Bartending are o mulțime de piese în mișcare, iar unele dintre ele sunt obligate să funcționeze din când în când. În timp ce unele complicații sunt inevitabile, altele merită să încercați să le evadați. Iată șapte lucruri care pot merge greșit în timpul unei schimbări în bară.
1. Patroni nesupuși
Clienții sunt cea mai grea parte a jobului tău. În calitate de barman, vă așteptați să vă ocupați de partea dvs. de comportament beat și dezordonat, dar este tot timpul incomod de fiecare dată. Fie că este vorba de un invitat beat, care ar părea că s-ar putea îmbolnăvi, un patron înfiorător care face comentarii necorespunzătoare sau clienții care consideră că baia de la bar este propria casă de cocs personală, toți barmanii trebuie ocazional să mustre, să aibă grijă și / sau 86 de oaspeți la bar.
2. Un deget tăiat la începutul schimbării
Tăierea degetului la începutul unei schimbări de bară vă poate strica noaptea. Ajutoarele de bandă și protectoarele de cauciuc îți sabotează strânsoarea - sticlele și paharele vor aluneca din mâini toată noaptea. Dacă renunțați la band-aid, sucul de lămâie și lămâie își vor merge în tăietură, înțepând ca o nebunie.
3. Sistemul informatic se prăbușește
Acest lucru este surprinzător de comun, în special în barurile mai vechi cu sisteme POS învechite. Când computerele dvs. sunt în stare de eroare, puteți pierde capacitatea de a imprima cecuri, de a rula cărți de credit, chiar de a reda muzică, în funcție de configurarea barei dvs. Aceasta poate fi o catastrofă la jumătatea drumului printr-o schimbare ocupată.
4. Livrări lipsă
Livrarea de lichior nu a venit niciodată. Sau cineva a uitat să comande limes. Sau cea mai populară bere este pe backorder. Aceste lucruri se întâmplă tot timpul, dar sunt o modalitate neplăcută de a începe o schimbare. Noroc petrecându-ți noaptea explicându-ți de ce ai rămas fără roz într-o sâmbătă de vară.
5. Uiți un specimen de cocktail
O problemă destul de minoră pentru un barman cu experiență (de obicei, puteți google răspunsul sau verifica cartea de rețete a barei), dar poate arunca cu adevărat barmani noi. Ca barman începător, ai petrecut ore întregi memorând rețete de băuturi și exersând tehnica ta, așa că atunci când uiți un specimen, îți dezamăgește încrederea. În loc să caute răspunsul, deseori barmanii noi vor crea ceva, astfel încât să nu pară proști. Dar singurul lucru mai rău decât a arăta prost este un Negroni timid.
6. Te îmbăți prea tare în timp ce lucrezi
Este un pericol profesional pentru industria barurilor, trebuie să înveți limitele tale dacă vrei să bei la locul de muncă. Mai mulți barmani sunt concediați pentru această infracțiune decât orice altceva. Dacă vă dați seama că trecerea la mijlocul timpului v-ați îmbătat puțin, de obicei puteți corecta cu cafea și apă. Problema este însă când nu îți dai seama și continui să treci peste faleză. Rugați-vă să aveți prieteni care lucrează în acea noapte sau un manager de chill care să vă acoperă.
7. Sticlă spartă lângă coșul de gheață
La gratii, paharele se sparg. Într-un fel, acest lucru pare întotdeauna să se întâmple chiar în timpul cel mai aglomerat în schimbul dvs. când vă apropiați rapid de buruieni. Dacă sticla se sparge direct peste coșul de gheață, nu aveți de ales - trebuie să vă ardeți toată gheața și să începeți din nou, ceea ce suge. Dacă un pahar se sparge oriunde în apropierea coșului de gheață, veți face o secundă pentru a vă examina opțiunile. Chiar ai nevoie să-ți arzi gheața? Dar apoi, imaginea unui oaspete de bar care înghite o bucată de sticlă luminează în mintea ta și îți vei arde gheața blestemată.
