Mâncare + băutură
Mâncarea de stradă este o parte integrantă a culturii din Asia de Sud-Est și, dacă nu vă îngăduiți simțurile pentru mâncăruri ieftine și delicioase savurate pe mici scaune din plastic, nu ați experimentat regiunea deloc. Scena din Penang, Malaezia, este unică din hub-urile mai populare precum Singapore, unde vânzătorii de stradă s-au limitat la o serie de centre organizate de hawker din tot orașul și Bangkok, care pare să fie îndreptat în această direcție. Vânzătorii iconici ai statului Penang, mulți purtând tradiții multi-generaționale, aliniază străzile urbane ale capitalei, George Town, care servesc rețete reprezentând moștenirea indiană, chineză și malaeziană a regiunii. Centrul orașului protejat de UNESCO este unul dintre punctele culinare cele mai subapreciate din Asia de Sud-Est. Iată cum să experimentezi ca un localnic.
George Town este un topitor al bucătăriilor asiatice
În primul rând, câteva informații despre Penang în sine. Penang este un stat malaezian de-a lungul coastei din strâmtoarea Malacca. Marea majoritate a populației statului locuiește în zona metroului de-a lungul coastei și chiar în largul insulei Penang, acasă în capitala statului George Town. Capitala plină de viață este căptușită cu clădiri luminoase, în fiecare culoare imaginabile, aromele picante de carne proaspătă gătită și legume care pătrund pe alee și colțurile străzii și se adaugă farmecului ospitalier al orașului. Acesta a servit mult timp ca port maritim și punct principal de oprire pentru rutele de tranzacționare conduse de engleză și nu a durat mult ca aromele din India și restul Asiei să se îmbine cu rețetele tradiționale malaeziene.
George Town a ajuns la o proeminență regională în timpul colonizării britanice la sfârșitul anilor 1700. Acest oraș de aproximativ 700.000 de oameni ancorează suprafața metropolitană mai mare de peste două milioane, care se întinde peste Podul Penang pe continent, și este aici că veți găsi cel mai ușor acces la straturile bogate, multiculturale din bucătăria Penang. Aeroportul internațional Penang este situat la aproximativ 25 de minute sud de oraș.
Luați în Little India și Chinatown în aceeași după-amiază
Planificați-vă să petreceți cea mai mare parte a timpului dvs. în Penang meandering prin centrul orașului, acasă la Little India și Chinatown din George Town. Străzile nu urmează niciun fel de grilă, dar veți ridica modelele în timp ce vă plimbați. Cel mai important lucru de menționat în prealabil este faptul că majoritatea străzilor sunt etichetate fie ca Jalan, dacă se circulă aproximativ la est spre vest, fie în Lebuh, dacă circulă aproximativ de la nord la sud, deși adesea pleacă destul de mult de pe axă.
Penang este unul dintre cele mai bune locuri din lume pentru a obține mâncare indiană în afara Indiei, rivalizând chiar și cu centrele de hawker din Singapore și o mulțime de ascunzători ascunși stropiți în Kuala Lumpur. Peste o treime din populația Penang este descendentă din strămoșii chinezi, iar capitala care invită din punct de vedere ecologic Chinatown oferă condimente, orez și arome localnici și strămoșii lor aduse cu ei. Insula este, de asemenea, un salt, săriți și un salt de la Phuket și restul sudului Thailandei, permițând o influență puternică din bucătăria thailandeză și în cultura alimentară aici. Acest lucru este cel mai vizibil în disponibilitatea gata de condimente incredibil de fierbinți. Cu toate că nu orice fel de mâncare arde fierbinte, nu vă jigniți dacă vi se solicită toleranța la căldură - și nu fiți prea sigur.
Plimbare prin mica Indie a orașului George
Arătați-vă în fața apei flămând - și cu o pereche bună de pantofi de mers. Începeți aici, apoi coborâți spre Gurney Drive unde mirosul de orez, legume și carne care se îmbăie în ghee se ridică de pe stradă. Cartierul aparent pătrat este mărginit de Market Street, Queen Street, China Street și King Street. Vânzătorii pun pe strada Chulia, una dintre cele mai vechi artere ale orașului, pentru piața de seară, unde veți găsi loturi proaspete de biryani, curry și naan, împreună cu mâncăruri cu chili și rețete de familie mai personalizate. Totul, de la carne proaspătă la grătar pe străzi până la unități de relaxare în care poți scăpa de mulțimi, se află și în câteva blocuri în timpul zilei.
