Călătorie
Mâncarea din Puerto Rico seamănă foarte mult cu oamenii săi - îndrăzneți, ispititori și variați. Moderarea nu există în cazul în care sunt implicate orezul, fasolea și carnea de porc. Oaspeții vor fi greu de părăsit un eveniment din Puerto Rico fără cel puțin două mese înghesuite între plăcile de hârtie și învelite de folie de aluminiu. La urma urmei, mâncarea atât de bună merită să fie din nou la miezul nopții și pentru prânz a doua zi.
Bucătăria puertoricană este un amestec de influențe autohtone și străine. Unele ingrediente sunt anterioare așezării spaniole, cum ar fi iaurtul și plantanele. Alții, cum ar fi măslinele și codul sărat, au fost introduse de Columb. La scurt timp după aceea, când Puerto Rico a fost desemnat ca port de-a lungul traseului de comerț cu sclavi, influențele africane și metodele de gătit au infuzat insula.
Astăzi, mâncarea din Puerto Rico a evoluat într-un amestec de arome și condimente care reflectă diversitatea rădăcinilor sale. Cei care vizitează insula pentru prima dată pot fi nesiguri de ceea ce mănâncă sau sunt nervoși că toate felurile de mâncare vor fi picante. Pentru a vă ajuta, acest ghid va identifica 23 de mâncăruri delicioase din Puerto Rico pe care lumea le poate cunoaște și iubi.
1. Mofongo
Foto: Aaron Perkins
Mâncarea unui mofongo de creveți în Old San Juan este, după cum ar spune Enrique Iglesias, „experiență religioasă”. Plantanele sunt prăjite și pirate într-un mortar și un pișan înainte de a fi amestecate cu un pic de grăsime de slănină și alegerea ta de proteine, îngrămădite. înaltă pe o farfurie și înconjurată de bulion de pui.
2. Tres leches
Foto: David Berkowitz
Puerto-ricanii duc tradiționalele torturi galbene la următorul nivel, drenându-l în 3 lapte: condensat, evaporat și lactate. Desertul se înmoaie peste noapte și se completează cu frișcă manuală și cireșe.
3. Lechón
Foto: Angel Mendoza
Nici o sărbătoare majoră nu este completă fără un lechón, sau un porc întreg prăjit, ca piesă centrală a mesei. Colinde de Crăciun sunt cântate despre porcul nefericit la parrandele de sărbători, iar prima carne care merge este întotdeauna obrajii faciali.
4. Harina de maíz
Foto: F_A
Pe insulă, copiii se trezesc în mod obișnuit cu mirosul de harina de porumb, făină de porumb care este amestecată cu zahăr, lapte și vanilie pentru a forma versiunea portocalică a ovăzului. Acest terci este mai fin decât polenta sau grătarul și are o aromă dulce pentru a apela la mâncătorii picuroși.
5. Bacalaítos
Codul sărat este unul singur îndrăgit de mâncare, dar purta-ricanarii îl fac mai apetisant transformându-l într-o pată și o prăjește adânc. Codul trece printr-un proces de desalinizare înainte de gătit, astfel încât rezultatul este surprinzător de neutru, chiar și pentru cei care nu sunt pasionați de pește. Bacalaitos merg excelent cu un sos de usturoi.
6. Pinchos
Foto: Clyde Robinson
Pincho-urile sunt kebabs shish, de obicei pui, carne de porc sau creveți. Veți găsi căruțe de vânzători stradali care acoperă plajele din Puerto Rico, care vinde carne care a fost gătită la fața locului. Nu vă mirați de lipsa legumelor din frigarui. Portoricanii nu sunt mari pe legume - o salată obișnuită constă doar din salată de iceberg, roșii și sare.
7. Flanșa
Foto: Rita E
Flan este o cremă asemănătoare cu creme brûlée, gătită într-o baie cu apă caldă și fabricată din ingrediente naturale.
8. Tembleque
Tembleque înseamnă vag și acesta este modul perfect de a descrie acest desert. Pare gelatinos ca flanul, dar are o textură cremoasă. Principalele ingrediente sunt nucă de nucă de nucă de nucă și nucă de scorțișoară și dacă doriți să încercați mâna la prepararea acestui fel de mâncare puteți cumpăra amestecul Goya preambalat din majoritatea supermarketurilor majore.
9. Yucca
Foto: Gary Stevens
Yucca este o legumă rădăcină asemănătoare cu cartoful. Poate fi servit piure sau prăjit, de obicei în pene groase. Este, de asemenea, întâlnit în mod obișnuit la restaurantele fierte, decojite și servite cu o rază de sare și usturoi. Cartofii prăjiți de Yucca sunt o bază în lanțurile de fast-food din întreaga insulă și oferă McDonald's o alergare pentru banii săi.
10. Tostone
Foto: Hungry dude
Atunci când plantanele verzi nu sunt piure pentru a face mofongo, sunt feliate și prăjite dublu pentru a face tostone. Aceasta este cea mai populară farfurie de pe insulă. De asemenea, le veți găsi frecvent utilizate în locul nachos într-un vas încărcat cu nacho. Fii avertizat; tonurile sunt mult mai pline decât cipul tău mediu de porumb.
