Munca studenților
1. Ați vizitat doar locuri care spun „Faimosul Mondial” pe semnul / elementul de meniu
Dacă trebuie să spună că sunt „faimoși mondiali”, nu au bunuri. Marele grătar atrage clienții prin cuvânt în legătură cu carnea lor gustoasă, fără a susține pretenții.
Sfat: lăsați mai mulți prieteni să încerce grătarul „Faimosul Mondial” înainte de a cheltui banii. Dacă merită timpul tău, îți vor spune.
2. Nu știți ce este un inel de fum
Dacă inelul tău de fum preferat s-a întâmplat cu cinci amici de liceu care stăteau într-un cerc care trecea prin articulație … este posibil să nu știi Q. Deși poate a fost un moment bun, nu a fost un inel de fum - stilul grătar. Un veritabil inel de fum este decolorarea de ¼ inci sau cam roz, chiar sub suprafața cărnii afumate.
3. Nu ai fost niciodată servit coaste sau pui afumat pe hârtie în stil măcelar
Multe locuri grozave de grătar își servesc în continuare mesele pe o bucată de hârtie maro măcelărie. Când este făcut fără pretenții, acest stil școlar vechi face mai mult decât să adauge ambianță, arată că restaurantul pune mai mult în gătitul cărnii decât orice altceva. Și asta este foarte important!
Mai mult ca asta: O oda fotografică a cărnii la grătar din întreaga lume
4. Restaurantul tău preferat trimite carne la masă, înăbușită în sos
Nu tuturor le place mult sosul. Unii chiar cred că Q-ul bine gătit ar trebui să fie capabil să stea singur - sosul fără. Dacă sandvișul tăiat de porc sau bucățelul feliat este acoperit cu sos (în loc să aibă sosuri disponibile, dacă doriți), acestea pot masca arome nedorite sau, în cel mai rău caz, compensează lipsa unei arome reale de fum.
Sfat: dacă nu puteți lua sosul pe o parte, mergeți în altă parte. Amintiți-vă, probabil că acoperă mai mult decât carnea cu acel sos, cum ar fi o aromă slabă.
5. Crezi că fumul lichid ia locul utilizării unui fumător
Este doar ridicol. Unele, poate chiar și multe echipe de grătar de competiție folosesc fum lichid (adăugat în sosul lor de exemplu) ca supliment, nu înlocuitor, pentru aroma de fum gătită în carnea lor în timpul procesului de fumat. Să mai spunem asta. Este un supliment, nu un înlocuitor.
6. Mâncați o anumită coastă „stil” atunci când nu sunteți în acea zonă
De regulă, pentru a obține un grătar excelent, mănâncă doar stilul specific zonei în care mănânci. Nu comandați sandwich-ul de porc din Carolina din Memphis. Mănâncă RIBS! Veți obține un produs autentic, nu o reprezentare falsă.
Sfat: nu comandați coaste în stilul KC în Zagreb, Croația - nu sunt bune (locuiesc în KC așa că trebuie să le încerc!).
7. Îți plac bucureștenii mai mult decât grătarul
Dacă un restaurant folosește un gimmick pentru a vă ademeni, cum ar fi semnalizarea drăguță a porcilor de desene animate sau o atmosferă kitschy, atunci nu oferă un gust deosebit, și-au pierdut prioritățile. Și dacă îți place să mergi la o articulație de grătar pentru cămăruțe și nu la carnea gustoasă, prioritățile tale sunt mai mult decât puțin.
Sfat: consultați online sau cu prietenii pentru a afla ce este considerat cel mai bun BBQ din orașul dvs. Mănâncă acolo. După ce veți face acest lucru, veți uita de locul gimmicky pe care l-ați folosit.
