Călătorie
Fotografia lungmetrică de Leigh Shulman. Poza de mai sus de Arvindgrover
Nu există o modalitate mai bună de a începe ziua decât cu o ceașcă de cafea puternică, excelentă și o farfurie cu gallo pinto, orez și fasole făcute în calea Costa Rica. Aceasta este rețeta pe care am învățat-o de la fabulosul meu prieten Randal când am navigat pe canapeaua lui din San Ramon.
Ne relaxăm cu toții în jurul bucătăriei, discutăm și bem cafea la locul Ran din San Ramon, o suburbie chiar în afara orașului San Jose.
„Faci pinto azi-dimineață”, mă informează Ran.
Da, gallo pinto, micul dejun clasic tican de fasole și orez.
Apoi pornește ritmo-ul puternic, pentru că reggaetonul îl face să se simtă gătit și începe să-și bată șoldurile.
El mă ajută să adun ingredientele:
O ceapă, tocată
Trei căței de usturoi, tocați
Ulei, unt sau grăsimi animale
Două tulpini de țelină, tocate
O jumătate de ardei iute, tocat
Mână de Cilantro tocat
1, 5 cani Fasole Neagra
2 cani Orez
Alegerea ta de alcool, berea funcționează bine.
Salsa Lizano Este puțin probabil să se găsească în afara Costa Rica, dar este similar cu salsa verde ușoară găsită în altă parte)
Salsa Inglese aka sosul Worcestershire
Salsa China aka sos de soia
Sare si piper
Cu toții ne deschidem prima bere a zilei. Da, este primul lucru, dar ne-am trezit târziu, așa că este mai mult ca prânzul decât micul dejun.
Începeți cu o tigaie fierbinte, usturoi și ceapă
Să începem cu începutul. Salteam usturoiul in ulei de masline, apoi adaug ceapa.
În timp ce sunt la aragaz cu ceapă, Lila sare și chicotește în dormitorul lui Ran, transformându-l pe Noah într-o sală de gimnastică și câinele dulce al lui Ran Drunk - dronk pronunțat cu un r complet înfășurat - se află în curtea căzută cu un prosop.
Ran se ridică în spatele meu, îmi ia brațul și rotește ușor lingura în tigaie.
Fotografie de Randall Arias
„Cum vin ceapele, dragule?” Cealalt braț al lui mă înconjoară și dansăm puțin împreună, înainte să-mi dea un sărut și să plece să vadă cine este la ușă.
Vine un alt prieten. În mod clar, există o dramă între cele două, așa că mă concentrez pe tigaia din fața mea. Ceapa s-a caramelizat frumos. Este timpul să adăugați țelina, ardeii și cilantro, continuați să amestecați la foc până când totul este gătit.
Acum este timpul pentru orez și fasole
Există două moduri de a face pinto. Primul, provine din provincia Guanacaste. Au pus orezul în primul rând, și creează un pinto mai uscat și mai crocant. Cealaltă are originea în valea centrală, unde fasolea merge mai întâi, iar mâncarea finală este mai umedă, mai musculoasă. Facem astăzi Guanacaste.
Intră orez. Ran îmi spune „să-l prăjesc cât vreau”, deși nu sunt în totalitate sigur ce înseamnă asta. Am lăsat-o să meargă cam cinci minute înainte de a adăuga fasole, sare și piper.
![Căderea Nebună A Copiatului De La Whistler Va Costa Jumperul BASE [vid]](https://i.trendingcountries.com/preview/sports/insane-copycat-stunt-whistler-going-cost-base-jumper-vid.webp "Căderea Nebună A Copiatului De La Whistler Va Costa Jumperul BASE [vid]")
