Desert
Dacă există un lucru cu care nu ești sigur că nu vei fi dezamăgit în Franța, este vorba despre dulciuri. Există o brutărie (boulangerie sau patiserie) pe fiecare colț de stradă, așa că nu îți va fi niciodată foame sau nu vei avea glicemie scăzută - dar așteaptă-ți să urci o dimensiune a pantalonilor după călătoria ta. Dacă știți doar despre macaroane, lipsiți de sute de produse de patiserie diferite pentru a încerca în Franța. Deci, pentru a vă facilita lucrurile, le-am selectat pe cele pe care le veți putea găsi în toată țara, indiferent de brutărie. Ca persoană franceză, cu un dinte dulce și un nume care dovedește că sunt un expert în acest domeniu, puteți fi sigur că această compilație a celor 7 cele mai delicioase produse de patiserie din Franța va fi la dispoziție.
Nota editorului: În scopul acestui articol, am inclus ceea ce francezii numesc „pâtisseries” (produse de patiserie și prăjituri) și „viennoiseries” (produse de patiserie pe bază de pâine) sub umbrela „produse de patiserie”.
1. Cannelé
Dacă doriți o curățare cu dimensiunea mușcăturii care nu este un macaron pretențios, obțineți un canal. S-ar putea să nu pară la fel de fantezistă ca bunătățile hypert-up La Durée sau să urmeze tendința de torturi colorate care este peste tot în The Food Network, dar are un gust uimitor - gândește-te la custard cu un indiciu de vanilie și rom. Cannelés provin din orașul Bordeaux (numele lor complet este cannelés Bordelais), dar pot fi găsite aproape oriunde în Franța, cu mai puțin de 1, 50 EUR o bucată. Modul meu preferat de a le savura este cu o ceașcă de cafea sau cacao fierbinte, dar le puteți scoate în gură în orice fel doriți și vor fi în continuare bomba.
2. Tarte tatin
Un tatin tarte este practic o tarta cu mere cu susul în jos, cu o răsucire - un strat de caramel super gustos. Straturile acestei tarte combină o mulțime de texturi diferite: o crustă crocantă, mere moi, fierte și caramel lipicios. Este un desert dulce care împachetează caloriile, dar rețineți că are mere, deci este oarecum sănătos (nu). Puteți găsi de obicei tarte individuale pentru aproximativ 3, 50 EUR sau mai puțin o bucată, precum și altele mari pentru 4, 6 sau 8 persoane în aproape orice brutărie. Eu personal îmi place că ei s-au încălzit puțin, așa că dacă brutarul vă întreabă dacă doriți o nuanță pentru o secundă sau două, spuneți că da. Dacă birourile dvs. gustative cer mai mult când vă întoarceți din Franța, rețineți că este un desert foarte simplu, care poate fi făcut cu ușurință în propria bucătărie - și pentru că sunteți acasă puteți adăuga chiar și înghețată de vanilie pe lateral.
3. Chouquettes
Chuchetele sunt vândute de obicei în greutate, mai degrabă decât pe bucată, deoarece nu sunt altceva decât chifle goale choux (sau pufuleți cu cremă goală, dacă doriți), acoperite în cristale de zahăr. De obicei, veți plăti mai puțin de 2 EUR pentru 100g din aceste dulciuri ambalate într-o pungă de hârtie. Vă sugerez să nu primiți niciodată 100g - veți începe să le mâncați imediat ce ieșiți din brutărie și, deoarece sunt ușoare și delicioase, vor fi dispărute înainte de a ști. Chuchetele sunt adesea oferite copiilor ca gustare la ora 16:30, deci asigurați-vă că copiii francezi mănâncă foarte des și nu vă îngrijorați niciodată informațiile nutriționale.
4. Mille-feuille
Spre deosebire de produsele de patiserie menționate mai sus, mille-feuille nu este un gust din material. Deoarece este umplut cu cremă patissière (sau cremă de patiserie, dacă trebuie), este dificil să mănânci fără o lingură sau furculiță de desert, așa că adunați-l într-o cutie mică pentru a fi mâncat după prânz sau cină. Mille-feuille înseamnă „o mie de straturi” și are gustul la fel ca o mie de straturi de flăcări din fâșii delicioase, super subțiri și cu unturi de patiserie puf separate prin crème de vanilie patissière. Mille-feuilles sunt destul de bogate, dar merită foarte mult să vă înfundați arterele. Se disting ușor prin stratul superior asemănător marmurii.
5. Religieuse
Religiile sunt similare cu eclair-urile, dar forma lor este diferită și sunt puțin mai mari - de aici sugerează-le! Religiosele sunt făcute cu două chifle choux (una mare și una mică) umplute cu cremă patissière, care este de obicei aromată cu ciocolată sau cafea, stivuite una peste alta, glazurate cu ciocolată sau cafea și ținute împreună de unt. Dacă sună greu, este pentru că este. Este desertul perfect pentru a lua cu o ceașcă de cafea după o masă (ușoară). Ca și mille-feuille, nu este cea mai ușoară patiserie de mâncat cu mâinile, așa că veți avea nevoie de tacâmuri. Dacă vă întrebați de ce o astfel de patiserie decadentă se numește „călugăriță”, nu sunteți singuri. Se crede că acest moniker vine în faptul că culoarea patiseriei seamănă cu obiceiul unei călugărițe, dar nimeni nu știe cu siguranță. Le veți găsi în aproape orice patiserie din Franța pentru mai puțin de 4 EUR.
6. Kouign amann
Kouign amann este o patiserie originară din Bretania (o regiune celtică din nord-vestul Franței), așa că o veți găsi în fiecare brutărie din această zonă (și la Paris), dar poate fi mai complicat să o găsiți în alte părți al țării. Kouign amann este cea mai delicioasă produse de patiserie pe care o cunosc și este cel mai delicios preparat alimentar de pe această planetă (am crescut mâncând acestea, ca să pot fi părtinitoare). Dacă brutarul te întreabă dacă vrei să se încălzească, mergi la ea; sunt mult mai ușor să mănânce în acest fel, iar gustul untului cald este divin. Kouign amanns nu sunt menite să fie deserturi, ci mai degrabă gustări de dimineață sau de după-amiază. Îmi plac cel mai bine cu cacao fierbinte în jurul orei 16 PM, așa că aveți destul timp pentru a digera kilogramul de unt înainte de cină.
7. Baba au rhum
Baba au rhum este un desert pentru care ai nevoie de o lingură - în mare parte pentru a scoate lichidul rămas rămas în partea de jos a recipientului pe care îl găsește patiseria după ce l-ai mâncat. Baba este un tort mic și rotund cu drojdie, care este înmuiat în rom și completat cu frișcă și fructe mici. Este foarte înfiorător, așa că nu mâncați doi dintre ei înainte de a ieși pe drum. Acesta este un pic de patiserie franceză de modă veche (este atât preferatul bunicului meu, cât și al tatălui meu), dar le puteți găsi încă aproape oriunde pentru aproximativ 3, 50 EUR bucata.
