Călătorie
Când vântul de nord începe să sufle și mercurul se scufundă, nu este nimic mai bun pentru a păstra frisonul decât o băutură caldă aburitoare. Acest ghid pentru cocktail-urile de vreme rece vă va ajuta să amestecați libațiile perfecte pentru o petrecere de cină de iarnă sau o ambrozie romantică de care să vă bucurați în timp ce vă încurajați cu persoana iubită.
1. Cidru fierbinte
Nu există decât o băutură mai simplă decât acest cocktail clasic de iarnă.
- 1 oz rom întunecat
- 6 la 8 oz. cidru de mere
- 1 măr, feliat pentru garnitură
Încălziți cidrul de mere într-o cratiță mică. Adăugați romul și garnisiți cu felii de mere.
Servește 1. (Rețetă prin Epicuri)
2. Rum cu unt fierbinte
Bogat și reconfortant și dulce precum bomboanele, romul fierbinte cu unt este un spirit esențial pentru cana ta preferată.
- 1 cană rom
- 1 cană zahăr brun
- 2 sferturi de apă caldă
- 1/2 unt de unt
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 3 cuișoare
- 1/4 linguriță de nucșoară
- ciupește sare
- frisca pentru garnitura
Combinați zahărul brun, apa, untul și condimentele. Amestecați bine. Acoperiți și încălziți încet, lăsând amestecul să se modereze timp. Adăugați romul și serviți fierbinte cu frișcă.
Servește 15. (Rețetă de la cdkitchen)
3. Eggnog Latte
Cu eggnog, bourbon și rom, aceasta nu este ceașca ta de zi cu zi.
- 1 lingură rom
- 1 lingură bourbon
- 1 cană cafea fierbinte
- 2 căni eggnog
Încălziți eggnogul într-o cratiță, dar nu lăsați să fiarbă. Transferați eggnogul fierbinte într-un blender, împreună cu cafeaua și alcoolul. Se amestecă până se spumă și se servește cald.
Servește 5. (Rețetă de la about.com)
Foto de Mohan S.
4. Cafea irlandeză
A fost inventat în Irlanda în anii 40, când un bucătar s-a gândit să încălzească călătorii obosiți prin adăugarea de whisky la cafeaua lor.
- 1 1/2 oz. whisky
- 3 oz cafea
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 oz cremă
Combinați cafeaua, zahărul și whisky-ul. Încălziți, dar nu fierbeți. Turnați într-un pahar și adăugați cu atenție crema, astfel încât să plutească deasupra amestecului de cafea.
Servește 1. (Rețetă de la Asociația Internațională a Barmanilor.)
5. Whisky fierbinte
Whisky-urile fierbinți pot contracara frigul amar al unei nopți de iarnă mai bine decât orice altceva.
- 2 oz whisky
- 1 linguriță zahăr
- 3 cuișoare
- 1 felie de lamaie
- apă clocotită
Combina whisky-ul, zahărul, cuișoarele și lămâia într-un pahar de whisky. Umpleți cu apă și amestecați până se dizolvă zahărul.
Servește 1. (Rețetă de la drinkwap.)
6. Hot Toddy
Împiedicați-vă de răceală fierbând o ceașcă din acest ceai tare robust, ideal pentru zilele cenușii pline de somn și netezire.
- 1 oz brandy sau whisky amestecat
- 1 cană apă caldă
- 1 pungă de ceai
- 1 lingură de miere
- pană de lămâie
Strângeți pană de lămâie într-un pahar care conține miere și coniac. Pregătiți ceaiul într-un alt recipient, apoi adăugați-l la pahar.
Servește 1. (Rețetă de la about.com.)
Fotografie de stu_spivack.
7. Ciocolată caldă mexicană
Includerea tequila face o variație puternică pe un standard vechi.
- 1 1/2 oz. tequila
- 1/2 oz. lichior de cafea
- 4 uncii. ciocolată caldă
- 2 oz cremă
- Cacao pudră, la praf
Combină toate ingredientele într-o cană și servește cu o praf de cacao deasupra.
Servește 1. (Rețetă prin mixer de băuturi)
8. Piure de mentă Patty
O cacao înfrumusețată încântător cu lichioruri de mentă de iarnă.
- 1 oz schnapps de mentă
- 1/2 oz. dark creme de cacao
- 1 linguriță creme de menthe
- 8 oz. ciocolată caldă
- frisca pentru garnitura
- ciocolată rasă pentru garnitură
Amestecați împreună lichiorurile și adăugați ciocolata fierbinte. Topiti cu frisca si razatoare de ciocolata.
