care se situează mai sus decât negrul. În timpul festivalului, piața acoperită din centrul istoric este un asalt absolut asupra simțurilor unde puteți gusta și cumpăra trufe pure și o gamă uluitoare de produse conexe. Imediat după colț este Alba Truffle Show. La momentele sale populare Foodies, bucătarii naționali și internaționali creează magie trufă, cu pereche inovatoare de mâncare și băuturi. Oferiți și experiența degustării de vinuri, pentru a gusta unele dintre vinurile de înaltă calitate Barolo din regiune.