11. Maduros
Madurosul este facut din plantane dulci si nu trebuie confundat cu tostonele. Madurosul este caramelizat cu o textură ușor mai subțire și aromă distinct dulce. Acesta este unul dintre puținele însoțiri dulci pe care le veți găsi în meniu, deoarece porto-ricenii, în general, tind să se aplece mai mult spre arome savuroase în mesele lor.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Nu aveți blues vreme rece în Puerto Rico, dar este încă plăcut să vă delectați cu o supă bogată precum asopao. Pui pe bază de bulion de pui și servit cu o parte de orez pentru a picura în vasul tău, acest fel de mâncare fierbinte, este o bază pentru meniurile din Puerto Rico și cel mai bun leac pentru ceea ce te doare.
13. Alcapurrias
Alcapurrias sunt preparatele preferate de pe insulă. Batoarea este făcută din rădăcină de taro și plantă verde, apoi umplută cu carne de vită măcinată. În Puerto Rico, nu veți găsi stafide în nici un fel de mâncare de vită măcinată - doar ardei, ceapă și măsline.
14. Coquito
Știți că sărbătorile au sosit când toată lumea bea coquito la o adunare familială apropiată, formată din cel puțin 50 de persoane. Întotdeauna există cineva din fiecare familie cu o rețetă secretă ucigașă. Eggnogul de nucă de nucă de cocos este amestecat și răcit peste noapte înainte de a fi îndulcit cu o porțiune generoasă de rom puertorican.
15. Guineos en escabeche
Decaparea nu este cea mai obișnuită metodă de preparare a alimentelor utilizate pe insulă, însă guineos en escabecheare face excepția. Aceste banane verzi murate sunt aromate cu ceapă, frunze de dafin și oțet alb. Nu ai experimentat Ziua Recunoștinței din Puerto Rico până când nu ai fost hrănit cu o lingură de asta de o bunică din Puerto Rico.
16. Pernil
Foto: Jason Lam
Pernil este unul dintre cele mai plăcute mâncăruri pentru cei care nu sunt obișnuiți cu bucătăria hispanică. Umărul de porc este prăjit lent și scos în bucăți groase. Un prânz comun sau o cină constă din pernil cu sos mojo, orez și fasole.
17. Pastele
Pastelele sunt rezervate în mod obișnuit pentru ocazii speciale, majoritatea familiilor puertoricanilor pregătindu-le după zeci. Sunt fabricate din plantane, cartofi și dovleci, amestecate cu carne și fixate într-o frunză de banană cu sfoară înainte de a fi fierte. Se păstrează bine la congelator, așa că membrii familiei își dau în mod obișnuit unul cu celălalt.
18. Empanadas
Empanadas sunt patiseria insulară chintesențială, umplute cu vită, pui, creveți sau brânză. Ele sunt o modalitate ușoară de a-și recompune resturile și sunt ideale pentru hrănirea gospodăriilor mai mari. Învățarea de a plia și sigila o empanada este un rit de trecere și o amintire prețuită pentru majoritatea copiilor din Puerto Rico.
19. Arroz con gandules
Fiecare insulă din Caraibe servește orez din belșug, dar factorul distinctiv al orezului din Puerto Rico este prezența mazărelor verzi de porumbei cunoscute sub numele de gandule. Acesta este felul în care sunt centrate multe mese. Fără arroz con gandules, nu există cină.
20. Bistec
Foto: Krista
Bistec este friptura de vită, servită fie encebollado (cu ceapă), fie empanizado (pâine), prăjită sau la grătar. Bistec este un articol special special pentru prânz, majoritatea restaurantelor servind alegerea de bistec, pește sau pui la parilla (pe grătar) la un preț redus.
21. Parcha
Foto: A_Flama
Parcha este fructul pasiunii, unul dintre cele mai consumate fructe de pe insulă. Restaurantele de metrou, care pot avea o linie pe ușă dimineața pentru omleta lor personalizată, vând jugo de parcha mai mult decât vând suc de portocale. Veți găsi, de asemenea, furnizori de înghețată în roaming pe străzile din San Juan, care vând înghețată parcha, un delicios de bun venit într-o zi caldă.
22. Arroz cu dulce
Foto: Lablascovegmenu
Arroz con dulce este o budincă de orez făcută cu lapte de nucă de nucă, nucșoară, stafide, cuișoare și scorțișoară. Poate fi un fel de mâncare greu de stăpânit, deoarece necesită suficient timp de înmuiere pentru a înmuia orezul, dar trebuie să fie în permanență îngrijit pentru a evita o aromă de fum. Desertul amintește de copilărie pe insulă.
23. Quesitos
Este obișnuit să economisești tot ce este mai bun pentru ultimul, iar întrebările nu fac excepție. Aceste produse de patiserie dulce cu cremă de brânză sunt glazurate cu zahăr și coapte la cuptor. Spre deosebire de omologii lor tipabaaba, întrebările nu au arome puternice sau potrivite, așa că apelează la oricine le place produsele de patiserie. Acestea pot fi achiziționate pe întreaga insulă, chiar și la aeroport la aterizare.
