Desert
Brazilia este cunoscută pentru mâncărurile pe bază de carne, dar mâncarea depășește grătarul. Brazilienii știu să încheie o masă la fel de bine, precum știu să grătească una. Bucătăria țării este influențată de culturi autohtone, europeni și africani, și aproape fiecare masă este însoțită de ceva dulce. Uneori, asta înseamnă ceva simplu și bazat pe fructe; alteori înseamnă o patiserie elaborată făcută cu lapte condensat îndulcit și încărcată cu nucă de nucă de cocos. Adesea, deserturile sunt variații la deserturile portugheze făcute cu ingrediente locale. Iată câteva dintre cele mai bune deserturi braziliene pe care trebuie să le încercați.
1. Brigadeiro
Brigadierii sunt cele mai populare bomboane braziliene și o mare parte din fiecare petrecere tradițională braziliană. Sunt confecționate din lapte condensat, praf de ciocolată, zahăr și unt și sunt în jurul anului 1945. Potrivit legendei, dulceața a fost inventată de femeile care au susținut campania prezidențială a brigadierului Forței Aeriene Eduardo Gomes. Deliciul și-a luat porecla: „brigadeiro”. Astăzi, bomboanele sunt de obicei prezentate într-o formă de bilă mică și acoperite cu stropi de ciocolată. De asemenea, sunt disponibile versiuni gastronomice, cu umpluturi care variază de la fructe de pădure până la crème brulee.
2. Beijinho
O versiune de nucă de cocos a brigadeiro, beijinho este la fel de populară la petrecerile de naștere din Brazilia. Diferența dintre cele două rețete este că beijinhos-ul folosește nucă de nucă de cocos în loc de pudră de ciocolată. După ce au fost turnate în bile mici și acoperite cu nucă de nucă de cocos, sunt în mod tradițional acoperite cu zahăr și cuișoare.
3. Goiabada
Este posibil ca această bomboană pe bază de guava să nu pară cea mai frumoasă, dar este una dintre cele mai gustoase. Este fabricat cu guavă (piele și toate) și zahăr și format într-o bomboană semi-moale, cu dimensiunea mușcăturii. A fost inventat în statul Minas Gerais de către coloniștii portughezi ca un substitut pentru marmelada tradițională portugheză, care se face cu citrice. Alegerea fructelor s-a datorat în parte cantității mari de guava disponibilă în regiune. O combinație de goiabada cu brânză este o altă bomboană populară braziliană numită Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim este făcut cu gălbenușuri de ou, zahăr și nucă de cocos, și are o culoare galbenă intensă, cu aspect artificial, care te poate arunca pentru o secundă. Se bazează pe un desert popular în Portugalia, brisa do lis, care este ca un flanc de migdale. Cocosul abundent a fost înlocuit cu migdalele greu de găsit, creând un nou fel de mâncare în întregime. Încearcă-l (culoarea provine din cantitatea de gălbenuș de ou), deoarece odată ce o vei gusta, cu siguranță o vei iubi.
5. Queijadinha
Dacă vorbiți portugheză, s-ar putea să vă lăsați păcălit să credeți că aceasta are brânză (queijo) în ea. Această idee braziliană pe careijada de desert portugheză este însă fără brânză. Ca multe deserturi din Brazilia, queijadinha schimbă nucă de nucă de cocos pentru alte ingrediente pentru desert. În acest caz, brânza este subterată pentru nucă de nucă de cocos, iar celelalte componente sunt gălbenușurile de ou și laptele condensat îndulcit.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque este un tip de arahide braziliene care se traduce prin „piciorul lui Brat”. Este făcut cu alune, lapte și zahăr. În trecut, acesta includea adesea rapadura, sau zahăr de trestie neterminat și era cunoscut ca ruptor pentru cât de solid era. Este bomboana la alegere, în iunie, în timpul sărbătorii de o lună a sfinților catolici, numită Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonha-urile au fost create de indigenii din Brazilia cu mult înainte de colonizare și de atunci nu s-a schimbat. Oarecum ca un tamale, pamonașele sunt făcute cu o pastă dulce de porumb învelită în coajă de porumb. Pot fi dulci sau savuroși, primii umpluți cu lapte de nucă de cocos și al doilea cu carne.
8. Paçoca de amendoim
Un element esențial al festivităților din iunie brazilian, asemănător cu pé-de-moleque, acest tratament este făcut cu alune, zahăr și făină de manioc. Nu vă speriați dacă nu sunteți în țară în iunie, deoarece se poate găsi în orice supermarket din Brazilia la un moment dat. Este una dintre cele mai tipice delicioase braziliene disponibile pe tot parcursul anului și este savurată de mulți zilnic.
