Cafea + Ceai
Cafeaua este ceva pe care majoritatea dintre noi îl asumăm. Apare în cupe în fiecare dimineață, fie că ne facem timp să ne macinăm propriile fasole sau pur și simplu să comandăm obișnuitul de la o cafenea locală. Dar când vedeți efortul și grija care merg în creștere, recoltare, uscare și prăjire a cafelei, vă deschide ochii către cât de prețioasă este o cană simplă. Să faci un pelerinaj la sursă în timpul recoltării îți va aprofunda respectul pentru băutura care te ridică în fiecare dimineață și nu există un loc mai bun pentru a vedea procesul de la prima mână decât Panama.
Față de alte țări, producția de cafea din Panama este mică, dar puternică. Producția țării este cu miliarde de lire sterline mai puțin decât locurile precum Brazilia și Columbia, totuși multe dintre moșii sunt încă deținute de familii care fac lucrurile așa cum trebuie. Ele culeg manual cireșele de cafea și le pasă de ecosistem, făcând pasuri pentru a proteja mediul din jurul lor. Panama este, de asemenea, acasă la fasolea Geisha, care este una dintre cele mai bune și mai scumpe din lume. Combinația dintre fermele familiale și boabele de cafea de talie mondială este mai mult decât suficientă pentru a câștiga un loc pe lista dorințelor de călătorie ale oricăror iubitori de cafea. Iată fiecare loc pe care trebuie să îl vizitezi pentru a-ți rezolva cofeina, împreună cu cele mai bune locuri pentru a sta și a mânca pe parcurs.
Începeți călătoria în Panama City
Deși cele mai bune ferme de cafea de vizitat sunt în provincia Chiriquí, călătoria dvs. va începe probabil în orașul Panama când veți zbura în țară. Luați o zi în plus pentru a vă bucura de această metropolă vibrantă, care are o serie de restaurante excelente, cafenele și hoteluri de care să vă bucurați.
Unde să stați: veți găsi cazare The chic și confortabil la un preț accesibil la The Bristol. Dacă aveți bugetul, primăvara pentru o cameră executivă turn, care vine completă cu un duș mare și cadă mare de înmuiere. O piscină în aer liber și un spa sunt acolo când trebuie să vă relaxați înainte sau după aventurile dvs. și există un restaurant rapid la fața locului, Salsipuedes, pentru micul dejun înainte de a vă deplasa.
Foto: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Unde să obțineți o ceașcă de cafea: Există, în mod natural, cafenele excelente în orașul Panama, unde puteți obține primul gust de fasole panameză. Mentiritas Blancas servește produse de preparare a cafelei Geisha făcute în mod expert și a câtorva dintre cele mai bune produse de copt din oraș. Leto, situat în cartierul plin de viață al orașului Panama, din San Francisco, este locul ideal pentru consumatorii de cafea și cafenele făcute cu Aeropress, Chemex și sifon, precum și pentru băuturi precum cappuccinos și matcha lattes.
Unde să mănânci: nu există lipsă de restaurante excelente în Panama City, așa că vin cu un apetit copios. Maito este o vizită obligatorie și a fost recunoscut drept unul dintre cele mai bune restaurante din America Latină de cele mai bune 50 de restaurante din lume. Aici, bucătarul Mario Castrellón experimentează cu arome clasice panameze și ingrediente locale pentru a crea un meniu divers de farfurii moderne - gândește-te la wontons de caracatiță de nucă de cocos și orez negru cu chorizo și conch.
Ajungând la fermele de cafea din provincia Chiriquí
Conducerea de la Panama City la Chiriquí este de aproximativ opt ore. O modalitate mult mai ușoară de a ajunge este să luați un zbor de 40 de minute de la Aeroportul Albrook din Panama City, care este un hub pentru călătorii regionale și să aterizați pe Aeroportul Internațional Enrique Malek din orașul David, capitala Chiriquí. De acolo, va trebui să închiriați o mașină pentru a conduce la Boquete și Volcán pentru a vizita moșii de cafea.
Experiența dvs. de cafea în Boquete
Începeți călătoria în Boquete, care este puțin mai construită decât Volcán, pentru a face cunoștință cu regiunea. Există câteva ferme de cafea minunate de vizitat, dar fac programări pentru că majoritatea dintre ele nu fac check-in-uri.
Foto: Amanda Gabriele
Locurile de cafea pentru a vizita: În primul rând, opriți-vă la Elida Estate, care este deținută de familia Lamastus din 1918. Ferma de 65 de hectare cultivă soiurile de cafea Geisha, Arabica și Catuai și este situată în Parcul Național Volcan Baru, un ecologic protejat rezervă. Rezervați turul „La Torre” pentru a explora mașinile mari ale Elida Estate cu mașina și pentru a vă bucura de priveliști minunate asupra plantației. Pe drumul de întoarcere la moară, veți primi o ceașcă de cafea Geisha în frumosul magazin modern. Apoi, vizitați Finca Dos Jefes, o fermă de șapte acri care produce cafea Cafés de la Luna. Aici, boabele sunt cultivate organic în combinație cu fazele lunii, înainte de a fi prelucrate în mod natural și prăjite la fața locului. Turul imersiv al Finca Dos Jefes începe cu un tur pe jos al fermei, trece la degustarea cafelei și se încheie cu o experiență practică de prăjire.
