Desert
Tradițiile de sărbători diferă de la cultură la cultură, dar există un lucru pe care fiecare sărbătoare a sărbătorilor îl are în comun: mâncarea. Nicio vacanță nu este completă fără o masă împărtășită cu familia și prietenii. Iar ancora pentru acea masă este desertul - pentru că știm cu toții că, oricât de plini am fi, există întotdeauna loc pentru desert. Multe culturi au un desert legat de sezonul sărbătorilor, fie că este vorba de Crăciun, de Bobotează sau de Anul Nou. Acestea sunt opt dintre deserturile noastre preferate de vacanță din întreaga lume pe care trebuie să le încercați în acest sezon de sărbători.
1. Mexic: rosca de reyes
Día de los Reyes, altfel cunoscut sub numele de Bobotează, este o sărbătoare importantă de sărbători în Mexic. Cade pe 6 ianuarie la doar 12 zile după Crăciun (și este uneori denumită a Douăsprezecea noapte). Día de los Reyes sărbătorește povestea biblică a celor trei Înțelepți care au venit cu cadouri pentru pruncul Iisus. Astăzi, copiii scriu scrisori către magi - numiți Melchor, Gaspar și Baltazar - în zilele care au urmat până la Día de los Reyes cu numele unui cadou pe care ar dori să îl primească. Își lasă pantofii cu o seară înainte și cadourile apar în interiorul lor pe 6 ianuarie.
Desertul tradițional servit pe Día de los Reyes este rosca de reyes. Rosca înseamnă „coroana” și reyes înseamnă „regi”, așa că rosca de reyes înseamnă literalmente „coroana regelui”. Este o pâine dulce servită doar în timpul Bobotezei și are forma unei coroane cu fructe confiate deasupra. Este obișnuit ca tortul să aibă și o figurină mică de bebeluș Iisus coapte înăuntru, iar cine o va găsi este de așteptat să organizeze o petrecere în Día de la Candelaria pe 2 februarie.
2. Suedia: pepparkakor
Pepparkakor este o prăjitură subțire de ghimbir care este similară cu un gingersnap. Aceste fursecuri crocante sunt mâncate în jurul zilei Sfintei Lucia, pe 13 decembrie, care sărbătorește Sfânta Lucia, care a adus mâncare și alte necesități creștinilor care se ascundeau de persecuție. Se spune că și-a găsit drumul spre ei, aprinzând o coroană de lumânări pe cap, motiv pentru care luminile sunt o mare parte a sărbătorii. Pepparkakor este popular în toată luna decembrie și în sezonul de iarnă în Suedia. Formele variază, dar două dintre cele mai obișnuite sunt inimile și un cerc cu margini ridicate. Când aveți pepparkakor, este obișnuit să faceți o dorință și apoi atingeți mijlocul până când cookie-ul se sparge. Dacă se descompune exact în trei bucăți, dorința voastră se va împlini - dar asigurați-vă că nu spuneți ce ați dorit.
3. China: nian gao
Principala sărbătoare de iarnă în China este Anul Nou Chinezesc, care sărbătorește începutul unui nou an în calendarul chinez. Sărbătoarea se încadrează în prima zi cu o nouă lună între 21 ianuarie și 20 februarie. În 2019, aceasta se încadrează pe 5 februarie. Tradițiile variază mult în funcție de regiune și familie, dar festivitățile durează până la prima lună plină.
Desertul tradițional al Anului Nou Chinezesc este nian gao, care se traduce prin „tort de an”. Este un tort dulce obținut din orez glutinos. Mâncarea noastră gao se crede că aduce un noroc.
4. Chile: pan de pascua
În timp ce pascua înseamnă „Paște”, pan de pascua este un desert chilian mâncat de obicei de Crăciun și în jurul său. Introduceți inițial în Chile, prin intermediul imigranților germani, pan de pascua este un amestec între stollen, un tort de fructe german și panettone, o pâine dulce italiană. Luarea chiliei este atât picantă, cât și dulce, cu fructe confiate, nuci și ghimbir coapte în copt, precum și rom sau pisco adăugate pentru o lovitură suplimentară de aromă.
5. Germania: lebkuchen
Istoria lebkuchen datează din secolul al XIII-lea, când a fost inventată de călugării din Germania. Acest cookie versatil are mai multe forme diferite și poate fi dulce sau picant. Stilurile Lebkuchen variază de la o turtă de turtă tare, în formă de inimă, găsită la o piață de Crăciun, până la turtă mai moale și rotundă cu o glazură de ciocolată. Ingredientele pot include ghimbir, condimente, miere, nuci și fructe confiate.
6. Franța: bûche de Nöel
Conceput pentru a arăta ca un jurnal de yule, bûche de Nöel este un tort francez de Crăciun care datează din secolul al XIX-lea. În funcție de brutar, tortul poate fi frumos ornat pentru a fi simplu la orice. Unele din Franța adaugă decorațiuni pentru a face să pară ca și cum desertul ar veni direct din pădure cu garnituri cu aspect de frunze, în timp ce altele îl păstrează ușor cu modele de înghețare asemănătoare cu coaja. Indiferent de suplimentele adăugate, un bûche de Nöel este un tort de burete galben laminat cu umplutură de unt cu ciocolată în miezul său.
7. Australia și Noua Zeelandă: pavlova
Crăciunul de sub apare în lunile de vară, ceea ce necesită un desert ușor fructat, care nu te va cântări într-o zi caldă de Crăciun. Această prăjitură în formă de bezea poartă numele de balerina rusească Anna Pavlova. Desertul este crocant la exterior și moale la interior și este făcut cu albușuri de ou, zahăr și cremă. Se crede că desertul a fost creat în onoarea lui Pavlova după ce a făcut turnee în Australia și Noua Zeelandă în anii 1920, deși ambele țări au povești ușor diferite despre cine a făcut-o de fapt primul.
Australienii susțin că a fost bucătar la un hotel din Perth, în timp ce neozeelandezii spun că a fost un bucătar din Wellington care s-a inspirat după ce a văzut-o tutu. Cu toate acestea, există unii care susțin că pavlova are la bază o rețetă austriacă și făcută mai întâi în SUA. În timp ce acesta din urmă poate sau nu este adevărat, pavlova este o parte importantă a sezonului de vacanță atât în Australia, cât și în Noua Zeelandă, și este servită în mod tradițional în ziua de Crăciun.
8. Nicaragua: tres leches
În timp ce ți-ar fi greu să găsești originea primei prăjituri îmbibate cu lichid, ideea pentru trei praguri a venit mai întâi din Nicaragua. Numele se traduce direct în „trei torturi cu lapte” și este literalmente înmuiat în trei tipuri diferite de lapte - lapte evaporat, condensat și fie lapte integral sau smântână. Umiditatea combinată oferă celor trei pete o senzație ușoară și aerisită. Deasupra se adaugă diferite garnituri pentru a îmbrăca desertul și pentru a adăuga aroma bogată, astfel încât, în funcție de locul în care îl obțineți, puteți avea îngheț, fructe, ciocolată, nuci și altele asemenea. În timp ce nicaraguanii au acest tort cu lapte pe tot parcursul anului, nu este sezonul sărbătorilor fără trei praguri.
