Mâncare + băutură
Chile este incontestabil de frumoasă. Patagonia, cartierul lacurilor, uimitorul parc național Torres del Paine - cu toate aceste lucruri de văzut, ți-ar fi iertat că ai uitat peste mâncarea diversă a țării. Cu toate acestea, pentru un gust real al Chiliei, trebuie să experimentați toate mâncările oferite.
Mâncarea chiliană este un amestec de ingrediente și feluri de mâncare din Mapuche și spanioli indigeni. Este puternic influențat de 2.600 de mile de coastă și microclime variate ale țării. Desigur, nu poți veni în Chile fără să te bucuri de marea sa varietate de fructe de mare proaspete. Există, pentru a numi câțiva favoriți, machas proaspete a la parmesana (scoici de ras la grătar coapte în cochilii cu brânză parmezană și vin alb), somon, bascul chilian și congrio (anghilă albă, de obicei, servită prăjită). Și nu uitați de locosuri sau abalone chiliene, care sunt o specie de melci mari de mare doar găsite în largul coastei din Chile și Peru.
Totuși, nu totul este fructe de mare. În orașe precum Santiago, veți găsi o sumedenie de mâncare de stradă, precum sopapillas (produse de patiserie prăjite), servite cu pebre (o salsă similară cu pico de gallo). Există mote con huesillo (o băutură de vară cu piersici uscate, zahăr și grâu decojit) și empanadas de pino (empanadas coapte umplute cu carne de vită chilie măcinată). Nu trebuie uitat sunt sánguches bine umplute (sandvișuri). Pleacă în mediul rural și s-ar putea să te simți suficient de norocos să participi într-un asado tradițional chilien, în care un miel întreg este la gratar peste o flacără deschisă.
Cantitatea de mâncare bună din Chile se simte nesfârșită. Aceste nouă feluri de mâncare sunt un bun început pentru a înțelege mâncarea țării.
1. Completo
Dacă sunteți în căutarea a ceva cu suflet, atunci comandați un hotdog complet sau chilian. Este mâncarea perfectă din timp și este gustarea de stradă preferată a țării. Încercați completul italian, care este încărcat cu avocado, roșii și o mulțime de mayo.
2. Chorrillana
Dacă ieșiți la băuturi în căutarea unui fel de mâncare pe care să îl împărtășiți cu prietenii, chorrillana este cea mai bună opțiune. Este o grămadă uriașă de cartofi prăjiți, completată cu ceapă sărată, carne de vită mărunțită, cârnați și două ouă prăjite pălmuite deasupra. Bucurați-vă de o bere rece frumoasă și ceva muzică live și vă veți bucura de o seară bună.
3. Pastel
Aceste plăcinte savuroase de porumb îți vor umple inima și stomacul în același timp. În funcție de perioada anului, puteți găsi o mare varietate de pastele în Chile. Veți găsi întotdeauna pastelele tradiționale coapte într-un bol de lut, care ajută la menținerea căldurii și este pregătit în straturi. În timpul verii, asigurați-vă că încercați pastel de choclo, o plăcintă de porumb umplută cu vită, ceapă, ouă și pui. Dacă sunteți în căutarea unui soi de fructe de mare, pastel de jaiba este în vigoare pe aleea dvs. Această plăcintă cu crab este disponibilă aproape tot anul.
4. Chupes
Un fel de mâncare cremos și tocanit, chupele sunt aproape întotdeauna pe bază de fructe de mare și au pâine amestecată pentru a aduce laolaltă toate ingredientele. În mod tradițional, sunt servite într-un bol de lut pentru a ajuta la menținerea căldurii. În mod normal, puteți găsi chupe de camarones (creveți), centolla (crab rege) sau locos (abalone chilien) pe tot parcursul anului.
5. Porotos granados
Un favorit al verii, acest fel de mâncare vegetarian este un clasic pentru localnici. Porotos granados este făcut cu boabe de merișoare, porumb și dovlecei care sunt amestecate împreună într-o tocană minunată care va face pe oricine să se simtă ca acasă. Iubitorii de carne pot arunca chorizo deasupra. Ensalada Chilena (roșii felii, ceapă și cilantro) se servește regulat pe lateral.
6. Humitas
Similar cu tamalele din Mexic, humitas sunt 100% vegetariene și ambalate cu aromă. Acest fel de mâncare simplă este mâncat în lunile de vară, dar poate fi congelat pentru a vă bucura tot timpul anului. Înveliți într-o coajă de porumb, majoritatea oamenilor vor mânca două humitas într-o singură ședință. Există două moduri de a le mânca. Puteți adăuga zahăr și urmăriți cum se topește cristalele când ating humita fierbinte sau puteți mânca cu o Chilena ensalada, care îi oferă mâncărului o prospețime într-o zi caldă.
7. Cazuelas
Aproape fiecare țară din America de Sud are propria versiune a acestui fel de mâncare. Cazuelele poartă numele vaselor de lut în care sunt gătite și, în timp ce rețetele variază, cazuelele chiliene au de obicei carne de vită sau pui, dovlecei, cartofi, porumb, fasole verde și orez. Este un fel de mâncare simplu, plin de aromă și perfect pentru perioada în care este un pic mai rece.
8. Charquicán
Charquicán este o tocană de vită care se gătește lent cu dovlecei și cartofi. Este preparat în mod tradițional cu carne de vită uscată, deși astăzi majoritatea chilienilor o pregătesc cu friptură de vită. Charquicán este adesea servit cu un ou prăjit deasupra.
9. Cochayuyo
Cochayuyo este o varietate de alge comune în regiunea de coastă din sudul Chile, care a fost un ingredient tradițional cheie pentru popoarele indigene. Există mai multe moduri de a prepara cochayuyo, dar majoritatea oamenilor vor mânca charquicán de cochayuyo, care este același ca charquicán tradițional, dar fără carne de vită. De asemenea, puteți face burgeri sau salate din cochayuyo.
