Mâncare + băutură
Campingul leagă oameni de toate vârstele. Orele petrecute în explorarea pârâului, înființarea corturilor și numărarea stelelor creează amintiri de durată. Indiferent dacă este vorba despre povești de fantome sau de prăjirea greselelor, timpul petrecut în jurul focului de tabără provoacă emoții să curgă adânc și, credeți sau nu, un dispozitiv de gătit poate îmbunătăți și mai mult acele experiențe: cuptoare olandeze (și nu, nu cu genul cu care vă hărțuiți colegul de pat cu).
Cuptoarele olandeze au fost inventate la începutul anilor 1700, cu câteva decenii înainte ca SUA să fie chiar o idee. În cazul în care nu sunteți familiarizați, un cuptor olandez este o oală adâncă, căptușită din fontă (sau aluminiu turnat în unele cazuri). La prima vedere, poate părea arhaic, însă încorporarea unuia în echipamentul dvs. de camping vă poate încărca bucătăria de la hot dog și s’mores (nu că nu ne plac acestea) la tocanite, caserole și prăjituri.
Este mai ușor decât crezi să gătești mese de înaltă calitate cu un cuptor olandez peste cărbuni. Nu mi-am dat seama că acest stil de preparare a mesei a fost o posibilitate până nu am experimentat pachetul, rulourile și budinca de pâine făcute în aer liber, în timp ce am făcut camping la Reno Rodeo Cattle Drive. Am trecut să vorbesc cu femeia care gătea și a fost încântată să vorbească despre această tehnică neobișnuită.
Terry Bell - care trece de The Dutch Diva datorită cunoștințelor sale extinse despre gătitul în cuptoarele olandeze - a sugerat ca începătorii să înceapă cu prepararea unui fel de mâncare simplu, cu umiditate ridicată, precum tocană sau supă. Odată ce rețetele sunt perfecționate, puteți trece la feluri de mâncare mai dificile, cum ar fi biscuiți, caserole și pachete, care sunt elemente de meniu impresionante pentru o excursie în camping.
În plus față de o gamă mai largă de alimente pe care le puteți face, un alt avantaj al utilizării unui cuptor olandez este faptul că cea mai mare parte a forței de muncă se poate face în prealabil, lăsând mai mult timp pentru a vă bucura de experiența comună care este campingul. Cu ingredientele pregătite deja în pungi, „tot ce trebuie să faci este să arunci ingredientele în cuptor, să adaugi lichidul și să începi să gătești”, a spus Bell. - Atunci ai timp să stai doar în jurul focului și să vizitezi.
Nivelul de expertiză al lui Bell vine cu practica și vrea să le transmită abilităților altora. Dragostea ei pentru acest stil de gătit a creat legături puternice, care includ prietenii făcute la Reno Rodeo Cattle Drive. În timpul mersului, oaspeții au interacționat cu Bell, în timp ce oferea un preț pentru cină, cum ar fi pâine cu smântână și cozonac.
"Sunt pasionat de împărtășirea acestei forme de artă occidentală", a spus Bell. Asta a determinat-o să predea clase pline de doamne de toate vârstele și există speranțe că tânăra generație va favoriza tradiția gătitului cuptorului olandez. „Sper să pot împărtăși pasiunea mea și să o păstrez în viață”, a spus ea.
Cu opțiunile interminabile de meniu și relațiile construite în jurul focurilor de tabără, sperăm că va fi și el.
Sfaturi despre cum să gătești cu un cuptor olandez în timpul campingului
Cel mai eficient mod de a obține temperatura corectă pentru gătirea cu un cuptor olandez este folosind brichete de cărbune. Desigur, Bell a spus că aceasta este cea mai intimidantă și mai dificilă parte a procesului. Din fericire, majoritatea cărților de bucătărie olandeze au o diagramă care ajută la calcularea numărului de brichete care se așează pe partea superioară și inferioară a cuptorului, în funcție de dimensiunea oalei și de temperatura dorită.
