Călătorie
Tricia Bolyard-Mitchell vizitează plantația Wedang Sari din Bali și află despre relația dintre cocoțul de pisică civet și cea mai gustoasă cafea din lume.
PE O plantație de cafea BALINĂ, în timpul unui fond de proporții torențiale, am umflat o ceașcă de cea mai rară și cea mai rară cafea din lume: Kopi Luwak. În unitățile gastronomice de pe tot globul, această java indoneziană poate costa în valoare de peste 50 USD o cană. Este posibil să fi auzit de această cafea specială - a fost prezentată în nenumărate publicații foodie, pe Oprah și în filmul, The Bucket List.
Boabele Kopi Luwak sunt procesate într-un mod neobișnuit; ele sunt extrase din excremente de animale. Puteți obține cioaba directă pe „cafeaua de poop” din Indonezia, la plantația Wedang Sari.
[ Notă: editorii Matador au selectat această galerie foto comunitară pentru publicare în rețea.]
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Wedang Sari Plantation (e-mail; telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) este aproape de Ubud în Bali, Indonezia. Deși nu este o plantație tradițională de cafea care funcționează, vizitatorii pot afla - și să probeze - ceaiul și cafeaua cultivate în Indonezia, inclusiv faimoasa „cafea de cocoș” a lui Kopi Luwak.
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Vă puteți plimba în jurul plantației printre copaci și tufișuri care poartă fructe și mirodenii precum scorțișoară, cacao, fructe de cafea, lemongrass, ghimbir, ginseng și vanilie. Acestea sunt adăugate la multe dintre băuturile pe care le puteți încerca pe site.
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
În perioada colonizării olandeze (1830-1870), coloniștii europeni s-au văzut ca fiind superiori cultural față de băștinași și i-au împiedicat să participe la resursele naturale ale mediului. Drept urmare, indonezienilor nu li sa permis să aleagă fructe de cafea pentru consum propriu. În ciuda interdicției, muncitorii și fermierii autohtoni își doreau în continuare propriile lovituri de cofeină.
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 septembrie 2019 Știri
Închiderea insulei Komodo a fost anulată
Eben Diskin 1 oct. 2019 Călătorie
ID-ul dvs. nu vă poate trece prin securitatea aeroportului de data aceasta anul viitor
Evangeline Chen 3 oct. 2019
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Civetele de palmier asiatice - un fel de creatură asemănătoare cu nevăstuica sau racoană - mănâncă păstăile de boabe de cafea, care sunt cunoscute sub numele de cireșe. Fructele cireșei se descompun în interiorul civetului, dar boabele de cafea trec prin tractul digestiv al animalului intact și sunt excretate întregi. Când lucrătorii din plantația indoneziană au văzut picăturile abundente de civet din boabe de cafea, au conceput o modalitate de a face propria cafea, după ce au procesat fasolea prin același proces folosit astăzi. (Nu a durat mult timp ca proprii proprietarii olandezi să descopere meritele acestui nou amestec de cafea, transformând Kopi Luwak într-un tratament popular și scump.)
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Localnicii din Indonezia (Bali, Java, Sumatra și Sulawesi), Timorul de Est și Filipine adună cocoșul civetului, care este apoi vândut producătorilor de cafea care extrag, curăță, uscă la soare și prăjește fasolea. Kopi Luwak rezultat este cea mai rară și cea mai prețioasă cafea din lume, vândând între 100 și 600 dolari pe lire în majoritatea părților lumii. O singură ceașcă poate costa mai mult de 50 $!
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Membrii personalului de la Wedang Sari macină și prăjesc mostre de Kopi Luwak acolo la fața locului. Fata care făcea măcinarea mi-a permis să-mi încerc mâna la pulverizarea boabelor, spunându-mi: „Mai mult mușchi!” Mirosul emanat de teren a fost palpitant! (Și, întâmplător, numeroase studii efectuate de oamenii de știință alimentari au arătat cafeaua sigură pentru consumul uman: se pare că spălarea minuțioasă și prăjirea la temperaturi ridicate ucid orice urât legat de poopă.)
Buzunarul drept pe „cafea cu caca”
Micuța ceașcă de Kopi Luwak pe care am încercat-o avea un preț de 50.000 Rupiah indonezian, sau aproximativ 5 dolari. Desigur, 5 dolari pentru o ceașcă de cafea este o sumă extravagantă într-o țară precum Indonezia, unde muncitorul mediu balinez câștigă 25 de dolari pe săptămână. (Rețineți că Bali este insula cea mai bine făcută din Indonezia; rezidenții din alte zone ale Indoneziei fac mai puțin.) O pungă de 200 de grame de Kopi Luwak la plantație costă 650.000 Rupiah, aproximativ 72 USD.
