Călătorie
1. Numesti pastele „taitei”
Italia are de fapt o lege care afirmă că pastele uscate sunt autentice numai dacă sunt făcute din făină de grâu dur, de preferință semolă (deși în ultimii ani, această restricție a devenit mai puțin aplicată). Produsul puternic, pe bază de grâu, fără drojdie, făcut uneori cu ouă, este mult mai greu decât pastele tradiționale și este mai frecvent în bucătăria germană sau asiatică. A se numi maccheroni este ceva mai acceptabil, dar rețineți că, la fel ca spaghetele, acestea sunt doar tipuri de paste; Comanda pe baza numelui său real, cum ar fi pappardelle, gemelli sau orecchiette, te face să sune ca un badass.
2. Nu ai idee cum este pizza adevărată
Pizza italiană Legit este o operă de artă. Nu este ceva împins cu topping-uri generice, astfel încât să ajungă la ușa ta, rece și mototolită, în 30 de minute sau mai puțin. Nici măcar nu se mănâncă în felii triunghiulate uniform, sau sunt destinate pentru mine împărtășite. Pizza napoletana este mai mult sos decât brânză, mai crocantă decât pufoasă și mai mult o gustare casual decât o masă plină. Toppingurile sunt în regulă, dar deranjează mai mult (anunță-mi cum rezultă pizza ta de peperoni …) decât să te bucuri de niște perfecții cu lemn de tomate, busuioc și mozzarella.
3. Nu puteți pronunța în mod corespunzător lucruri precum paste e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciol și bruschetta
Nu îndrăzniți să încercați să comandați o mâncare italiană fără să știți cum să o pronunțați. Mă clătină de fiecare dată când aud o bastardizare engleză a lucrurilor pe care nu le făcea nonna pentru mine.
4. Te aștepți să mănânci lucruri pe care le-ai comandat de la Grădina de măsline
Nu este nimic în neregulă în neregulă cu o farfurie bună cu parmă de pui, fettucine alfredo, scampi de creveți sau bastoane de mozzarella - pur și simplu nu sunt lucruri pe care le vei găsi în restaurantele italiene autentice. Locurile din cartierele turistice din orice oraș italian vor fi fericiți să vă servească aceste preparate familiare la prețuri exorbitante, dar nonna mea nici măcar nu știe ce este sosul Marinara.
5. Crezi că, dacă nu vine cu paste, nu este chiar italian
Mâncăm o mulțime de carbohidrați, dar în funcție de locul în care vă aflați, veți găsi și câteva feluri de mâncare grozave, fără pastă. Mese precum osobuco, cacciatore și supe / tocanite precum ribollita, sunt de obicei servite fără paste. Asocierea unui fel de mâncare cu polenta, risotto, legume sărate precum endive, fenicul, rapini și chiar cartofi prăjiți, sunt încă foarte mult italieni.
6. Mai comanzi cappuccino cu desertul tău
Cappuccinos nu este o versiune amuzantă, ușoară, cu scorțișoară, cafea - versiunea italiană este concepută pentru a vă trimite în hyperdrive. Amestecul bogat de lapte și espresso de Cappuccino este considerat la fel de mult la o masă pentru micul dejun, cât este o băutură de dimineață. Espresso este mai mult un termen de producție / științific în Italia (cunoscut pur și simplu ca caffè) și este, de asemenea, o componentă foarte importantă a socializării italiene. Cafeaua sau ceaiul negru sunt servite pentru a ajuta la suprimarea poftei de mâncare, dar este chiar mai bine să închei masa cu mai multă băutură.
7. Aruncați brânză rasă peste tot
Formaggio este ceva ce italienii se bucură de unul singur; câteva felii împerecheate cu unele fructe sau salume este mai bună decât utilizarea brânzei ca topping, cum ar fi modul în care oamenii folosesc sare sau piper. Poate fi folosit pentru a aromatiza sosurile sau pentru a crea o claritate echilibrată pentru mesele deosebit de amare, dar unii italieni consideră că este insultător să abuzeze parmigiano-reggiano în orice alt mod. Există multe dezbateri în legătură cu utilizarea brânzeturilor și mâncărurilor italiene cu fructe de mare, așa că nu vă mirați dacă gazdele dvs. italiene sunt jignite sau surprinse, în timp ce vă curățați ușor buridda.
8. Vă așteptați la un fel de afișare elaborată de ingrediente exotice
Mâncarea italiană este atât de minunată pentru că nu este nevoie de mult pentru a face o masă uimitoare - roșii, ierburi, ulei de măsline, poate brânză și / sau vin și orice fel de carne, pește sau paste pe care le adăugați, sunt toate chiar ai nevoie. Bucătăria toscană este felul meu preferat de mâncare italiană, deoarece fiecare fel de mâncare se bazează pe ceea ce obișnuiau țăranii să se întindă în jurul bucătăriilor lor. De asemenea, mâncarea italiană nu trebuie să fie complet complicată; amestecul de culori și forme se prezintă într-un mod natural atrăgător.
9. Crezi că este totul aceeași bucătărie, de la Milano la Palermo
Puteți conduce din nordul Italiei până în vârful cel mai sudic într-o zi, dar mâncarea pe care o veți gusta va varia drastic de la o regiune la alta și de la coastă la coastă. Asta nu include nici măcar ceea ce veți găsi în Sicilia, care este ca o altă lume, cu sardinele și canisele sale. Există chiar și o oarecare influență germană în nordul Italiei, în apropiere de Trentino, unde puteți mânca strudel de mere și usturoi cu canederli.
10. Simți că o mâncare cu un fel de mâncare este suficientă
Chiar și pentru mese casual, italienilor le place să servească trei-patru feluri de curs, definind în mod distinct aromele și alimentele prezentate. Pasta este propriul curs, nu o parte însoțitoare. Unele forme de antipasto, salată, legume calde, fel principal, desert și cafea, sunt aduse în diferite momente pentru a prelungi ocazia, iar unele persoane super-tradiționale vor avea alcool (pe lângă vin) înainte și după ce totul are a fost devorat Dacă nu petreci cel puțin trei ore la masă cu prietenii și familia, o faci greșit.
11. Comandați spaghete și chiftele pentru cina din Ajunul Crăciunului
Catolicii italieni hardcore se lipesc de tradiția unei mese fără carne în ajunul Crăciunului. Este o scuză plăcută pentru a ne bucura de mâncăruri cu fructe de mare, care altfel sunt prea scumpe pentru a avea alte perioade ale anului. Experiența unei Festa dei sette pesci (Sărbătoarea celor șapte pești) merită cu siguranță, dar nu vă mirați dacă gazda dvs. servește până la 15 tipuri diferite de pește și crustacee.
Foto: fabulousfabs
