Mâncare + băutură
Orice călător suficient de privilegiat pentru a vizita vibrația națiune insulară din Taiwan pleacă întotdeauna vorbind despre un lucru: mâncarea de pe stradă. Când un călător și un local din Taiwan încep să vorbească, este aproape o garanție că mâncarea va fi adusă de oricare dintre părți în cadrul primei conversații. Taiwanenii adoră mâncarea de stradă. Este o artă, este pasiunea lor, este cultura lor.
Puteți încerca totul, de la bucătăria chineză cu influențe japoneze, până la fuziuni cu adevărat lipsite de vest, până la alimente unice care pot fi găsite doar în Taiwan. Aici, ne concentrăm pe micile standuri alimentare din Taipei, care mă țin să revin an de an. Când prietenii și familia vizitează sau doar când pofta devine prea multă rezistență, îmi croiesc drum spre aceste locuri pentru a satisface fiara flămândă dinăuntru.
Tort de ardei copt
Foto: Matt Girvan
Situat la extremitatea pieței RaoHe Night Market, în apropierea stației Songshan MRT, este Fuzhou Ancestor Pepper Cake. Aici, bucătarii fac mână și coace o prăjitură cu ardei de porc sau, în mandarină, un hújiāo bǐng. Dacă intrați din acest capăt al pieței, atunci este primul stand pe care îl veți vedea pe culoarul central.
Foto: Matt Girvan
Carnea de porc condimentată cu ardei negru este împăturită cu solzi tăiați cuburi și învelită într-o pătură aluată. Este apoi lovit cu semințe de susan deasupra și lovit pe pereții din interiorul unui cuptor de cărămidă care se încarcă de sus. În câteva minute, crusta transformă o varietate de nuanțe, iar sucurile de la carne de porc se încălzesc până la temperaturi scăzute de gură. Doar 1, 50 USD, această bunătate de preluare nu poate fi bătută. Luați-l într-o pungă mică de hârtie și mergeți pe drumul vostru spre destinația viitoare. Doar rețineți că este fierbinte, așa că trebuie să mușcați cu atenție; altfel, nu vei gusta nici altceva restul nopții.
Cârnați mari înfășurați în cârnați mici
Foto: Matt Girvan
În timp ce sunteți în RoaHe Night Market pentru prăjitura cu ardei ancestral, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că ați consultat „cârnații cu cârnați mici”, sau dàcháng bāo xiǎocháng în mandarină. Există o singură casă care o vinde și este amplasată la aproximativ 300 de metri de intrarea porții de vest, în partea stângă a culoarului drept. Este destul de ușor de găsit și merită căutat.
Foto: Matt Girvan
Cârnați din Taiwan sunt o mâncare de stradă de bază. Este servit pe căruțe mici din tot orașul, la grătar pe cărbuni fierbinți și servit pe un băț. Aici, însă, îl introduci într-un cârnat gelatinos de orez (orez ambalat într-o carcasă exact ca la cârnați de carne) cu usturoi tăiat, curry, chimen, alge marine, sos de soia, piper negru, bok choy murat sau orice variație de arome pe care le are. disponibil. Gândește-te la un hot dog, dar cu mai mult caracter. Această mâncare este servită și într-o pungă mică de hârtie. Continuați să răsuciți partea inferioară a pungii pentru a păstra delicioasa.
Burtă de burtă de porc
Foto: Matt Girvan
Sunt un fraier pentru un bun baozi chinezesc, sau un bun, iar acesta este unul dintre cei mai buni. Numit alternativ guà bāo, acest aliment este cunoscut și sub numele de hamburger taiwanez. Există o mulțime de locuri pentru a obține un cozonac de burtă de porc în Taipei, dar niciunul dintre ele nu este la fel de bun ca la Lan Jia Traditional. Situat în piața de noapte din Gongguan și la o plimbare de cinci minute în afara stației GTT Gongguan, la ieșirea patru, acest stand alimentar provoacă practic închideri de stradă.
Foto: Matt Girvan
Puteți să-l comandați în picioare, la standul de mâncare sau să-l luați așezat în interiorul unui mic restaurant. Păstrează-l în punga mică în care este servit, deoarece devine dezordonat. Coșurile de burtă de porc folosesc carnea de porc și grăsimea de porc, care se frământă până când practic se topește în gură. Este sandwich în interiorul unui cozonac de pâine mereu atât de dulce și moale, cu verdeață muștar murat, praf de arahide dulce și cilantro.
Găluște de orez lipicios
Foto: Matt Girvan
În timp ce găluștele de orez lipicioase nu sunt unice pentru Taiwan, este aici puteți găsi cele mai bune. Încercați-l la Lan Jia Traditional, la fel ca chiflele de burtă de porc. Se numește ròu zòng sau „orez de carne învelit în frunze”, care este o formă de găluște lipicioasă.
Au și alte variante de zòngzi aici și în alte locuri, dar ròu zòng în mod special este cel de a încerca. Pe lângă orezul semi-dulce aburit într-o frunză de bambus, ceea ce o face deja uimitoare, mai aveți și arahide crude, cilantro, gălbenuș de ou și o bucată de carne de vită înăuntru. Fructul de vită înăbușit adaugă o notă savuroasă în ceea ce altfel ar putea avea un gust prea dulce.
Înveliș de orez
Foto: Matt Girvan
Acesta este, de obicei, mâncat ca un mic-dejun, dar poate fi, de asemenea, un târziu-noapte după-club, mic dejun. Este făcut cu orez lipicios care este aplatizat într-un pat și completat cu ață de porc (carnea de porc fiartă într-un sos de soia savuros până se desprinde și apoi este uscată în cuptoare), ciuperci, verdeață murată și o pâine de gogoși chinezești. Întreaga chestie este apoi pliată și turnată strâns într-o înfășurare perfectă. Orezul lipicios oferă un strat exterior moale, în timp ce gogoașul chinezesc din interior se termină cu o crustă rigidă.
Foto: Matt Girvan
Încercați ambalajele de orez la Yonghe Soy Milk King, care se află la doar cinci minute de mers pe jos pe Fuxing Road de la stația Daan MRT și ascuns lângă o stație de pompieri. Pompieri norocoși. Acest colț este deschis 24/7 și este întotdeauna în meniu. Yonghe Soy Milk King este relativ popular în rândul localnicilor, dar, în calitate de vizitator, nu te-ai gândi niciodată să-l găsești sau să îl cauți aici. Există, de asemenea, o listă de articole delicioase, cum ar fi dòu jiāng (lapte de soia) și xiǎo lóng bāo (găluște de ciorbă), dar ceea ce veți continua să reveniți este fàn tuán (înveliș de orez).