Unde să mănânci: Boquete are o comunitate importantă de expat, iar mâncarea este la fel de diversă ca oamenii. Un exemplu excelent este Colibrí, un restaurant care servește preparate culinare inspirate la nivel mondial dintr-un columbian și italian care s-au îndrăgostit de Panama în timpul călătoriilor. Meniul are totul, de la ceviche de creveți marinată în fructe pasionale până la un burger de miel cu brânză de capră locală. Nu ratați tiramisul de cafea Geisha pentru desert. Iubitorii de fructe de mare ar trebui să facă o vizită la restaurantul Boquete Fish House, situat pe un mic râu. Nisipul, peștele și chipsurile și creveții sunt câștigători aici, dar cel mai bun pariu este să comanzi de pe bordul specialelor zilnice.
Foto: Coffee Estate Inn / Facebook
Unde să stați: Când vine timpul să vă odihniți capul, există o mulțime de opțiuni confortabile în Boquete. La Hanul La Montaña y El Valle Coffee Estate, nu numai că veți experimenta camere spațioase, cu podele încălzite și punți expansive, cu vedere la Vulcanul Baru, dar puteți participa și la procesul de prăjire a cafelei proprii a hotelului. Finca Lerida este un alt hotel Boquete superb, cu camere care au băi de lux, espressoare din cameră, șeminee și terase complete cu hamace. Oaspeții se pot bucura de excursii de cafea la plantația hotelului, de observare a păsărilor și de drumeții pe motive întinse. Nu ratați o masă la restaurantul hotelului La Brulerie, care face pâine de casă, paste, supe și gemuri din fructe cultivate pe site.
Experiența dvs. de cafea în Volcán
Orașul Volcán, situat în districtul Tiriras Altas din Chiriquí, se află la aproximativ două ore de mers cu mașina de Boquete. Volcán se află peste Vulcanul Baru din Boquete și trebuie să conduci în jurul lui pentru a ajunge acolo. La fel ca în Boquete, cel mai bine este să faceți programări în avans pentru orice cafenea pe care doriți să o vizitați.
Foto: La Cosecha
Locurile de cafea pentru a vizita: În primul rând, opriți-vă la ferma de cafea Ninety Plus Plus, o proprietate de 450 de hectare administrată de fondatorul Joseph Brodsky. Întreaga sa filozofie se bazează pe „a lăsa cafeaua mai bună decât a găsit-o”, angajându-se în baldachin și ecologie de restaurare. Plimbarea abundentă prin terenul montan al fermei merită pentru degustarea relaxată de cafea pe o terasă cu vedere la motivele Ninety Plus.
Foto: La Cosecha
Carmen Estate Coffee este, de asemenea, o vizită obligatorie când se află în Volcán. Brandul produce cafea Arabica de înaltă calitate de mai bine de 50 de ani, iar vizitatorii pot vedea cum se recoltează cireșele de cafea, urmăresc o demonstrație de prăjire și pot vedea cum sunt ambalate fasolea pentru transport. Ferma de cafea Janson este un loc deosebit de distractiv de vizitat în Volcán. Nu numai că poți vizita moșia de cafea, dar Lagunas Adventures a făcut parteneriat cu Janson pentru a oferi activități precum călărie, caiac, pescuit și păsări. Dacă doriți să continuați călătoria dvs. naturală, vizitați Haras Cerro Punta. Această minunată proprietate a creat cai de curse rasă de generații întregi și merită să faci un tur doar pentru peisaj. Acolo, puteți gusta și o ceașcă de cafea Eleta, care este cultivată de aceeași familie în ferma lor de lângă granița Costa Rica.
Foto: Amanda Gabriele
Unde să mănânci: Cerro Brujo Gourmet este unul dintre cele mai bune locuri pentru a lua masa în Panama. Bucătarul Patricia Miranda infuză bucătăria panameză cu arome lumești și folosește ierburi și legume cultivate în propria grădină. Pentru prânz, ne-am sărbătorit cu vinete umplute cu boda (o floare de palmier care este asemănătoare cu gust și gust la porumbul pentru bebeluși), o salată verde proaspătă cu daikon și căpșuni, piure de malanga (o legumă rădăcină similară cu taro) și șapte ore carne de porc prăjită Sunați înainte pentru că Cerro Brujo nu ține întotdeauna ore normale. Dacă sunteți în căutarea unei mese rapide, casual, vizitați Aqui Va La Niña. Acest restaurant acoperit în aer liber este practic un camion alimentar care servește burgeri cu apă gură, aripi, ceviche și tamal de olla, un tamale în stil panamez. Dacă aveți noroc, o trupă locală va cânta muzică live în timp ce luați masa.
Foto: Casa Grande Bambito / Facebook
Unde să stai: Nu este unde să stai în Volcán, care este mai frumos decât Casa Grande Bambito. Hotelul de munte este plin de flori tropicale și vegetație luxuriantă, iar păsările pot fi auzite pe parcursul întregii dimineți și după-amiază. Camerele sunt rustice, dar confortabile și dispun de zone de ședere separate și băi private. Există o piscină, o zonă de joc și un restaurant, astfel încât să puteți lua micul dejun înainte de a vă îndrepta pentru o zi de explorare a cafelei.
