Mâncare + băutură
Cunoscută drept cea mai fericită țară din lume, Finlanda este o destinație de călătorie în creștere în regiunea nordică. Poate un motiv pentru care finlandezii sunt atât de fericiți (și un motiv delicios pentru o vizită) este bucătăria locală. Mâncarea finlandeză este simplă, proaspătă și include o mulțime de ingrediente locale provenite din păduri și lacuri pentru care se cunoaște Finlanda. Iată 10 mâncăruri tradiționale finlandeze pe care toți ar trebui să le încerce în următoarea călătorie.
1. Salmiakki (licorice sărat)
Pentru a nu fi confundat cu delicioasa găsită în SUA, această bomboană neagră este aromată cu clorură de amoniu pentru a da o lovitură puternică și sărată. Este posibil ca majoritatea oamenilor să nu-i placă la prima încercare, dar pentru finlandezii care au crescut mâncând-o, salmiakki nu este nimic lipsit de dependență. Chiar și denumit „aur negru”, finlandezii iau salmiakki cu ei atunci când pleacă în călătorie.
Pe lângă zeci de bomboane de salmiakki diferite, veți găsi aromele sărate de licorice în înghețată, ciocolată, fudge și unul dintre cele mai populare medii: vodka. O modalitate ușoară de eșantionare a acestui tratament este să intrați pe culoarul cu bomboane al celui mai apropiat supermarket. O cutie mică de salmiakki Fazer este o modalitate bună de a începe. Pentru cei care caută ceva super fioros, mergi pentru turkinpippuri, o bomboană dură de salmiakki umplută cu pulbere de salmiakki picantă.
2. Ruisleipä (pâine de secară)
Pâinea de secară este atât de iubită de finlandezi, încât a fost votată mâncarea națională în 2017 (același an, Finlanda a sărbătorit 100 de ani de independență față de Rusia). Mâncat pentru micul dejun, ca parte la masa de prânz și ca gustare, ruisleipä este o bază a dietei finlandeze, care este adesea servită cu șuncă și brânză sau o parte din unt.
Fie că este în cel mai apropiat supermarket sau în panificația din colț, vei găsi o mulțime de soiuri, inclusiv reikäleipä, o pâine mare rotundă cu o gaură la mijloc sau jälkiuunileipä, o pâine tare coaptă la temperatură scăzută. Există, de asemenea, câteva versiuni uscate, numite näkkileipä și hapankorppu, aceasta din urmă cunoscută sub numele de Finn Crisps în străinătate. Pâinea de secară este o alegere bună pentru cei care caută o opțiune sănătoasă, deoarece este făcută din aluat și are un conținut ridicat de fibre.
3. Korvapuusti (chiflă de scorțișoară)
Aromele scandinave pot fi probate în toată lumea în aceste zile, datorită IKEA. Dacă ați făcut vreodată o vizită la food court într-unul din magazinele gigantului de mobilă, probabil că ați dat peste kanelbulle, un sul dulce umplut cu zahăr, scorțișoară și cardamom. Versiunea finlandeză a acestui tratament are un nume curios, korvapuusti, care înseamnă „o palmă pe ureche”. Nimeni nu știe sigur cum și-a luat numele această patiserie, dar poate un motiv este că forma seamănă cu o pereche de urechi. Coșul de scorțișoară este cel mai bine consumat proaspăt din cuptor, cu o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte rece pe lateral.
4. Karjalanpiirakka (plăcintă Karelian)
Originară din regiunea Karelia din estul Finlandei, care acum face parte din Rusia, această patiserie de crustă de secară umplută cu terci de orez gros a devenit o gustare populară în toată țara. Cel mai obișnuit mod de a mânca karjalanpiirakka este cu munavoi, o răspândire făcută din ouă fierte tari și unt. Un mod ușor și accesibil de a proba acest tratament local este să vă îndreptați către secția de brutărie din orice supermarket și să cumpărați unul care a fost preîncălzit. Pe lângă umplutura cu terci de orez, puteți găsi, de asemenea, plăcinte umplute cu morcovi și orez mărunțit, precum și făină de cartofi.
