Mâncare + băutură
În anii 1920, America era în mijlocul unui război la micul dejun. Partidele de combatere au fost împărțite pe clasă și locație: fermieri rurali pe o parte și locuitori ai orașului post-industrial Age pe cealaltă parte. Primul a insistat cu încăpățânare asupra modului în care lucrurile s-au desfășurat întotdeauna, al doilea se adapta la ceea ce văzuseră în întreaga lume, întrucât condițiile economice favorabile creau o nouă clasă de călătorie. Rezultatul a schimbat modul în care oamenii plătesc și mănâncă în hoteluri din America și din lume - chiar și în orașele în care locuiau fermierii din mediul rural.
„Acum, însă, americanismul cu sânge roșu crește în semn de protest și se pare că străinul - al cărui nume este Mic dejun continental - riscă să fie deportat ca nedorit”, a scris cineva într-un oponent anonim în Washington, DC's Evening Star la 11 septembrie 1922. „Șaptezeci și trei la sută dintre medicii americani care au apelat în acest subiect de către un jurnal medical au declarat fără echivoc micul dejun american pentru americani. Și concetățenii lor editoriali îi sprijină aproape către un bărbat.”
Scriitorul se plângea împotriva conceptului străin de mic dejun simplu și rapid. Unul dintre numeroasele lucruri pe care americanii le-au păstrat după ce au rupt legăturile cu Anglia a fost bătăușul englezesc, sau engleza completă. Masa calorică densă de pâine prăjită, cârnați, ouă și fasole s-a tradus într-un mic dejun cărnos și bogat în proteine în cordul american. Cu toate acestea, în Anglia victoriană la mijlocul anilor 1800, obiceiurile alimentare s-au schimbat în favoarea mușcărilor rapide de mic dejun preferate de cei din Franța, Italia și restul Europei continentale. Sau cum au numit-o pur și simplu englezii, continentali.
Pe măsură ce călătoriile au devenit mai ieftine (cel puțin după standardele secolului al XIX-lea), un număr tot mai mare de călători englezi și europeni continentali au vizitat America. S-au cazat la hoteluri care serveau porții uriașe, la micul dejun, și, așa cum era obișnuit la vremea respectivă, călătorii erau așteptați să-și mănânce mesele la hotel, deoarece mesele erau incluse în prețul camerei. Numai că acei călători nu doreau toată mâncarea. Pentru a face apel la europeni, hotelurile au început să ofere autoservite farfurii cu mâncare la temperatura camerei, cum ar fi pâinea și fructele. De asemenea, hotelurile au trecut la modelul de prețuri „continentale” de a reduce costul unei mese în afara costului camerei.
Pe măsură ce reclamele la hoteluri răspândeau cuvântul despre acest mod european de a lua micul dejun și de a călători, acesta a fost întâmpinat cu rezistență.
O căutare rapidă în arhivele ziarului Library of Congress care datează din 1789 arată prima apariție a „micului dejun continental”, așa cum știm că a fost într-o hârtie americană din 1883. Povestea, publicată în Little Falls, Minnesota, a detaliat un medic excursie prin Muntele Vesuviu în Italia și micul dejun cu pâine, cafea și unt. De acolo, mențiunile cresc, majoritatea nu sunt chiar complimentare.
O poveste din 1887 numea micul dejun la un hotel continental „o ușoară aventură” și că „americanii, în general, se plâng amarnic de dificultatea obținerii unui mic dejun„ decent”. O poveste săptămânală a lui Harper din 1896 se uită înapoi cu drag la„ Micul dejun în vechi” Cu câteva zile înainte de „călătoria europeană” și-a exercitat „efectul epuizant asupra acelei instituții vechi - micul dejun”. A continuat ca plăcinta să fie readusă pe masa de mic dejun, „iar„ micul dejun continental”trebuie alungat dintr-o emisferă în care se află Monroe Doctrina și plăcinta ar trebui să domnească suprem."
Așa că războiul a declanșat și xenofobia subțire voalată și etnocentrismul deschis au continuat în acte. Dar în anii 1930, călătorii cu mintea deschisă câștigă. Hotelurile care includ micul dejun continental ca atracție principală au fost anunțate până în Vermont. După cel de-al Doilea Război Mondial, sistemul extins de autostrăzi a dus la mici orașe pe marginea cărora aveau hoteluri care aliniau principalele drumuri. Lanțuri hoteliere precum Best Western și Hilton au apărut în anii ’60 -’70. Micul dejun continental a fost ușor pentru șoferii din timp și, poate mai important, ieftin pentru hoteluri. Până în ziua de astăzi, site-urile de rezervare online și indicatoarele intermitente ale hotelului oferă călătorilor informații asupra tarifului ușor pe care îl vor primi dimineața.
Americanii au acceptat ideea că cerealele, bagelele și brioșele învelite în plastic și unele fructe (uneori proaspete, adesea conserve) constituiau micul dejun american de rigueur. Ceea ce obișnuia să fie asociată cu elitele costiere americane din orașe a început să fie privită ca fiind cea mai ieftină opțiune posibilă și interesantă doar pentru persoanele care nu ies prea mult. Atât de mult, încât un skit pe Key și Peele, din 2013, un om de afaceri s-a confruntat cu un mic dejun continental la hotel, care privește răspândirea și spune: „Toate țările europene stau înaintea mea, unde ar trebui să zbor mai întâi?” Apoi merge la mănâncă un „danez, clar din Bruxelles” înainte de a exclama, „Îmi place să fiu incontinent, este o încântare pentru simțuri!”
Într-un fel, este un semn că războiul american pentru micul dejun continental continuă. Numai de această dată, „străinul al cărui nume este Mic dejun continental” este asimilat în America ca plăcintă cu mere.
