Restaurante
în parteneriat plătit cu
Când vine vorba de mâncăruri de renume mondial, vecinii europeni din Londra - Paris, Barcelona, Roma - tind să fure lumina reflectoarelor. Cu toate acestea, bucătăria britanică poate lipsi de aclamare, această capitală face parte din una dintre cele mai diverse scene alimentare multiculturale de pe planetă. Nu mai vorbim că veți găsi peste 70 de restaurante cu stele Michelin în Londra, mai mult decât în majoritatea acelor vecini europeni. De la bao taiwanez și ceviche peruan la clasici britanici de inspirație mexicană, iată care sunt bucatele care câștigă orașului un loc de top pe lista celor mai bune destinații alimentare din lume.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adresa: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londra W1T 2LZ
Londra poate fi la mii de kilometri de America de Sud, dar aici există ceviche de top. Super proaspăt, sănătos și plin de aromă, acest fel de mâncare zesty cu pește crud devine rapid preferat în scena locală.
Pentru unii dintre cei mai buni din oraș, căutați restaurantul peruan, Señor Ceviche, pentru un gust al lui Nikkei, o farfurie frumos prezentată de ton galben, roșu, lapte de tigru ponzu, yuzu tobiko și o cracă de langoustină.
2. Rulot de bacon naan - Dishoom
Foto: Dishoom
Adresa: 7 Boundary St, Londra E2 7JE
Buttie de slănină - coaja crocantă de slănină engleză groasă, cuprinsă între două felii de pâine albă măcinată - este micul dejun preferat al națiunii. Așadar, când Dishoom, unul dintre cele mai bune restaurante anglo-indiene din Londra, și-a deschis porțile în Shoreditch, nu a fost de mirare că acest rolă de slănină a devenit vedeta principală.
Aducând un omagiu rădăcinilor din farfurie Bombay, ketchup-ul obișnuit de roșii și sosul maro sunt înlocuite aici de o dulceață de roșii chili-tomate, iaurt cremă de raita cremă și o stropire de coriandru. Perechează-te cu un ceai chai și te-ai obținut unul dintre cele mai bune mic dejun britanic-indian din oraș - heck, probabil din lume.
3. Duta Donut spumă - Duck & Waffle
Adresa: 110 Bishopsgate, Londra EC2N 4AY (Heron Tower)
Britanicii adoră o gogoașă: gogoașă de gem, gogoșar de natură, gogoașă de inel, gogoașă glazurată, îl numiți - dacă este rotundă, doughy și dulce, așteptați-vă la coadă. Dar ce se întâmplă când îndrăznești să faci o gogoașă savuroasă?
Primul premiu bucătar londonez Tom Cenci de la apreciatul Duck & Waffle a făcut exact asta. Combinând clasicele pub-urilor cu ingrediente europene, gogoșarul de rață condimentat servit cu gem de ananas și zahăr paprika - alături de feluri de mâncare precum urechile de porci cu condimente la grătar și angușă afumată cu hrean și samphire - este o adevărată mâncare din fuziunea londoneză.
4. Confit bao de porc - Bao
Foto cu amabilitatea BAO London
Adresa: 53 Lexington St, Carnaby, Londra W1F 9AS
Imigranții asiatici ajung în Londra de ultimele două secole. Astăzi, influențele din cultura japoneză, chineză și taiwaneză (împreună cu multe altele) sunt țesute în viața de zi cu zi din Londra. Și o mare parte din această influență se manifestă în - da, ați ghicit - mâncarea.
Traducând literal la „chiftele cu aburi” din Taiwan, bao sunt chifle cu nor, umplute de obicei cu carne, legume - chiar și înghețată! - și devin rapid gustarea preferată a Londrei la ora prânzului. Pentru a proba unele dintre cele mai bune, vă îndreptați spre Soho's Bao pentru semnătura lor trasă. Carnea suculentă suculentă, sosul de prune dulce, ridichul crocant și, bineînțeles, chiflele făcute la fața locului atrag mulțimea încă de la 11:30 am (30 de minute înainte de ora de deschidere).
5. Beigel de vită cu sare - copt Beigel
Adresa: 159 Brick Ln, Londra E1 6SB
Prezentarea celei mai notorii gustare a Londrei din noaptea târzie. Cu patru centimetri grosime și înfundat în muștar puternic englez, sandwich-ul cu carne de vită sărată - originar din comunitatea evreiască - este capabil să elimine pe oricine din ceața după ore. În timp ce obișnuiai să găsești unul pe fiecare colț de stradă West End și East End, astăzi au mai rămas doar o mână de magazine sandwich care încă mai folosesc rețeta tradițională evreiască.
