Desert
Au dispărut zilele în care mâncarea sud-coreeană din America se referea doar la grătarul coreean. Meniurile cu grație Bibimbap și kimchi, iar aromele tradiționale s-au amestecat cu alte bucătării pentru a face o nouă categorie de burgeri și tacuri coreeni. O parte din această popularitate se datorează faptului că mâncarea coreeană este una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume, dar o parte a mâncării - partea decisiv mai puțin sănătoasă - este încă adesea lăsată în afara: desertul.
Este păcat, deoarece există aproape un desert coreean pentru aproape orice ocazie, fie că vrei ceva care să te încălzească printr-o iarnă aspră sau să te răcească într-o vară plină de fierbinte. Acestea sunt deserturile coreene pe care le-ai pierdut.
1. Songpyeon
Formate într-o formă similară de jumătate de lună ca găluștele, aceste pachete de dimensiuni ale mușcăturii sunt făcute cu o coajă de aluat din făină de orez care este umplută cu ingrediente precum pasta de fasole roșie, miere, castan și susan. Aluatul este de multe ori diverse culori. Songpyeon este servit în mod tradițional în timpul sărbătorii coreene a chuseok (un festival al recoltării de toamnă, care se traduce prin „ajunul toamnei”). Gustul este dulce, nucos și mastic, cu o aromă subtilă de pin din aburirea prăjiturilor de orez în ace de pin proaspete (cântecul din songpyeon înseamnă pin). Songpyeon sunt perfecte pentru oricine se bucură de mochi și deserturi mestecate.
2. Dasik
Aceste fursecuri delicate cu model arată prea atractive pentru a le mânca. Fă-o oricum. De obicei, făcute din făină de orez sau făină de soia, dasik vin într-o gamă de culori și arome naturale și sunt presate într-o matriță pentru a imprima forme, litere și modele de flori. Culorile se potrivesc în general cu aroma. De exemplu, matcha dasik sunt verzi, semințele de susan sunt negre și așa mai departe. De obicei servite cu ceai, sunt ușoare și nu prea dulci. Textura moale se topește în gură. Dasik datează din dinastia Joseon (1392-1910) când prăjiturile erau îngrămădite pe o farfurie ca parte importantă a riturilor ancestrale, a vacanțelor și a altor ceremonii. Arome diferite au servit, de asemenea, ca medicament, susanul tratând intoxicațiile alimentare și ghinda folosită pentru a suprima o tuse.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok este o prăjitură de orez preparată cu orez glutinos și este similară cu mochi-ul japonez. Gusta populară este adesea oferită persoanelor care susțin examenul de admitere la universitate pentru a îndulci ceea ce altfel este un șir lung de zile pline de studii. Chapssaltteok este de obicei umplut cu pastă de fasole roșie sau fructe. Extrem de gros și mestecat, acesta este un desert care vă va ține plin o perioadă.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja arată și are gust de nuci. La exterior este o pană făcută cu nuci zdrobite și făină de grâu, care este similară cu o clătită în textură, iar interiorul are pastă de fasole roșie și mai multă nucă. Un cuplu, Jo Gwigeum și Sim Boksun, au creat pentru prima dată hodo-gwaja în 1934 și au devenit încet-favorit în Coreea. Hodo-gwaja este cel mai bine servit consumat fierbinte - în special cu o băutură fierbinte alături.
5. Bungeoppang
Bungeoppang se traduce prin „pâine de crap”. Numele nu dezamăgește. Tortul are formă de pește și este oarecum ca o cruce între o napolitana și o clătită care este umplută cu pastă de fasole roșie. Alte umpluturi includ crema, cartoful dulce, și dacă sunteți pe insula Jeju, brânză. Mâncarea de stradă este populară în timpul iernii în Coreea, unde veți găsi standuri care vând bungeoppang gătit în mici forme de pește. Sunt crocante pe dinafară și moi pe interior - perfecte pentru un desert din timp.
6. Hotteok
În cazul în care America de Nord are prăjituri fierbinți, Coreea are hotteok. Desertul cu aspect de clătite este umplut cu miere, scorțișoară și nuci. Populare pe timpul iernii, hotteok-ul are un aspect crocant în exterior și mestecat în interior care este ușor crocant și sirop. Mâncați-le direct din tigaie pentru cea mai bună experiență.
7. Gotgamssam
Fructul este elementul cheie în gotgamssam. Tratamentul este făcut cu o nucă care este învelită într-un cașon uscat. Unele dintre versiunile mai dulci sunt infuzate în miere. Întreaga chestie este tăiată subțire și se servește alături de ceai.
8. Bingsu
Cu ușurință, cel mai popular desert coreean din afara Coreei, bingsu (gheață rasă) este gloria încununată a deserturilor pentru a te salva dintr-o zi de vară înfiorătoare. Este format dintr-o porție mare de gheață rasă, completată cu lapte condensat îndulcit, sirop și toppinguri clasice precum fasolea roșie, mango sau ceaiul verde. Bingsu simplu este servit într-o cană, în timp ce treburile mai elaborate vin în jumătate de pepene verde sau nucă de cocos. Este mult să te asumi dintr-o dată, iar împărtășirea este perfect acceptabilă.
