Restaurante
Fotografii ale autorului.
Nostalgic pentru pizza East Coast, Morgan Leahy a vizitat peste patruzeci de articole de pizza din San Diego, timp de trei luni, în speranța de a găsi plăcinta perfectă. Ne dă cinci care au trecut testul.
M-am ÎNVĂȚAT ÎN New Jersey și, la o vârstă foarte fragedă, am învățat o regulă de la tata la care am aderat de mult timp - nu mănânc niciodată pizza la sud de Philadelphia sau la vest de Trenton. Nu exista nicio regulă despre cum nordul era prea nord, dar am presupus întotdeauna că era undeva în Connecticut.
Locuiesc acum în San Diego și, într-o călătorie recentă acasă, am rupt veștii mele că îmi place pizza în California. La început au fost șocați. Apoi mi-au oferit o provocare - să găsesc o adevărată pizza în stil New York în San Diego. Sper să nu fie printre cei mai răi din lume.
Am calibrat fiecare restaurant în comparație cu un ideal platonic al unei pizzerii; aspectul pizza (gras, un fel de ars deasupra, cu o crustă exterioară doughy crocantă și o crustă de fund foarte subțire), gustul pizza (sos picant, cheesy, dar nu prea cheesy) și, desigur, decorul pizzeriei.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken este numit după un oraș din New Jersey, locul de naștere al Sinatra. Am fost destul de încântat prima dată când am încercat pizza lor. Am simțit că mă întorc în orașul natal. Este posibil să fi fost afișele Bruce Springsteen pe pereți sau tricoul Rutgers pe care îl purta bucătarul de pizza, dar se simțea autentic.
Această mică clădire neagră este slab ușoară, un depozit de fricțiuni fără cabine de vinil negru smulse. Se află pe unul dintre cele mai aglomerate blocuri din Pacific Beach, tânărul cartier de petreceri din San Diego.
Fii pregătit pentru o felie fierbinte de pizza. Foarte fierbinte. Va fi crocant, dar atât de floppy poate fi necesar să-l pliați.
Pentru mine, o semnătură a unei pizza bune în stil New York este grăsimea, iar Hoboken a obținut-o. Nu vă goliți pizza cu un șervețel, chiar dacă terminați cu o farfurie de hârtie complet vizibilă când ați terminat de mâncat. Această pizzerie relaxată este tipul locului în care poți deschide o sifon de struguri, să-ți acoperi felia cu parmezan și oregano și să privești câteva reprize ale jocului Yankees.
Pizzeria Luigi
Pizza Bronx.
Luigi's are cea mai bună (și unii spun singura) pizza stil New York din San Diego. Au două locații, una în North Park și una în Golden Hill. Du-te la cel din Golden Hill. E mai bine.
Am mâncat doar felii simple pentru acest proiect și am acordat cu adevărat atenție sosului - al lor este atât de încurcat, încât este aproape picant (un gust atât de memorabil, încât am comparat toate celelalte sosuri de pizza cu ale lor). Și crusta lor este mare.
Când comandați o felie de pizza, ar trebui reîncălzit pentru dvs. într-un cuptor. Acesta este un fapt. Uneori, va fi puțin înnegrit. Inevitabil. Dar nu ar trebui să aibă niciun gust ca și cum ar fi fost doar pe foc. Luigi face o treabă mai bună în acest sens decât orice altă pizzerie pe care am încercat-o, deoarece crusta lor subțire este atât crocantă, cât și moale.
Eu și soțul meu nu putem fi de acord cu privire la pizzeria din New Jersey care este favorita noastră, dar amândoi credem că Luigi este cel mai bun din San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza și Ale House
Această pizzerie și bar se află la câteva blocuri de la digul Ocean Beach. Puteți vedea apa din câinele lor și terasa pentru țigări. Adesea există o mulțime de pe terasă care interacționează zdruncinat cu oricine merge pe jos
Newport este de obicei aglomerat și tare. Lista de bere are ceva bere artizanală despre care nu am auzit niciodată. Înainte de acest proiect, am încercat câteva dintre pizza lor, precum „The Hulk” (Pesto, Artichoke Hearts, Sun Uscat Tomato, Mushroom & Olive-Feta) și „The Homer Simpson” (Pui, Miere de muștar, Ceapă și Cheddar), care sunt ceea ce consider stilul West Coast, dar felia de brânză (AKA The Chuck Norris) este cu siguranță o felie clasică din stilul New York. Categoric, un refugiu al iubitorilor de topping.
Fiți pregătit să mâncați și să beți mai mult decât v-ați propus la Newport Pizza.
lui Lefty
Lefty's este făcut publicitate ca o pizzerie în stil Chicago și așa este, dar este inclusă în această listă pentru că aveau două tipuri de pizza cu brânză. Crusta mai subțire a fost o adevărată plăcintă în stil New York. Pizza lor are o doză liberală de sos și o cantitate mare de brânză. În general, o mizerie destul de mare. Cred că ar putea fi cea mai bună parte a lui Lefty; ei știu că sosul de casă și brânza lor sunt bune așa că îți oferă de două ori mai mult din ambele.
Când am vizitat prima dată, a fost multă agitație și vorbe și urlări și PBR la robinet și purtarea pălăriilor din Chicago Cubs. M-am întors a doua oară și am găsit mai multe din același lucru. Fetele inselatoare din spatele tejghelului ma fac sa rad. Voi reveni pentru a treia oară.
Pizza Bronx
Bronxul a fost recomandat de câțiva nativi din New York. Parafernalia din New York (deși există o mulțime de lucruri) nu părea enervantă și m-am simțit acasă cu tipii de pizza care strigau să vină să-mi ia feliile. Dacă comanzi o plăcintă întreagă, încearcă să atragi atenția cuiva prin fereastra de afară. Dacă comanzi felii, intră în interior și alege ceva ce au în caz.
Feliile, apropo, sunt destul de grozave.
A lor este o pizza dedicată brânzei și o crustă subțire. Apreciez asta. A fost dificil să comand doar o felie de brânză de bază în ziua în care am testat Bronx Pizza, pentru că feliile albe și de piper (servesc doar clasicele) arătau atât de bine. Zvonul din jurul orașului (și al internetului) este că au apă din The Bronx livrate pentru a-și face cruste perfecte.
Unde e felia ta perfectă din sudul Californiei? Ne-ar plăcea să aflăm despre asta în răspunsuri.