Unul dintre acestea este Brick Lane’s Beigel Bake, care servește legendarul lor carne de vită 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână. Este o icoană în oraș - sunt în jur din 1979. Formula lor câștigătoare este aceasta: carne de vită cu patru ore fiartă, baghete calde și pufoase făcute la fața locului, muștar inducător de lacrimi și muraturi verzi crocante.
6. Pește și chipsuri „Școală nouă” - Hook Camden
Foto: Hook Camden
Adresa: 63-65 Parkway, Camden Town, Londra NW1 7PP
În timp ce peștele și chipsurile iconice este cel mai mult asociat cu orașele de pe litoral, cum ar fi Brighton și Whitby, Londra are partea sa corectă din tradiționalele ciucuri, în care angușelele jeleu, mazărea muschită și codul vechi bătut cu bere sunt încă servite într-un plic al ziarului de săptămâna trecută.. Cu toate acestea, în ultimii ani, restaurantele londoneze au luat farfuria de semnătură și i-au oferit o „școală nouă”.
Unul dintre locurile care conduc revoluția elegantă este Hook Camden. Datorită incredibilului lor Tom Yum și Spiced Mango Ketchup, a chipsurilor sărate cu alge marine și a bătătorului de tempura, au reușit să scoată o fuziune pește și chipsuri asiatice / caraibiene / mediteraneene. Geniu.
7. Berito Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adresa: Camden Market West Yard, Camden, Londra NW1 8AF
Toți (oamenii, nu doar londonezii) ar trebui să le mulțumim stelelor noastre norocoase că Mexicul a oferit lumii burrito-ul. Este dificil să îmbunătățești perfecțiunea, dar poți crede că Londra a reușit să elimine fuziunea brit-mexicană? Da.
Mulțumită lui Yorkshire Burrito, londonezii se plimbă prin oraș cu cinele de prăjit duminică cu toate garniturile (umplutură de salvie și ceapă, pâine de vin roșu, cartofi prăjiți de rozmarin și alegerea voastră de mere, hrean sau brânză de conopidă) învelită într-o burrito gigant de budincă Yorkshire. Este doar cel mai bun lucru din toate timpurile.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Mother Mash
Foto: Tony Briscoe pentru Mother Mash
Adresa: 26 Ganton St, Soho, Londra W1F 7QZ
Este ora prânzului în Londra 1847, iar străzile frenetice din East End se completează repede cu apelul: „Vino să-ți iei plăcintele de anghilă! Plăcinte cu anghie și lichior pentru doar trei șilingi!”Și în timp ce așa-numiții„ piemen”nu mai pot merge pe străzi (sau să tragă umpluturi de plăcintă direct din Tamisa), Londra este încă dedicată obținerii cartofului, a patiserie și a cărămidelor obișnuite. repara.
Dacă doriți un gust al celei mai istorice mâncăruri din oraș, mergeți spre Mother Mash, unde se află o selecție uriașă de piure-uri la comandă (credeți muștar integral, ceapă de primăvară sau brânză cheddar) și plăcinte cu carne fragedă cu linguri de lichior (sos de pătrunjel) sunt garantate să lovească de fiecare dată la fața locului.
9. Pui Jerk - Pește, Aripă și Tings
Adresa: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, Londra SW9 8PR
Londra are o comunitate vibrantă din Caraibe și nu există o modalitate mai bună de a te prezenta la ea decât prin scena alimentară din Jamaica a lui Brixton. Pentru unii dintre cei mai buni puii din oraș (și există o mulțime de lucruri!), Căutați-i pe băieții din Fish, Wings & Tings. Secretul lor? Rețeta bunicii: pui fraged, suculent, încins într-un sos de grătar tamarind dulce 'n' lipicios, servit cu chutney de mango și ananas, orez picant și fasole și o scobitoare tare.
10. Burger de miel Jalfrezi - Baba G's
Foto: Camille Mack pentru Baba G's
Adresa: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, Londra NW1 8AF
Toată lumea iubește un burger, nu? Dar la Londra, nu vorbim despre afacerea ta obișnuită cu carne de brânză. În adevăratul stil bucătăriei britanice, cele mai memorabile creații de burger provin dintr-o fuziune neașteptată de arome.
Baba G's, un stand de mâncare de stradă în minunata piață CURB Camden, servește unele dintre cele mai gustoase (și cele mai mari) burgeri indieni la care ai pus vreodată ochii. Dacă știți ce este bine, veți merge pentru Crazy Lamb Jalfrezi Burger, un pui de jalfrezi de miel condimentat într-un ciorbă de semințe de fenicul și ceapă, servit cu o roșie și salsa de coriandru, raita de castraveți și o murături de ardei iute. Oh, și s-ar putea să înțelegeți o parte din cartofii prăjiți cu iaurt de mentă cu mentă și pulpă de mango în timp ce sunteți la ea. Cu plăcere.
