Mâncare + băutură
Mâncarea coreeană este în popularitate în Occident. Kimchi este integrat în burgeri, cartofi prăjiți, nachos și multe altele. Grătarul coreean este departe de un concept străin. Dar acele alimente sunt doar vârful aisbergului.
Coasta Coreei de Sud are nenumărate sate de pescuit și piețe de pește pline de arici de mare, conchs, abalone, octopode și gaebul (un tip de vierme marin). Produsele cu fructe de mare și fructe de mare, precum sosul de pește sunt încorporate în multe preparate coreene, inclusiv supe, prajeli, prăjituri de pește și kimchi. Algele de mare (kim sau gim) sunt consumate aproape zilnic sub diferite forme. Această bucătărie inspirată de mare tinde să fie pe partea sărată și are aproape întotdeauna o lovitură picantă. Dacă crustaceea și crustacea nu sunt chestia ta, nu disperați. Carnea de vită și carnea de porc sunt disponibile cu ușurință.
Inutil să spun, există multe alimente diferite de încercat. Acestea sunt alimentele care trebuie cunoscute, care vă vor întreba de ce nu ați făcut încă un tur al alimentației prin Coreea.
1. Kimchi
Kimchi a fost mult timp o bază în bucătăria coreeană. Exemplu: există un întreg muzeu dedicat acestuia în Seul. Kimchi este varză fermentată care s-a frecat cu sos de pește, pastă de piper (gochujang) și alte mirodenii. În mod tradițional, a fost făcut prin introducerea amestecului în vase de lut și îngropat în pământ, dar este produs și acum industrial. Kimchi este acru și picant și este mâncat pentru micul dejun, prânz și cină. În timp ce varza este ingredientul principal tipic, este obișnuit să vedem variații făcute cu castravete sau ridiche de daikon.
2. Gratar
Ca și în cazul kimchi, grătarul coreean are multe forme. Cele mai frecvente și populare alegeri sunt galbi (coaste scurte marinate) și samgyupsal (burta de porc). Grătarul este un eveniment comunal, așa că totul de pe masă este pregătit. Comenzile sunt făcute pentru fiecare porție de carne, care este adusă la masă crudă cu ceapă, ciuperci și usturoi. Carnea este gătită pe un grătar de cărbune din mijlocul mesei și tăiată în bucăți de mărunțire. Apoi, luați o frunză de salată și o încărcați cu puțin din orice doriți.
3. Banchan
Banchan sunt preparate secundare care vin cu masa ta. În funcție de mărimea mesei, poate fi doar orez și kimchi. Dar dacă comandați grătar sau o altă masă mare, banchan ar putea include prăjituri cu pește, spanac salat, ridiche daikon, japhei (tăiței dulci și săraci), varză de fasole, pește prăjit, dovlecel, tofu, gochujang, alge marine și multe altele. Aceste părți variază zi de zi, precum și loc în loc, așa că este întotdeauna o mică surpriză.
4. Bibimbap
Bap este cuvântul coreean pentru orez. Orezul este servit alături de fiecare masă, dar în special câteva meniuri ies în evidență. Unul este bibimbap, care este practic un bol de orez, servit fierbinte sau rece, cu un topping de dovlecei, morcovi, frunze, germeni de fasole și adesea un ou crud sau prăjit. Mulți adaugă carne, precum și gochujang, pe placul lor.
5. Kimbap
Gândiți-vă la kimbap ca la un tip de sushi coreean minus peștele crud. Este fabricat în același mod cu orez și kim, și laminat cu ingrediente precum șuncă sau crab, ou, morcovi, ridiche și castraveți. Practic, este echivalentul unui sandwich prin faptul că este un prânz ușor sau o gustare ușor de luat cu tine.
6. Mandu
Mandu sunt similare cu potstickers. Aceste găluște aburite sau prăjite sunt umplute cu legume, carne sau kimchi. Puteți să le comandați ca parte a mesei dvs., să le puneți în supă sau să obțineți versiunea mare pufoasă de pe un stand de pe marginea drumului. Oricum, stomacul vă va mulțumi.
7. Dakkochi
Mâncarea de stradă din Coreea este extrem de populară. Copiii de la școală se adună în jurul căruțelor de mâncare între clase, oamenii de afaceri se bat în „restaurantele” din stradă pop-up după muncă, iar oamenii se umplu de mușcături ieftine înainte de a pleca spre o noapte de dans. Dakkochi, sau puiul pe un băț, este unul dintre cele mai frecvente. Este acoperit într-un sos de gochujang care este dulce, savuros și picant.
8. Tempura
Tempura este o mâncare de stradă obișnuită și include tot ce este prăjit. Nimic nu spune că mâncarea de pe strada coreeană este un tentacul de calmar prăjit. Dacă acest lucru nu vă atrage, există alte opțiuni de prăjit, cum ar fi cartoful dulce, ceapa, prăjiturile de legume, creveții și ouăle fierte. Fiecare costă aproximativ 500 de câștigători coreeni, sau 50 de cenți, dintr-un coș de mâncare.
9. Tteokbokki
Tteokbokki este un amestec picant de prăjituri de orez și gochujang, care este o gustare obișnuită cu mâncare de stradă. Este adesea servit cu un bulion pe bază de soia și odeng, un fel de tort de pește savuros.
10. Sannakji
S-ar putea să fii lăsat de gândul că mănânci o caracatiță vie sau sannakji. Este un fel de mâncare controversat, dar este un clasic. Sannakji este o sapa, sau un fel de mâncare crud, din tentacule mici de caracatiță care sunt servite în continuare. Este mâncat de unul singur sau cu niște pastă de chili roșie.
11. Beondegi
Beondegi este pupa cu vierme de mătase aburită, cu un miros înțepător de pește, care este de obicei servit fiert sau aburit din căruțele de pe marginea drumului. Cea mai populară gustare este adesea condimentată și există și o versiune confiată. Gustul este asemănător cu mirosul: nuci și pește.
12. Soju
Nu poți vorbi despre mâncare coreeană fără să menționezi soju. Este unul dintre cele mai populare spirite din lume. Este obținut în mod tradițional din orez, grâu sau orz, dar există și branduri care îl fac din cartofi dulci și tapioca. Soju variază de la aproximativ 17 la sută ABV la peste 50 la sută ABV, iar una dintre cele mai obișnuite versiuni vine într-o mică sticlă verde. Ca și în cazul mâncării, soju este o băutură comunală. Dacă altcineva de la masa voastră ia o înghițitură, faceți și voi. Atunci când paharul lor este gol, este corect eticheta să-l reumpleți pentru ei. Datorită aromei sale blânde, se amestecă bine cu aproape orice - inclusiv berea. Când este amestecat cu bere (maekju), se numește somaek.
