Mâncare + băutură
Există multe țări care pot părea că se situează deasupra Germaniei atunci când vine vorba de oportunități pentru „a mânca aventuri”, dar dacă definiți a fi o mâncare intrudită ca să vă umpleți fața cu mâncare despre care nu ați auzit și nu puteți pronunța corect prezent leberknödelsuppe. Bavaria, statul german care cuprinde Munchenul și se învecinează atât cu Cehia, cât și cu Austria, este demnă de o ocolire gastronomică extinsă. Pe lângă cârnați, usturoi și covrigi uriași uriași, această regiune sudică este, de asemenea, cordon culinar al țării. Iată șapte mâncăruri tradiționale pe care ar trebui să le experimentați în timp ce vizitați Bavaria.
1. Weisswurst
Bavarienii adoră cârnații, iar Weisswurst nu face excepție. Aceste legături savuroase de vițel și porc au o culoare albă distinctivă și arome de pătrunjel și ceapă care nu se găsesc în alte cârnați germani. De asemenea, au un gust mai puțin cărnos, făcând un weisswurst asociat cu un weissbier de citrice deosebit de încântător. Deși weisswurst este un element principal pe piețele fermierilor locali, este de asemenea o facturare de top în weisswurst fruhstuck, un mic dejun plin de mâncare servit atât în casele bavareze, cât și în taverne.
Unde să-l găsești: Zum Spöckmeier în centrul orașului München pentru topirea în gură, cu covrigi moi și muștar dulce.
2. Bretzl
Deși originile lor exacte sunt învăluite în mister, covrigii tradiționale moi - denumite local bretzls - sunt omniprezente în Munchen și în toată Bavaria. Un bretzl nu este doar un covrig. Este durabil, capabil să însoțească ingrediente adăugate și să le lase să se accentueze - dar nu depășește niciodată - epicitatea duroasă care ne-a agățat în primul rând de ele. În felul acesta seamănă cu pizza covrigilor. Veți găsi aceste pâine răsucite peste tot în Bavaria, de la brutării și săli de bere la parcuri și căruțe de stradă.
Unde să-l găsești: Dacă te găsești plimbându-te pe îndelete prin Viktualienmarkt în Orașul Vechi din Munchen, oprește-te lângă Karnoll's pentru o cafea clasică și o cafea proaspăt preparată. Dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă gâdilă, vă rugăm să vizitați una dintre numeroasele cafenele Wimmer din oraș pentru covrigii cu glazură cu unt și cu brânză.
3. Obatzda
Chiar dacă covrigii bavarezi sunt delicioși pe cont propriu, îi veți găsi adesea serviți cu o parte a obatzda. Această răspândire savuroasă amestecă două părți de brânză moale, adesea Camembert, cu o parte unt și uneori ceapă pentru o lovitură adăugată. În plus, în funcție de locul în care vă aflați în regiune, este posibil să întâlniți obatzda cu unele mixte alee, lager sau pilsner mixte chiar în interior. o rețetă te determină să comanzi un pahar pe lateral.
Unde să-l găsești: Der Pschorr în aglomeratele mâncăruri Viktualienmarkt din Munchen, alcătuiesc o varietate de clasici bavarezi, dar cu siguranță fac loc pentru obatzda sa cu ceapă și pâine de arpagic.
4. Käsespätzle
Dacă sunteți pasionat de mac și de brânză, atunci käsespätzle este pe dreapta. Această învârtire distinctă bavareză asupra mâncării iconice de confort s-a născut atunci când bucătarii locali au adăugat brânză topită în spaetzle lor tradiționale, iar așa cum brânza topită tinde să facă, rezultatul a dus tăițele cu ou umil la un nivel cu totul nou. Denumirea - spätzle cu brânză - este la fel de simplă ca mâncarea, iar acum este populară în întreaga regiune și poate fi găsită în vestul Austriei, Liechtenstein și Elveția - coincidență în toate punctele care iubesc brânza lor.
Unde să-l găsești: Käsespätzle este servit în toată Bavaria, dar spaetzle cu vârf de emmentaler și de brânză de munte la Augustiner Klosterwirt din Munchen ar trebui să fie primul port de apel. Klosterwirt oferă, de asemenea, o varietate de preparate locale la robinet.
5. Varză bavareză
Deși varza este o superstar globală a mâncărurilor laterale și un hot dog preferat care se întoarce în Statele Unite, nu și-a uitat rădăcinile germane. La fel ca în cazul käsespätzle, versiunea bavareză de varză, cunoscută sub denumirea de blaukraut, este o versiune rampată a ceea ce asociază cel mai mult vasul ca fiind - varza fermentată. În timp ce în majoritatea rețetelor de varză, varza are puține, dacă există vreun acompaniament, bavarezii pricepuți au făcut acest preparat lateral simplu și mai aromat prin adăugarea de ceapă, grăsime de porc și chiar și un măr măcinat pentru un pic de dulceață. Blaukraut este servit ca o parte cu cursuri de carne mai complexe, deși puteți face întotdeauna școală veche și aruncați doar un blaukraut deasupra unui cârnat. Este o experiență bavareză în orice fel.
Unde să-l găsești: încercați-l alături de câțiva fragi și un stein înalt de bere preferată la iconica Hofbräuhaus, sau chiar de la sine, dacă doriți.
6. Leberknödelsuppe
Ficatul a fost un fel de mâncare popular în gospodăriile bavareze de generații și, indiferent dacă vizitatorii (atât din Germania, cât și din străinătate) îl iubesc sau îl urăsc, rețetele tradiționale construite în jurul ficatului câștigă doar popularitate în regiune. Printre cele mai tradiționale metode de servire a acestei cărnuri de organe deseori înfăptuite este să o gătești într-o supă abundentă numită leberknödelsuppe. Făcute cu un amestec savuros de ficat și făină, găluștele - sau nodod - sunt servite într-un bulion limpede, dar variază destul de semnificativ ca formă și dimensiune. De exemplu, puteți găsi nodul în formă de spaetzle la un restaurant și la cele în formă de bilă la următorul.
Unde să o găsești: îndreaptă-te spre Orașul Vechi din Munchen și prinde-ți un loc la Haxnbauer, un restaurant și o bere.
7. Kaiserschmarrn
Aventurați-vă în Alpii Bavarezi și veți găsi o mulțime de brutării locale și restaurante care servesc kaiserschmarrn, o modalitate primordială pentru bavarezii de a-și satisface dulceața. Amestecat până când este ușor caramelizat, această clătită de desert alb-auriu este bogată în piure de mere, vișine sau migdale, în funcție de oricare dintre fructele locale și nuci sunt în sezon.
Unde să-l găsești: Chiar dacă vei întâlni kaiserschmarrn în restaurante din întreaga Alpii, oprește-te lângă sala de bere Berggasthof Neureuth, lângă Tegernsee, pentru această delicioasă delicioasă. Este modalitatea perfectă de a vă răsfăța după o zi lungă de drumeții apăsătoare sau chiar de a admira pur și simplu peisajul montan idilic.