5. Leipäjuusto (brânză de pâine)
Această brânză coaptă, ușor dulce, este o specialitate regională care a devenit un fel de mâncare popular în toată țara. Brânza scoate un sunet plictisitor atunci când mușcăți în ea, ceea ce explică de ce unii finlandezi, în special copiii, se referă la aceasta ca „brânză scârțâitoare.” Particular popular în părțile nordice ale Finlandei, cel mai bine se bucură fierbinte cu niște gem de mure răspândite pe top. Meri de portocaliu strălucitor sunt originare din Scandinavia și pot fi găsite în creștere doar în bălțile de mare altitudine. Gustul este un amestec de note dulci, acri și tăiate, care complimentează perfect grasimea brânzei. Deși mai puțin obișnuit, leipäjuusto poate fi folosit și în salate sau chiar în preparate indiene în loc de brânză paneer.
6. Uudet perunat ja silli (cartofi de primăvară și hering murat)
Dacă întrebi un finlandez care este sezonul lor preferat, răspunsul lor va fi probabil vara. Lunile iunie, iulie și august nu înseamnă doar zile mai calde și mai lungi, ci o abundență de ingrediente locale, unele dintre ele fiind disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp. Una dintre cele mai așteptate culturi este cartofii de primăvară. În comparație cu spudurile dvs. obișnuite, acestea sunt considerabil mai mici ca mărime, au o textură densă frumoasă și un gust ușor dulce. Deși finlandezii mănâncă cartofi pe tot parcursul anului, vara sunt serviți ca principal în locul obișnuitului preparat. O masă tipică de vară este formată din cartofi de primăvară fierta, mărar, unt și hering murat.
7. Poronkäristys (renuri sărate)
În afara țărilor nordice, renii sunt cunoscuți drept micii ajutoare ale lui Moș Crăciun. În Finlanda, renii sunt o sursă comună de proteine. Renii au un gust minunat și este durabil și el. Animalele cutreieră liber în pădurile din nordul Finlandei și pasc pe vegetația locală. Ca toată carnea de vânat, renii au o aromă puternică și conținut scăzut de grăsimi. Cea mai obișnuită modalitate este să o consumi sărită cu o parte de piure de cartofi și lingonberries.
8. Lohikeitto (supă de somon)
Dieta finlandeză este bogată în pește, iar peștele cel mai popular de departe este somonul. Un mod cu adevărat finlandez de a-l bucura este de a avea un bol de supă de somon fierbinte cu o parte de pâine de secară. Această supă simplă poate fi făcută fie cu un bulion limpede, cât și cu lapte, iar în ocazii speciale, se adaugă smântână proaspătă pentru a oferi mâncărurilor o aromă mai somptuoasă. Pe lângă somon, ciorba conține de obicei cartofi, morcovi și praz. Mararul este uneori adăugat ca garnitură, mai ales vara.
9. Paistetut muikut (vânzare prăjită)
Dacă sunteți pasionat de pește și chipsuri, nu pierdeți vânzarea prăjită (pește alb de apă dulce), care este servită singură sau cu piure de cartofi. Adesea provenit dintr-una dintre mii de lacuri din Finlanda, vânzarea conturează aromele ceea ce îi lipsește ca mărime. Rețeta este simplă: peștele este măcinat, acoperit într-un amestec de secară și făină simplă și prăjit într-o cantitate generoasă de unt. Cel mai bun și singurul mod corect de a mânca vânzarea este să cumpărați o porție proaspătă de pe o piață. Și nu vă mirați dacă un finlandez vă face o fotografie și vă cere să spuneți muikku - este modul local de a spune brânză!
10. Lihapiirakka (plăcintă cu carne)
Această patiserie abundentă este un alt favorit al pieței alimentare care este influențat de tradițiile culinare din est. Făcut dintr-un aluat similar cu cel al unei gogoși, patiseria este umplută cu orez fiert și carne tocată, apoi prăjită în ulei. Grasimea și sărăcia îl fac, de asemenea, o gustare pentru participanții care se întorc acasă după o noapte liberă. Găsiți lihapiirakka la una dintre numeroasele articulații de grătar de noapte târziu găsite în toată țara. Încercați unul umplut cu cârnați, ou prăjit și muraturi și aveți singuri o masă completă. Veganii nu sunt lăsați în afara: Există o versiune fără carne numită vihis.