Penang Special Samosa de pe Queen Street este locul perfect pentru a apuca o mușcătură pentru plimbare, dar trebuie să încercați cu siguranță Puiul Tandoori din Sri Ananda Bahwan, care are câteva puncte de vânzare în toată zona. Dacă picioarele dvs. au nevoie de odihnă, săriți în spatele unui trishaw și asigurați-vă că discutați cu șoferul. În timp ce această zonă este condusă de bucătăria indiană, populația musulmană înfloritoare a cartierului are punctele proprii, iar șoferul dvs. va avea probabil câteva pietre prețioase pentru mintea întrebătoare. Așa cum este tipic în cartierele din Little India din întreaga lume, nu există lipsuri de magazine care arătau totul, de la bijuterii la haine până la electronice. Purtați Ringgit malaezian cu dvs. și nu vă temeți să negociați.
Mâncând drumul prin Chinatown
Chinatown Penang face orez de pui Hainan, precum și oricare din Asia de Sud-Est, iar Wen Chang Hainan Orez de pui este locul pentru a se deda și stabili standardul. Gălușele de la Cintra Food Corner de pe Jalan Ria nu sunt la egalitate cu mai multe stiluri. Chicken Siew Pau, un chifluc plin de umplutură cu pui la grătar, este o marfă fierbinte din partea vânzătorilor de stradă și merită cu siguranță să încercați. Pe Lebuh Kimberly, încercați Steamboat Soup, o supă fierbinte cu pipă care se fierbe pe masă în timp ce adăugați legume și carne după gust.
Strada devine o piață ușor haotică noaptea, pietonii dominând străzile și bicicletele și motocicletele împingând. Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni pentru dim sum, o alta trebuie să încercați. Din cauza populației musulmane mari a Penang, opțiunile de carne de porc vor fi, de obicei, separate de pește și alte carne, ceea ce face mai ușor să identificați ceea ce primiți. Dacă vă simțiți curajos, conectați-vă nasul și cufundați-vă într-un durian proaspăt.
Char Koay Teow este o altă masă de bază în toată Penang. Această mâncare de tăiței a evoluat în provincia Guangdong din China și combină creveți amestecați cu tăiței plate, sosuri de soia și chili, cocoșe de sânge, varză de fasole și adesea alte proteine precum ou sau pui. Încercați-l de la un vânzător de stradă și, dacă vi se potrivește fanteziei, probați câteva oferte de-a lungul călătoriei.
Cel mai bun din rest:
Poate că cea mai mare atragere a scenei foodie a lui Penang, pe lângă aromele în sine, este versatilitatea. Orice îți dorești, nu numai că îl poți găsi și devora, ci și de multe ori să alegi câtă atmosferă ești dispus să plătești. Pentru mese în afara străzii, PUTIEN cu stele Michelin, chiar lângă Gurney Drive, este locul pentru noaptea de întâlnire. Planificați să scăpați cel puțin 200 de dolari de persoană, mult mai mult decât ați cheltui într-o lună pentru mâncare stradală - dar abalone este cel mai bun pe care îl veți găsi în regiune. Pentru bucătăria indiană de înaltă calitate, Karaikudi în Little India servește cea mai bună masala din oraș, alături de fructe de mare și mâncăruri de pui inspirate din India. Când chinezii poftesc chinezi, instalați-vă la 7 Village Noodle House sau la restaurantul Teksen de la Lebuh Carnarvon.
Dacă ambianța nu este prioritatea ta, un lucru pe care-l vei da seama rapid în Asia de Sud-Est este acela că vechea mantră a răbdării fiind un fel de virtute poate fi aruncată chiar pe fereastră. Penang începe să mănânce înainte de răsăritul soarelui și, cu siguranță, nu există niciun motiv să aștepți până la amiază pentru a te delecta cu delicatese culinare. Vă puteți bucura de mâncarea națională din Malaezia, Nasi Lemak, încă de la ora 5:00 în multe părți ale orașului. Felul de mâncare are orez alb gătit în lapte de nucă de cocos și frunze de pandan, și este servit cu ou fiert, castraveți, sambal și, de obicei, curry de miel și chiar hamsii. Nu este nicio problemă dacă mai dormi la ora respectivă - vasul este servit toată ziua.
Penang are, de asemenea, o mulțime de curse de alimente în tot orașul, care oferă mai multe bucătării sub un singur acoperiș. Sri Weld Food Court este printre cele mai populare, situată pe Lebuh Pantai, la câteva blocuri de pe malul apei, în centrul orașului George Town. Paradisul alimentar cu grădina roșie pe Lebuh Leith este popular, de asemenea. Dacă fiecare ultimă dorință nu este satisfăcută când este timpul să vă întoarceți acasă, este un semn sigur că nu ați petrecut suficient timp căutând.
