Mâncare + băutură
1. „Donde come uno comen tres.” Sau: Unde mănâncă, mănâncă trei
Avem atât de multe afirmații columbiene împărtășite ca aceasta, care sunt centrate în jurul mâncării. Un alt exemplu: „Échele agua a la sopa”, care se traduce prin: „turnați apă în supă”. Aceste afirmații sunt menite să arate ospitalitatea columbienilor, reflectată prin mâncare. Chiar și atunci când oaspeții nu sunt așteptați să vină pentru prânz sau cină, aceștia sunt întotdeauna bineveniți și vor exista mâncare suficientă atât pentru familie cât și pentru vizitatori.
2. Oaspeții ar trebui să aducă întotdeauna pungi cățelușe
Indiferent dacă este pentru o ocazie specială sau doar o simplă invitație la cină, în mod normal, columbienii gătesc suficient de multă mâncare pentru oaspeții lor, plus un pic mai mult în caz. Există deseori resturi pentru ca oaspeții să le ia. Gazdele columbiene vor folosi probabil fraze tipice pentru a-i încuraja pe oaspeți să ia o parte din aceste resturi acasă. Vom întreba lucruri de genul: „Ați dori să le luați pe unii la părinți?” „Părinții” în acest caz, se aplică soțului, soției, copiilor, fraților, colegilor de cameră, etc. Dacă mai rezistați, vă vom reaminti că trebuie să mănânci prânz mâine, sau cel puțin ar trebui să aduci acasă niște prăjituri învelite în folie.
Crede-mă: am sfârșit să mănânc picior de porc și curcan o săptămână întreagă după Ajunul Crăciunului. Acceptarea sacului doggy este doar o chestiune de curtoazie.
3. Vizitatorii sunt așteptați să mănânce întreaga masă
Când columbienii invită oamenii acasă să ia masa sau la cină, sunt așteptați să mănânce totul. Dacă există resturi pe farfurie, familiile tradiționale vor vedea de obicei acest lucru ca fiind o lipsă de respect și vor crede că oaspeților lor nu le-a plăcut mâncarea. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, atunci când placa este goală, vizitatorilor li se va oferi un al doilea ajutor. Noi columbienii suntem foarte buni în a face presiuni când vine vorba de mâncare sau băuturi cu expresii de genul „¿no le gustó?” - Nu ți-a plăcut? „¿Seguro no quiere repetir? vea que hay mucha comida”- Ești sigur că nu vrei mai mult? Există o mulțime de mâncare sau „Sólo un poquito más, eso no le hace daño” - Doar un pic mai mult, asta nu te doare. În Columbia, mâncătorii ușori ar trebui să fie pregătiți să-și umple stomacul.
4. Ne place când turiștii încearcă cele mai autentice și mai ciudate alimente
Ne bucură să luăm turiștii să guste cea mai autentică mâncare columbiană. Dar, pentru a fi corect, unele dintre bucate ar putea arăta destul de specifice străinilor. Vă vom arăta cu mândrie lechona - carne de porc umplută cu carne proprie, orez, mazăre galbenă, condiment și pielea crocantă deasupra. Gustul este delicios, dar devine ciudat când vezi întreaga carne de porc, inclusiv capul gătit al animalului, afișat pe o tavă mare.
O altă mâncare tipică, dar nu atât de sănătoasă este fritanga - un fel de mâncare destul de mare, de obicei pentru a împărtăși cu alții, care include morcilla (cârnați negri umpluți cu orez, mazăre și sânge proaspăt de porc), chorizo (cârnați condimentați), porumb porumb, platan, chicharrón (coaja de porc prăjită), cartofii tipici mici și galbeni numiți papas criollas, coaste, pui, chunchullo (carne de vită prăjită intestinul subțire) și, desigur, arepa (făină de porumb). Este probabil unul dintre cele mai grele mâncăruri din țară, dar foarte aromat.
Poate deveni și mai ciudat dacă ne mutăm în nordul țării, în departamentul Santander, unde turiștii pot încerca emblematicele hormigas culonas (literalmente furnici mari cu fund). Aspectul acestor furnici prăjite s-ar putea să nu fie pentru toată lumea, dar aroma este asemănătoare cu arahide și sărată. Aveți încredere în mine; toate aceste feluri de mâncare au un gust mult mai bun decât par.
5. Mâncarea columbiană rămâne la fel de diversă ca țara în sine
Nu există un fel de mâncare tradițională columbiană. Țara oferă o varietate culinară largă care poate fi descoperită în fiecare regiune. Începând cu capitala, Bogota și împrejurimile sale, unul dintre principalele feluri de mâncare este Ajiaco - ciorba făcută cu trei feluri de cartofi, pui, o plantă specială numită guascas, coajă de porumb și un pic de cremă deasupra. Mergând mai departe spre nord către departamentul Antioquia și Regiunea Cafelei, găsim distinctiv bandeja paisa (fasole roșie, orez, ouă prăjite, chorizo, arepa, vită mărunțită, avocado, plantan și chicharrón, toate servite pe o singură farfurie). O delicioasă sancocho de gallina - supă de pui poate fi consumată în Cali și în departamentul Valle del Cauca. Pe coasta Caraibelor, aromele sunt de asemenea diverse. De la arroz de coco (orez de nucă de cocos) cu pește prăjit la arepa de huevo, fiert cu făină de porumb și un ou prăjit în interior. Acestea sunt doar câteva exemple, dar gastronomia columbiană este atât de diversă, încât chiar și fructele și arepele variază de la o regiune la alta. Urmați sfaturile localnicilor și încercați cât de mult trebuie să ofere țara.
6. Serios. Avem o vorbă legată de alimente pentru tot
Unele dintre cele mai frecvente expresii de argou din Columbia implică un fel de mâncare, chiar dacă sensul nu are nimic de-a face.
„Fiecare legătură cu su arepa.” - fiecare pot cu arepa sa - se referă la o persoană al cărei partener se încadrează perfect în viața lor și care împărtășește asemenea like-uri, neplăceri, credințe etc.
„Al que no le gusta the caldo se le dan dos tazas.” - Celui care nu-i place bulionul i se oferă două căni. Dacă cineva se îngrijorează prea mult sau este nemulțumit de ceva și el / ea trebuie să se ocupe de ea încă o dată.
„No dé papaya.” - Nu dați papaya sau nu vă puneți în pericol. Folosit și atunci când cineva este pus într-o poziție în care alții îl pot batjocori.
„¿Quién pidió pollo?” - Cine a comandat pui? - referindu-mă la cineva care arată foarte bine care se apropie.
„Uy, pero se toma la sopita.” - Oh, dar el / ea bea ciorba - referindu-se la cineva care are supraponderale.
