Restaurante
Sunt îndrăgit de procesul de prăjire și mâncare de porci de mult timp.
Sau ar trebui să spun, ador pielea lor crocantă, grasă și ideea de a prăji una singură. Când soțul meu Isaac și cu mine ne-am căsătorit, am decis să prăjim un porc. Cu toate acestea, două detalii au interferat cu planurile noastre: a existat un avertisment de arsură în Arkansas la sfârșitul lunii iulie, când am legat nodul, iar singura persoană din cartierul nostru care avea experiență de prăjit porci a fost un condamnat cu o problemă cunoscută de droguri. „Vrei să-l inviti la nuntă?”, A întrebat tata.
A trebuit să mă descurc pentru a nu mânca porci prăjiți la nunta mea, căutând mâncarea în Spania, pe atolul de la Atafu și, cel mai recent, în Ubud, Bali. Există ceva mai plăcut decât un porc plin de crocant pe o farfurie care arată ca și cum ar fi aruncat în cuptorul care funcționează? Cât de minunat să vină mâncare grasă într-o poziție atletică! Porcul prăjit este atât de gustos, încât nici măcar nu-l amintesc cu părul crocant care nu este ars la cuptor.
Porcul prăjit este atât de gustos, încât nici măcar nu-l amintesc cu părul crocant care nu este ars la cuptor.
În Bali, cea mai bună prietenă a mea Tien și cu mine am împărțit un taxi de la Kuta la Ubud cu o vegană și am făcut greșeala de a o invita să mănânce porcuș cu noi. Din păcate, nu s-a alăturat la noi la faimosul restaurant Ubud Ibu Oka pentru prânz.
Iubitorii de carne de porc s-au revărsat pe stradă, beau bere și îngrijeau când așteptau la rând. Mi-am împins corpul transpirat în mulțime, am trecut pe lângă femei dezbrăcând porci alăptați uriași de aur din bucățile lor cele mai gustoase și am încercat să mă îndrept spre drumul spre secțiunea de ședințe partajate, unde străinii stăteau cu picioarele încrucișate unul lângă altul, la mesele joase. degete grase.
Ador așezările care mă obligă să împărtășesc o masă cu străinii. În acest caz, am stat cu patru femei din Aussie, care mi-au fost cele mai bune prietene timp de cincizeci de ani și m-au reglat cu poveștile lor despre Bintangul rece.
După ce am fost așezați, Tien și cu mine am comandat coșuri de porcuș cu piure de sânge, mai mult Bintang și două nucă de nucă de nucă. Mi-am răcit fața, fierbinte de soarele balinez, pe sticla de bere. Coșul de porc asortat a inclus bucăți de piele crocantă și carne condimentată cu usturoi, chili, ghimbir, galangal, turmeric și frunze de dafin. Vă rog să scriu o Odă Zeilor Turmericului:
Fotografie de rollanb
Turmeric, condimentul la alegere
a freca pe un porc prăjit
iar pe corpul meu obosit
când merg la spa balneez.
S-ar putea să fiu la fel de aromat ca porcul, dar nu la fel de gustos.
Întreaga masă ne-ar fi costat sub 500 de rupii (10 USD USD) de persoană, dacă nu am fi greșit să credem că mangostanele îngrămădite pe masă sunt gratuite. Tien și cu mine am trântit deschidem pielea prună arsă a fructului pentru a ajunge la carnea dulce și albă din interior. Am mâncat și am mâncat, până când am avut munți de piei de mangostan care ne înconjoară.
În cele din urmă, chelnerii au observat că suntem înconjurați de o cetate de resturi de mangostani și au început să râdă. Când am cerut factura noastră, chelnerul a venit și a început să sorteze cojile de mangostan pentru a număra câte am mâncat - șaisprezece. Au ajuns să coste aceeași sumă ca o singură comandă de porcuș. Mâncărurile noastre de mâncare trebuie să fi fost memorabile, pentru că câteva zile mai târziu, când am dat peste chelnerul nostru pe stradă, ne-a rânjit și ne-a întrebat dacă dorim mai multe mangoste.
