Călătorie
Fă clic pentru a afla acest articol în spaniolă. Tambien podés darnos un „me gusta” pe Facebook!
1. Mole poblano
Foto: austin tx
Mole poblano este cea mai cunoscută și cea mai gustoasă aluniță din Mexic. Nu lăsa pe nimeni să vă spună altfel! Felul de mâncare se caracterizează prin includerea ciocolatei, ceea ce creează un gust deosebit datorită combinației sale cu diferite condimente și chili. Felul de mâncare are o importanță deosebită pentru Mexic, deoarece este un simbol al Mestizajului său: fuziunea culturilor indigene și europene.
2. Chiles en nogada
Foto: Soia Poblana
Acest fel de mâncare este la fel de poblano. Este format dintr-un ardei ardei poblano, care este umplut cu "picadillo" și ingrediente locale, cum ar fi "manzana panochera" și "pera de leche". Chiliul umplut este apoi scufundat în cuptor cu ou și prăjit. La final se toarnă un sos delicios de nucă cremoasă peste chili și se completează cu semințe de rodie și pătrunjel. Cele trei elemente ale felului de mâncare generează culorile drapelului mexican: pătrunjelul verde, sosul de nuc alb și semințele de rodie roșie. Rețineți că „chiles en nogada” sunt disponibile doar din iulie până în septembrie.
3. Cemita
Foto: Soia Poblana
Cemita este delicioasa crocanta si campioana lui Puebla! După ce excesul de aluat este îndepărtat din interiorul ruloului, cemita este umplută de obicei cu: avocado, quesillo (brânză de la Oaxaca), milanesa de porc, pápalo, ceapă și cipotle se pot adăuga pentru condimentare. Cunoscute la nivel local drept „cemas”, le puteți umple și cu carne de pastor, carne asada sau arabe. Alege!
4. Chalupas
Foto: Soia Poblana
Este vorba de tortilele de porumb prăjite ușor, care sunt completate cu salsa, ceapă și pui mărunțit sau vită. Le vei găsi făcute pe colțurile străzii, de obicei seara. Un ordin de chalupas vine de obicei cu cel puțin patru bucăți, așa că fii un bun mexican și împărtășește dragostea chalupa!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Iată unul pentru toți vegetarienii. Acest fel de mâncare este simplu, dar nu-l lăsa să te păcălească. Popasurile Rajas sunt fâșii de ardei ardei poblano la grătar la perfecțiune cu porumb și smântână. Și dacă asta nu sună suficient de bine, atunci imaginați-vă cât de bine au gustul atunci când sunt completate cu quesillo delicios (brânză oaxacan).
6. Tacos arabes
Foto: Soia Poblana
Acest taco în stil arab este un adevărat favorit pentru iubitorii de carne din Puebla. Carnea de porc prăjită este tăiată și servită într-o pâine în stil pita numită „pan arabe”. Stoarceți un pic de suc de lămâie, adăugați salsa cipotle și aveți de gând să mergeți!
7. Pelonas
Foto: Soia Poblana
Pelona este un rulou de pâine prăjit umplut cu fasole, salată, cremă, vită mărunțită și salsa. Este un cer crocant, cremos, picant.
8. Memele
Foto: Soia Poblana
Memelele există și în alte state, de exemplu, Oaxaca, dar, deși au același nume, nu sunt același lucru. În Puebla, o amintire este o mână plină de masă de porumb umplută cu fasole, care este presată într-o formă ovală și gătită pe un comal. Salsa și brânza sunt apoi adăugate împreună cu orice altceva doriți, cum ar fi chicharon, sau chiar cartofi prăjiți. Creează un mic dejun minunat (și o cură de mahmureală).
9. Molote
Foto: Soia Poblana
Molotele sunt obținute din presarea maselor de porumb umplându-l cu orice, de la quesillo, cartofi sau ciuperci, prăjindu-l adânc, și apoi smulgându-l cu salsa și smântână. Rezultatul: deliciozitate prăjită.