Dacă cărțile de bucate nu sunt lucrul tău, există aplicații de telefon care ajută la determinarea numărului de cărbuni în funcție de dimensiunea vasului, stilul de gătit (cum ar fi coacerea sau prăjirea) și orele de încălzire. Reține, însă, că cea mai reușită metodă pentru Bell nu a fost neapărat numărul de brichete. Secretul este să vă asigurați cărbunii sunt distanțați cu atenție pentru a crea temperaturi variate. Desigur, practica face perfect.
Un alt sfat pentru succes este să fii atent la numărul de brichete pe care le folosești. „Oamenii nu își dau seama cât de multă căldură este generată de fiecare brichetă”, a spus Bell. "Sfătuiesc oamenii să înceapă încet cu mai puține brichete, deoarece puteți adăuga întotdeauna mai multe dacă este nevoie, dar dacă începeți cu prea multă căldură și ardeți mâncarea, nu puteți să vă întoarceți și să o" dezabonați "."
Există situații, cum ar fi călătoriile lungi, când luați cărbune pe un camping nu este practic. Lemnul poate fi folosit, dar nu este la fel de fiabil în reglarea temperaturii. Când folosește buștenii, Bell a recomandat să verifice alimentele mai des și să rotească cuptorul olandez pentru a evita punctele fierbinți.
Cum să asezonați și să vă curățați cuptorul olandez
Când vine vorba de îngrijirea cuptorului dvs. olandez, cumpărați unul pre-asezonat sau asezonați-l singur. Condimentarea creează o acoperire antiaderentă pe suprafața fontei și, de asemenea, ajută la prevenirea ruginii. Bell a recomandat că acest lucru se poate realiza prin „introducerea unui strat ușor de ulei vegetal sau de canola în interiorul cuptorului olandez, introducându-l în cuptorul de bucătărie la aproximativ 300 de grade timp de aproximativ o oră, oprind cuptorul și lăsându-l să stea la cald. cuptor. În acest fel, uleiul se poate înmuia în fontă și îl poate împiedica să se usuce.
Curățarea este de cea mai mare importanță cu fonta, deoarece umezeala provoacă rugina. Se spală, se usucă și se curăță cuptoarele cu aer până când se usucă complet. De asemenea, Bell a recomandat depozitarea cuptorului dvs. olandez cu un prosop de hârtie între capac și bază pentru a da seama de orice umiditate care ar putea rămâne. Dacă cuptorul tău ruginește, nu te frământa! Un pic de lână fină de oțel și unsoare de cot îl vor elimina. Spălați cuptorul și re-asezonați-l ulterior. Un cuptor olandez bine întreținut ar trebui să dureze toată viața.
Echipament de camping pentru a cumpăra înainte de a găti într-un cuptor olandez
Primul lucru de care vei avea nevoie, desigur, este un cuptor olandez. Căutați unul din fontă care are adâncimea de 12 centimetri. Cuptorul olandez de la Lodge Cast Cast Iron este o alegere bună (prețurile variază de la 30 de dolari pentru două trimestre până la 90 de dolari pentru șase trimestre), în timp ce bugetul ar trebui să se uite la cuptorul olandez din fontă pre-asezonat din Amazon, care este în jur de 40 de dolari. pentru un sfert de șase. Veți avea nevoie, de asemenea, de un elevator pentru ridicarea capacului pentru a verifica mâncarea și, de asemenea, pentru transportul oalei când este cald. Nu uitați să găsiți o suprafață sigură la foc care să gătească pe o suprafață nivelată, fermă și fără materiale combustibile, cum ar fi bastoane și ace de pin.
Când vine vorba de cărbune, veți avea nevoie de colțari cu mâner lung pentru manipularea brichetelor dvs. și un coș de cărbune pentru pornirea cărbunilor. Asigurați-vă că aduceți un ashcan pentru a elimina cenușa, deoarece nu toate campingurile oferă una.
Livrările opționale includ o plapumă, mănuși rezistente la căldură și pungi pentru transportul cuptoarelor.
