Mâncare + băutură
Carnea și peștele sunt esențiale pentru multe dintre cele mai populare preparate din Coreea de Sud - în special pe piețele aglomerate de alimente și standurile stradale. Carnea face parte din viața de zi cu zi într-o țară în care se estimează că doar aproximativ 1 la sută din populație este vegetariană. Cu toate acestea, vegetarienii nu ar trebui să se simtă părăsiți. Coreea de Sud are una dintre cele mai sănătoase bucătării, în parte datorită tuturor opțiunilor pe bază de plante din care să alegeți.
Primul principiu la respectarea unei diete vegetariene în Coreea este să clarifice mereu ceea ce faci și nu mănânci. La urma urmei, chiar și cele mai multe kimchi sunt făcute cu sos de pește. Cu toate acestea, rămâneți la aceste opt feluri de mâncare și ar trebui să fiți în clar și mai mult decât mulțumiți.
1. Pajeon
Clătitele tradiționale coreene sunt o gustare savuroasă. În coreeană, jeon înseamnă clătită și pa înseamnă zgură. Pajeon sunt clătite plate, sărate, obținute dintr-o grămadă de ouă și făină, care au o crunch drăguță din scorțișoare și legume ca ardeii. Alte ingrediente obișnuite includ usturoiul și varza, deși există și pajeon cu carne sau fructe de mare, deci verificați-vă comanda. Pajeonul se servește tăiat în bucăți cu un sos de soia.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki este un fel de mâncare făcut cu legături de tort de orez masticabile, de dimensiuni, care sunt amestecate cu ulei de chili. Este practic versiunea vegană a tteokbokki tipic, care este gătită într-un gochujang picant roșu strălucitor (sos de pastă chili) care folosește de obicei hamsii. Acest fel de mâncare este uneori servit cu prăjituri de pește, așa că asigurați-vă că îl solicitați fără. Gireum tteokbokki se găsește la piețele tradiționale și la standurile alimentare.
3. Gimbap
Gimbapul se face cu gim, care în coreeană se traduce prin foi uscate de alge marine (ortografia este, de asemenea, uneori anglicizată sub formă de kim și kimbap). Algele de mare sunt căptușite cu orez și umplute cu legume înainte de a fi rulate și tăiate în bucăți mici care seamănă vizual cu sushi. Principalele ingrediente includ ou, ridiche ridicata, spanac, morcov și rădăcină de brusture. Unele rulouri pot include imitație de carne de crab, șuncă sau ton, dar puteți comanda cu ușurință acest aliment vegetarian.
4. Yache twigim
În coreeană, yache înseamnă legume și twigim înseamnă mâncare prăjită. Aceasta este practic versiunea coreeană de tempura vegetală. Această gustare este sărată, savuroasă și grasă - tot ce trebuie să fie mâncarea stradală. Varietatea de legume prăjite include cartofi dulci, morcovi, ceapă și ardei.
5. Hotteok
Puteți mirosi aroma dulce de nucă a acestor gogoașe umplute coreene care vă atrăgesc dintr-o stradă. Aceste mingi de aluat de dimensiuni tenis sunt umplute cu un amestec de zahăr brun, miere, nuci și scorțișoară. Se prăjesc pe o suprafață uleiată fierbinte, acestea sunt apoi aplatizate cu o spatulă rotundă pe fiecare parte până când exteriorul este un maro deschis crocant. Fii atent cu prima mușcătură, deoarece interiorul este suficient de fierbinte pentru a-ți arde limba.
6. Napjak mandu
Mandu înseamnă găluște în coreeană, iar majoritatea opțiunilor de mandu din Coreea sunt umplute cu carne de vită sau carne de porc. Gălbenușurile cu aburi pline de legume sunt greu de găsit, dar există orașe napjak mandu în orașul Daegu. Este vorba de găluște plate, prăjite, umplute cu tăiței și creioane din sticlă chinezească.
7. Hweori gamja
Această mâncare populară de stradă coreeană este un cartof răsucit, tăiat în spirală, adânc prăjit. Pentru că totul are un gust mai bun pe un băț, nu? Această gustare de cartof este de obicei acoperită cu o pudră de brânză sau miere și este o mușcătură perfectă pentru a vă bucura în timp ce vă plimbați printr-o piață - trebuie doar să vă asigurați că nu veți obține cea cu un hot dog în mijloc.
8. Tteok
Prăjiturile din orez sunt unul dintre produsele coapte preferate ale Coreei și există multe soiuri. Unele prăjituri de orez sunt făcute cu orez pufos crocant și dulce, în timp ce altele sunt moi și mesteacănse, cu o umplutură de pastă de fasole roșie. Aceste tratamente sunt adesea oferite ca daruri în timpul sărbătorilor și sunt folosite pentru a exprima sentimente de apreciere colegilor, prietenilor, vecinilor și familiei.
