Mâncare + băutură
Bucătăria greacă este mediteraneană clasică. Când vă aflați în Atena, nu trebuie să mergeți la un restaurant scump pentru a vă bucura de mâncăruri grecești delicioase. În schimb, aventurați străzile Atenei pentru o masă substanțială, de valoare bună, ușor de prins.
1. Souvlaki și gyros
De mai bine de un secol, souvlaki a fost regele fast-food-ului grecesc. Este alcătuit din bucăți mici de carne de porc, carne de pui sau carne de vită, învelite în pâine pita și garnisite cu roșii, ceapă și cartofi prăjiți. Întregul lucru este presărat cu pătrunjel și acoperit cu tzatziki (iaurt, usturoi și sos de castraveți). Dacă unul dintre aceștia nu se potrivește cu fantezia, puteți adapta ingredientele și pansamentul la gustul dvs. Grosurile sunt servite într-un mod similar, dar sunt centrate în jurul cărnii de porc sau pui marinat, care este gătit încet pe o broască rotativă. În zilele noastre, majoritatea souvlatzidika (case cu grătar) servesc și souvlaki vegetarieni cu legume falafel sau la grătar în loc de carne.
2. Koulouri
Indiferent dacă te grăbești într-un tur al orașului de dimineață sau iesi din club în primele ore, Koulouri este acolo pentru tine. Koulouri este o pâine în formă rotundă sănătoasă, moale sau crocantă și măcinată în semințe de susan. Primii care au introdus rețeta tradițională de koulouri în Grecia au fost refugiații din Anatolia care s-au stabilit la Salonic, al doilea oraș din Grecia. Koulouri vine acum în arome precum semințe multiple, tahini, grâu integral sau umplute cu brânză sau carne. Vei vedea vânzătorii de la coșurile de răchită staționate în locuri centrale și în afara locurilor de noapte.
3. Τiropita
Tiropita, sau plăcinta cu brânză, este unul dintre cele mai adorați mic-dejun la timp pentru greci de toate vârstele și grupurile sociale. Patiseria datează din Grecia antică, când conținea miere și usturoi. Astăzi, puteți găsi tiropita la fiecare brutărie, dar rețineți că dispare din majoritatea rafturilor până dimineața târziu. Există diferite tipuri de tiropita, cum ar fi kourou (din cuvântul turc pentru uscat și fără grăsimi), răsucite și tradiționale cu patiserie filo. Umpluturile depind de creativitatea bucătarului și de disponibilitatea ingredientelor proaspete.
4. Bougatsa
În timp ce originile sunt dezbătute - unii spun că bougatsa provine din focaccia italiană, alții spun că pogaca turcească - se știe că bougatsa a înflorit în nordul Greciei, înainte de a coborî spre Atena. La fel ca tiropita și alte plăcinte, bougatsa se găsește în mod obișnuit în brutării, dar dacă este prima dată când încerci acest desert cremos presărat cu zahăr pudră și scorțișoară, este mai bine să optezi pentru un bougatsadiko, care este o brutărie specializată în bougatsa.
5. Nuci și fructe uscate
Fisticul, nucile, migdalele, păcanele, smochinele uscate și caisele - sau, chiar mai bine, un amestec de toate - sunt un acompaniament popular la băuturile dinainte de masă, iar barurile servesc boluri gratuite ale acestui amestec. Nucile sunt adăugate și în rețetele de desert sau folosite pentru umplutură în preparate savuroase, cum ar fi roșiile umplute. Veți găsi cel puțin un magazin de nuci în fiecare cartier.
6. Castane prăjite
Deși din punct de vedere tehnic o nucă ca cele din categoria de mai sus, castanele merită o mențiune specială. Mirosul de castane prăjite pe străzile centrale ale Atenei este asociat cu începutul toamnei și cu nostalgie pentru vara care a dispărut. Chiar dacă există mai puțini vânzători decât la mijlocul anilor 50, unii persistă cu mândrie să facă parte din scena mereu schimbătoare de mâncare stradală ateniană. Prezența sezonieră vă va încălzi zilele cele mai reci în Atena. Dacă discutați cu vânzătorii veterani, nu numai că veți afla secretele unui castan delicios, dar veți putea vedea și numeroasele povești ale orașului de la acești observatori discreți și umili.
7. Loukoumades
Dacă înlocuiți mâncărurile savuroase cu desertul, atunci loukoumades este mâncarea de stradă potrivită pentru dvs. Aceste bile de aluat cu pâine prăjită adânc, făcute cu făină, drojdie uscată, apă și amidon sunt adânc înrădăcinate în istoria greacă. Prima înregistrare a acestei produse de patiserie datează din Grecia antică, iar dulciurile similare sunt menționate în scrierile lui Aristotel. În mod tradițional, loukoumades-urile sunt servite fierbinte, stropite cu miere și acoperite cu scorțișoară.
