Mâncare + băutură
În mod normal, oamenii nu asociază cuvântul „gunoi” cu mâncarea, dar în Rochester, New York, este chiar acolo, în numele celei mai populare mese din oraș: Garbage Plate.
În mod tradițional, o farfurie pentru gunoi reprezintă două porții de carne, două părți și un slathering de sos pe bază de carne și ceapă. Este un fel de fel de fel de mâncare de aventură. Puteți să-l personalizați pentru a se potrivi cu preferințele dvs. dietetice, cu opțiuni de carne care includ, în mod normal, câini calzi, burgeri, cârnați, pui sau friptură. Pentru părți, cele mai frecvente trei sunt cartofii prăjiți, salata de macaroane și fasolea coaptă. Indiferent de opțiunile dvs., sosul Garbage Plate este stratificat pe deasupra.
Pune împreună, totul sună ca o farfurie normală (dacă nu creșterea colesterolului). Dar ceea ce face ca o placă de gunoi să fie o placă de gunoi este modul în care toate alimentele sunt trântite împreună, astfel încât nu numai că ating, ci se amestecă și se amestecă pentru a crea arome și texturi complet noi. Nu este îngrijit și nu este sănătos, dar sigur este distractiv și popular.
"Primesc unul cel puțin o dată pe săptămână", a spus Tom Marin, un rezident din Rochester, în vârstă de 56 de ani, pentru Matador Network. El a spus că a mâncat plăci de gunoi de zeci de ani. „Uneori ajunge la punctul în care sunt la lucru gândindu-mă la farfuria pe care o voi avea mai târziu.”
Placa de gunoi face parte din cultura locală și conduce conversația regională și mândria. Este atât de popular că Rochester Wings Roșie, echipa de baseball a ligii minore a orașului, joacă ca Rochester Plates în fiecare meci de joi acasă.
"Nu există nimic mai mult Rochester decât placa de gunoi", a declarat directorul general Dan Mason la data schimbării prenumelui în 2017. "Nu există un alt aliment care să fie mai mândru de rostericieni sau care este mai sărbătorit în orașul nostru decât placa de gunoi și abia așteptăm să luăm câmpul ca plăci!”
Sentimentele lui nu s-au schimbat prea mult până în zilele noastre.
"Există multe locuri de pe glob unde puteți obține un cheesesteak, o pizza, un taco sau un gratar, dar există un singur loc unde puteți obține o farfurie: Rochester, NY", a spus Mason pentru Matador Network. „Am considerat că conceptul va fi popular, dar popularitatea alter ego-ului nostru a depășit așteptările noastre și a devenit un punct focal al mândriei civice.”
Foto: aripi roșii Rochester / Facebook
Exemplu de caz: Platoul de gunoi a dominat cursele politice pentru avocatul general al statului și a făcut ca toți Rochester să se îndrepte împotriva New Yorkerului pentru a-l credita pe Buffalo cu crearea sa.
Dar placa de gunoi nu este doar o anumită fascinație regională. Este făcut titluri în întreaga națiune, în timp ce bucătarii, turiștii și mâncătorii își dau seama că nu numai că este plăcut Garbage Plate, ci este foarte bun. Și ca orice mâncare delicioasă, iubită din punct de vedere regional, Placa de gunoi are o poveste de origine inspirată.
Cum a fost inventată placa de gunoi
Prima placă de gunoi este legată direct de populația mare a colegiului din Rochester. Există 20 de colegii și universități pe o distanță de 25 km de Rochester și, dacă există un lucru, studenții de la colegiu știu, este mâncare băută.
Totul a început cu un restaurant de noapte târziu numit Nick Tahou Hots. Cina s-a deschis în 1918 și a avut întotdeauna o opțiune de meniu numită Hots and Potatoes, care era similară cu placa de gunoi modernă din zilele noastre. În anii 80, copiii de la colegiu au început să vină și să ceară „o farfurie cu toate gunoaiele pe care le aveți”, a amintit Alex Tahou, proprietarul Nick Tahou Hots, în timpul unei conferințe de presă Rochester Red Wings din 2017.
Pe măsură ce timpul a trecut, numele s-a blocat, iar astăzi majoritatea restaurantelor regionale oferă unele variații ale mesei. Placa de gunoi a devenit oficial chipul lui Rochester. Mai jos sunt cele mai bune trei locuri pentru a încerca unul singur.
Unde să mănânci o farfurie Rochester Garbage
Foto: Dogtown / Facebook
Dogtown: Acest restaurant a câștigat cel mai bun hot dog de câțiva ani la rând, dovedind că un platou excelent este la fel de bun ca ingredientele de pe el. Acesta oferă aceleași ingrediente ca majoritatea comenselor, dar dacă nu poți păcăli o placă de gunoi completă, Dogtown este cel mai bun pariu. Bucătarii oferă o jumătate de versiune în care puteți comanda doar un burger sau un hot dog pentru a merge cu muntele dvs. de cartofi prăjiți sau salată de mac. Puțin mai ieftin, Dogtown s-a cimentat ca unul dintre noile favorite ale școlii pentru o farfurie.
Nick Tahou Hots: Tahou’s este casa plăcii de gunoi originale, iar bucătarii de aici fac masa de zeci de ani. Chiar în afara orașului Rochester, acesta are o senzație de masă la școală veche, care nu face decât să adauge autenticitatea mesei și să scoată în evidență începuturile umile ale plăcii. Nu veți găsi aici adăugări la modă cu plăci de gunoi, doar părțile și cărțile originale din care să alegeți.
Felia Roșie: Dacă nu ești mare pe carne, totuși te poți bucura de toată distracția unei plăci de gunoi. Rochester are o scenă mare vegetariană și vegană, iar mai multe restaurante au versiuni mai sănătoase. Red Fern face ca versiunea preferată a cărții din oraș, care să fie puțin mai ușoară, dar nu sări peste distracția unei mese dezordonate.
