Mâncare + băutură
Originea jamu-ului, un medicament tradițional din plante indoneziene, datează de acum 1.300 de ani în Regatul Mataram. În toți acești ani mai târziu, este încă o mare parte din viața de zi cu zi pe insula de vacanță Bali - și, eventual, leacul - tot ceea ce te-ai căutat obositul și vornicul.
Se consideră că Jamu îmbunătățește bunăstarea mentală și fizică generală, precum și vindecă o serie de afecțiuni de la spânzurațiile de la moară la dureri de articulații și depresie. Dar nu este doar o rețetă de jamu. O carte de medicamente Mataram din anii 1700 listează în jur de 3.000 de rețete de jamu, multe dintre acestea fiind încă utilizate astăzi datorită familiilor care le-au transmis din generație în generație. În timp ce majoritatea concoacțiilor de jamu conțin o varietate de rădăcini, semințe, flori, ierburi și mirodenii, cea mai mare parte a tratamentului venerat este infuzat cu turmeric.
Secretul este în ingrediente, deși pretențiile puterilor lui Jamu sunt mai susținute de tradiție decât de știință. Ingredientele precum turmericul, ghimbirul și tamarindul care sunt puse în jamu sunt pline de vitamine, iar amestecul este considerat în general ca un detoxifiant antioxidant, antiinflamator și hepatic. De asemenea, a fost declarată drept promotor al independenței femeilor și privită negativ ca un instrument folosit pentru a controla sexualitatea femeilor. Indiferent de modul în care vă gândiți la asta, este posibil ca cineva din Indonezia să vă susțină revendicarea.
În timp ce jamu este adesea prescris de un balian, un vindecător tradițional balinez, este de asemenea pregătit în mod obișnuit de către femeile care vând poțiunea pe piețele insulei și pe străzi. Numit în mod tradițional gendong, un vânzător jamu obișnuia să facă rotundele cartierului în fiecare dimineață cu un coș de bambus de poțiuni lipite de spatele ei. Astăzi, vânzătorii jamu sunt văzuți de obicei pe bicicletă sau motocicletă. Și, în timp ce tonicul pe bază de plante este adesea un gust dobândit datorită aromelor sale puternice, picante și amare, acesta rămâne un favorit în rândul vizitatorilor balinezi și conștienți de sănătate pe insulă.
De fapt, o întreagă industrie s-a dezvoltat în jurul elixirului, producătorii producând masă băutură în vânzare la farmacii și supermarketuri. Cura-totul este, de asemenea, adesea comercializată sub formă de pastile, capsule și pulbere. Chiar și așa, nu se poate nega faptul că tradiția jamu a lui Bali a supraviețuit atacului modernității. Poțiuni presate manual rămân disponibile pe piețele tradiționale, prin intermediul balianilor și la anumite restaurante și cafenele.
Iată doar câteva dintre punctele de desfacere ale insulei, unde pasionații de sănătate și cei curioși își pot rezolva jamu-ul.
Garden Kafe și Juice Bar la Yoga Barn
Situat în centrul localității Ubud, enclava creativă a insulei, Yoga Barn’s Garden Kafe și Juice Bar este un singur popas pentru cei care le pasă de modul în care își alimentează corpul. Cafeneaua este specializată în bucătărie vegană și vegetariană preparată din produse cultivate organic și servește o serie de tonice pentru sănătate. Unul dintre aceste tonice este un concoction de jamu cu apă de nucă de cocos, turmeric și miere. Yoga Barn oferă, de asemenea, (ai ghicit) cursuri de yoga, precum și dans, meditație și retrageri Ayurveda.
Paon Doeloe în Taman Bhagawan
O parte din Taman Bhagawan sau Grădina Bhagawan, Paon Doeloe este un loc semi-deschis, cu vedere la Tanjung Benoa Beach și Muntele Agung. Meniul restaurantului oferă oaspeților o „călătorie prin arhipelag” cu mâncăruri din toată Indonezia. Locația servește, de asemenea, una dintre cele mai largi game de jamu de pe insulă, cu opt opțiuni diferite garantate pentru a pune un izvor în pas. Unele dintre opțiunile mai neobișnuite din meniu includ temulawak (curcuma, ghimbir, tamarind, cuișoare, scorțișoară, chimen, cardamom și boabe de piper negru), sereh telang (lemongrass, mazăre fluture, frunze de tei, coajă de tei și condimente) și wedang jahe (ghimbir roșu și alb, lemongrass, pandanus amaryllifolius și zahăr de palmier).
Supershop Peloton
Peloton este o cafenea pe bază de plante care „încurajează pământenii să se alăture și să călărească ușor în timp ce ne desfășurăm călătoria pe această planetă.” În afară de o varietate de oferte vegane colorate, cafenea servește o serie de băuturi pentru sănătate. Încercați jamu-ul semnat - un tonic de turmeric răcit, cu var, condimente și nectar de nucă de nucă de cocos - sau să vă delectați cu un ceai Ayurvedic, sucuri proaspete sau o lovitură de pulberi superfood și apă de izvor. Cei cărora le place să se ocolească pe două roți vor fi încântați să știe că Peloton se dublează ca magazin de biciclete artizanale.
Bikult
Pe lângă bere, cocktailuri și băuturi răcoritoare, Biku in Seminyak oferă o serie de elixiruri inspirate de jamu. Consultați secțiunea băuturilor sănătoase ale cafenelei pentru a găsi pietre precum o băutură de turmeric, lămâie și miere; împușcături de grâu; și chiar un latte turmeric. Pe fața mâncării, mâncărurile Biku sunt delicioase sănătoase și nu atât de sănătoase. Meniul cafenelei oferă o serie de preparate indoneziene, salate, burgeri și fripturi. Găzduit într-un joglo atmosferic (casa tradițională javaneană din lemn), Biku are și o librărie și un salon de citire a tarotului.
Nadis Herbal
În stradă, de la Palatul Regal al lui Ubud, se află Nadis Herbal, un mic magazin care oferă ateliere și plimbări inspirate din natură. Ideal pentru cei care doresc să învețe mai multe despre plantele și plantele de vindecare ale Bali, precum și o abordare holistică a sănătății, Nadis Herbal oferă curioșilor o experiență practică a modului de a folosi botezul insulei. Vizitatorii pot opta să facă un atelier de confecționare a jamu-ului sau o plimbare pe bază de plante, în timpul căreia participanții vor afla, de asemenea, despre sistemul de irigații subak din listele UNESCO din Bali. Nadis Herbal se dublează ca un magazin de sănătate care stochează produse naturale, cum ar fi creme de față, șampoane, uleiuri de masaj și balsamuri pentru buze.
