Mâncare + băutură
Irlanda este mai cunoscută pentru whisky și bere decât mâncarea sa. Atunci când mâncarea este crescută, conversația tinde să înceapă și să se oprească la carnea de vită și varză. Asta sau unele mențiuni vagi despre cartofi. Aceste stereotipuri sunt obosite și ar fi trebuit să fie eliminate acum ani. Irlanda are o scenă de mâncare modernă, iar bucătarii de top din țară fac preparate demne de drool oriunde arătați. Acestea fiind spuse, pentru a înțelege mâncarea irlandeză, trebuie mai întâi să înțelegeți mâncarea confortabilă a țării.
Acestea sunt cele șapte cele mai bune mâncăruri tradiționale irlandeze pe care le puteți mânca atât în ziua de Sfântul Patrick, cât și în fiecare zi.
tocana irlandeza
Dacă trebuie să știi despre un tocan irlandez, acesta poate fi învățat în două rânduri de la o baladă necreditată din anii 1800: „Atunci grăbește-te pentru o tocană irlandeză / care se va lipi de burtă ca adezivul.
Tocana irlandeză este, la fel de simplă, o ciorbă groasă, cartofi și ceapă. Aceasta întruchipează totul despre mâncărurile prospere: carnea provine de la oile vechi care și-au petrecut viața furnizând lână sau lapte, bulionul din oase de oaie simtite și carnea completă cu niște legume rădăcinoase ieftine și abundente. Când este disponibil, există și unele variații de pătrunjel, orz, ciuperci și morcovi. Imigranții irlandezi și-au adus mâncarea de confort pentru încălzirea sufletului cu ei oriunde au călătorit și au adaptat rețeta la ceea ce era disponibil. Există un număr nenumărat de variante astăzi și nu vă mirați dacă găsiți o tocană irlandeză făcută cu vin sau Guinness.
Colcannon
Colcannon este o masă din clasa de lucru cu piure de cartofi, amestecată cu kale, varză, praz și smântână. Este mâncat tot timpul anului, dar este cel mai mult asociat cu Halloween. Vacanța se întoarce mult în cultura irlandeză, iar Colcannon a deținut un loc special în meniurile Halloween de la mijlocul anilor 1700. În această zi, un articol este împăturit în bolul de colcan ca un bebeluș din plastic într-un tort rege. O monedă înseamnă că găsitorul va avea bogăție în viitor, o cârpă înseamnă sărăcie, iar un băț înseamnă abuz de soț. Alte trinket-uri includ un buton, ceea ce însemna că un bărbat va rămâne singur pentru un an și un deget, ceea ce însemna același lucru pentru femei. Femeile ar pune colcanul într-un șoset și l-ar agăța de o ușă, astfel încât primul bărbat care va intra va fi soțul lor. Un truc îndrăzneț, dacă pare a fi ineficient.
Budinca alb-negru
Budinca neagră este mai frecvent cunoscută sub numele de mezeluri. Iubită de unii și însuflețită de numele său de alții, budinca neagră este făcută cu carne de porc, cereale, grăsime și sânge. Budinca albă, care se servește alături de budinca neagră, pe nume și pe farfurie, se face cu aceleași ingrediente, cu excepția sângelui. Ambele sunt formate într-un tip de cârnați, tăiați în felii și prăjiți în tigaie. A fost făcut în jurul Irlandei de secole. Este de obicei servit cu un mic dejun irlandez îmbogățit cu slănină, ouă, roșii și fasole; budinca albă este ceea ce o deosebește de un mic dejun englezesc complet.
Boxty
Pur și simplu prăjituri cu cartofi cu un alt nume, boxty sunt mâncate în mod tradițional în nordul și în zonele de mijloc din Irlanda. Boxty tipic se face cu cartofi râși, bicarbonat de sodiu, făină, lapte, sare și, uneori, ou, care sunt toate amestecate împreună. Amestecul este apoi fie prăjit într-o tigaie ca un maro hașin, copt sau fiert. Ca multe dintre mâncărurile din cartofi din Irlanda, boxty a apărut ca un aliment ieftin pentru familiile muncitoare din anii 1700. Și la fel ca mâncărurile de clasă muncitoare din întreaga lume, rețeta variază în funcție de rețeta familiei pe care o utilizați. Astăzi, puteți găsi boxty cu orice număr de variante și topping-uri - gândiți-vă brânza, legumele proaspete și carnea - care adaugă un pic de aromă și tăiați-le prin amidonul din vasul cu cartofi.
Barmbrack
Barmbrack este un tip de tort care este servit în mod tradițional în jurul Halloween-ului, deoarece prăjitura cu fructe este îngrozitoare. La fel ca și celelalte mâncăruri ale Irlandei de Halloween, colcanul, barmbrack-ul poate avea un obiect ascuns în interior, ceea ce înseamnă ceva pentru cine se află. Numele său gaelic este báirín breac, ceea ce înseamnă pâine cu pete. Indiferent dacă mergeți cu numele tradițional sau cu monikerul său modern, pâinea este făcută cu stafide și alte fructe uscate, nuci, făină, zahăr, ou, condimente și whisky (de preferat whisky irlandez). Încercați barmbrack în loc de pâine irigantă cu sodiu irlandez anul acesta pentru St. Paddy.
Campion
Champ este ca un colcanon mai puțin luxos și nu se distinge de piureul de cartofi din SUA. Se face cu cartofi, lapte, unt, ceapă, sare și piper. Nu există multe altele de spus despre asta, dar asta nu o devalorizează în ochii tuturor celor care apreciază unele mâncări solide irlandeze de confort.
Placinta ciobanului
Un nume mai bun pentru plăcinta păstorului ar fi plăcinta cu cartofi frugali. Desigur, nu este la fel de apetisant, așa că iată-ne. Placina de cioban se face cu o crustă de piure de vârf pe partea de sus și o tocăniță tocată și umplutură de legume (dacă folosește carne de vită, atunci se numește plăcintă de cabană). Este metoda ideală de a combina resturile fără a avea un amestec ciudat de arome. Puteți găsi astăzi plăcinta ciobanilor în Irlanda și în întreaga lume și fiecare loc are propria răsucire.