Servește 1. (Rețetă via about.com)
9. Ume Kiss
Complicat, sofisticat și memorabil.
- 6 oz. prune sake
- pană de lămâie
- bat de scortisoara
Combinați toate ingredientele într-o cratiță și încălziți. Se serveste intr-o cana sau cana ceramica.
Servește 1. (Rețetă prin Cocktail-uri ale lumii)
Fotografie de chickache.
10. Tamagozake
Denumită ocazional ca eggnog japonez, această băutură caldă este un remediu tradițional pentru răceli.
- 6 oz. dragul
- 1 ou
- 2 lingurițe de zahăr
Încălziți bine într-o cratiță pentru a evapora o parte din alcool. Între timp, bate bine oul. Când s-a răcit oarecum, amestecați oul bătut puțin câteodată. Adăugați zahărul. Se pune la foc mic, amestecând constant până când amestecul se îngroașă.
Servește 1. (Rețetă din bucătăria lui Obachan.)
11. Glühwein
Producute peste tot în lume și cunoscute de multe nume, vinurile mulate cuprind o clasă mare de băuturi calde de iarnă. Gluhwein este o versiune germană a băuturii.
- 1 sticlă de vin roșu
- 1 1/2 cană apă
- 1/2 cană zahăr alb
- 1/2 lamaie, feliata
- 3 bețișoare de scorțișoară
- 10 cuișoare
- 1 portocală, feliată pentru garnitură
Se fierbe apa, lamaia și condimentele timp de o oră. Încordare. Se adaugă vinul și se încălzește, dar nu se fierbe. Garnisiți cu o jumătate de felie de portocal.
Servește 12. (Rețetă de la vinuri și bere de casă.)
12. Glogg
Un elixir suedez, de culoare rubin adânc și parfumat cu condimente de vreme rece.
- 2 sticle de vin roșu uscat
- 1 sticlă de vin alb dulce
- 1 cană aquavit sau vodka (opțional)
- 1 Mușcătoare de lingură
- 1 lamaie
- 1 portocaliu
- 10 cuișoare
- 10 păstăi de cardamom
- 3 bețișoare de scorțișoară
- 1 ghimbir proaspăt, felii subțiri
- 1 cană stafide
- 1 cană migdale albe
- 1 cană zahăr
Amestecați vinurile împreună într-o cratiță mare. Strângeți sucurile de citrice în vin. Răzuiește niște coajă de lămâie și coajă de portocală din coaja de citrice și legă-l într-o bucată de brânză cu mirodenii. Adăugați pachetul la vin, împreună cu stafidele, migdalele și zahărul. Aduceți totul la fierbere și apoi reduceți-l la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Când este gata de servit, adăugați mușchii și aquavitul sau votca.
Servește 12. (Rețetă prin The New York Times)
Fotografie realizată de re lup.
13. Cidru de mere cu rodie
Rodii și kumquats, în sezonul de iarnă, însuflețesc acest cidru picant.
- 1/2 cana rachiu de mere
- 3 cani suc de rodie
- 1 1/2 cani cidru de mere
- 1/4 cană zahăr
- 1/2 linguriță fructe de pădure
- 4 bețișoare scorțișoară
- 1/2 linguriță boabe de piper negre întregi
- 1 portocală, feliată în rondele
- 16 kumquats, feliate în 1/4-inch rotunde
Într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele, cu excepția rachiu și kumquats. Adăugați jumătate de kumquats. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați-l să fiarbă 20 de minute. Se toarnă țuică și se servește cald cu feliile de kumquat rămase.
Servește 4. (Rețetă din Delish.)
14. Războiul
Rețetele pentru vase sunt numeroase și diverse, conținând o serie de ingrediente: vin, cidru, afine, ceai, citrice. Istoric, totuși, șaiba a fost făcută cu bere sau pajiște mulată. Această rețetă include mere coapte, mirodenii, cidru proaspăt și ciuperci.
- 12 mere mici
- 1 cană smântână sherry
- 1 quart ale
- 1 cană calvorat (opțional)
- 1 sfert de cidru tare (sau folosiți cidru de mere)
- 1 sfert de cidru de mere
- 1 - 2 cani zahar brun
- 1 portocaliu
- 10 cuișoare
- 1/2 lingurita nucsoara
- 10 lamele mace (sau mai multe nucșoară)
- 4 bețișoare de scorțișoară
- 10 fructe de padure
