Restaurante
Scriitorul din Tucson simte mortalitatea la Wilko; rascumpara pizza
Wilko, „pub-ul gastro” de la colțul Universității și Park Avenues din Tucson, AZ, este bântuit. De fapt, clădirea în sine poate fi o capcană paranormală.
Acestea fiind spuse, selecția de brânză este excelentă, la fel și pizza veggie.
Am trecut prin ușile duble ale lui Wilko simțind ca Alice în Țara Minunilor. Totul în sala de mese este expansiv. Felinare mari de hârtie aruncă o lumină caldă și galbenă pe fețele clienților. Camera este lungă și aerisită, cu tavane înalte și pereți de ferestre.
Lumânări reale de ceai și lalele roz decorează mese din lemn groase. Există o bucătărie deschisă, mustăți cerate în spatele barului și, ca piesă, un imens ceas luminat în stil art-deco.
Decorul mi-a inspirat simțurile la început, dar inspirația s-a stins și pur și simplu m-am simțit bătrân - dincolo de timpul meu. Vechi ca un burete de uscare - supranatural vechi.
Nu avea nicio legătură cu mâncarea sau băuturile sau cu serviciul. Toate trei au fost peste medie. Feng shui-ul spațiului a dat naștere la senzații de bântuire care mi-au luat peste ochi și urechi.
Energia paranormală din sala de mese a lui Wilko pare să emină din ceasul masiv din dreapta. Fotografie de Andrea K. Francis.
Restaurantul mi-a îndepărtat forța de viață. Imaginează-ți șocul nebun în această realizare. Puneți-vă în pantofi ca recenzor, rupt între țipete, alergând spre o biserică și completând bucătăria.
M-aș întoarce la Wilko pentru pizza, dar numai dacă aș vrea să mă simt mortal singur într-o cameră mare, infestată de spirit, unde este ceasul masiv. De-a lungul mesei mele, brațele de bătătură au învârtit lumina galbenă, marginile tari și metalul ars al restaurantului într-o situație de întuneric.
Dar nu este ca și cum Wilko nu ar fi avut aspectele sale plăcute și tangibile.
Melissa Goodrich probe dintr-o grămadă de brânzeturi aromate de la Wilko. Fotografie de Andrea K. Francis
Proprietarul Wilko, Peter Wilke (De ce să-l schimbi pe un Peter? De ce?) Are alte două restaurante în oraș: linia B și piața timpului. Sunt o fraieră pentru plăcinta cu patru fructe de casă de la B-line, așa că a trebuit să dau ultima lui aventură.
Clădirea obișnuia să fie un magazin de înaltă calitate, a spus chelnerița Liz O'Connor.
În spatele restaurantului există un set de frigidere lucioase. M-am întrebat dacă s-au dublat ca portaluri în anii 1930, unde barmanii și-au luat pantalonii cu talie înaltă și ceara de mustață. Ideea de portal a luat în greutate pe măsură ce noaptea a progresat.
Mâncam ușor, așa că am rămas departe de ceea ce a vorbit bucătarul John Fulco în calitate de mari vânzători: sandvișul de pui jerk și burduful de brânză Gruyere. O alergie m-a obligat să transmit și cârnații; singurul produs alimentar local.
Bucătarul lui John Fulco încălzește bucătăria. Fotografie de Andrea K. Francis
Produsele locale sunt linkul lipsă din meniul eclectic al lui Wilko. Cele mai apropiate vinuri provin din California, New Mexico și Arkansas. Este deșertul Sonoran, dar 20 de vișinători la două ore distanță trag din vinul din mărăcini și pustii.
Cineva, te rog, trage aceste genii un e-mail prietenos. (Sau posedați-le corpul cu banane și forțați-vă să licitați asupra lor. Orice este cel mai ușor.)
Prietena mea Melissa și cu mine am comandat două pahare de Chardonnay Russian River Valley și 16 dolari „Boardry cheese boardboard”, care vin cu patru brânzeturi „artizanale”.
Brânzeturile noastre au fost o selecție câștigătoare: Cheddarul ambalat Bandage din Modesto, California; ascuțitul Mimolette din Nord Pas de Calais, Franța; Sofia lăptoasă de la Greenville, Indiana și triunghiul crem al Bermudelor din Cypress Grove, California.
Merită 4 dolari pe bucată pentru a o urmări pe Melissa să mănânce ca un șoarece. A făcut plăcere brânzeturilor tari, pe care aproape că le-a trimis zburând cu fiecare felie. Între nervuri, a așezat fiecare mușcătură pe o biscuită ținută în fața inimii.
Ouch !: Tablourile de la Wilko pot atinge 7, 00 USD, dublul față de cele mai multe bare. Fotografie de Andrea K. Francis
Tăierea brânzei a fost cel mai zgomotos restaurant. Cuțitele tocate și ceasul bifat și forțele ectoplasmice au pus mâna pe el.
Douăzeci și ceva de clienți s-au așezat la mese de-a lungul marginii mesei, murmurând la datele lor - despre felul în care untul de mere de casă s-a topit în gură sau cum aerul era puțin stins.
Aici lucrurile au devenit ciudate. Tăierea de brânză a încetat și am fost cufundat în fantasmagoria.
Sala de mese a devenit galben-profund. Murmururile clienților au devenit versuri hipnotice. Tichetul a devenit mai tare. Încăperea era o cutie de transfer voodoo, care sugea tinerețea umedă de pe pielea mea.
În sclipiri cristaline, vibrația mea a fost absorbită, paranormal, de un firicel uscat de deșert. Mintea ei a răsunat dorința de a trăi timp de 300 de ani.
Conversațiile unice sunt atât de incomode.
Am biciuit cu un pahar de vin de 8, 50 USD. În palmares, nu a fost un consum sănătos. Barmanii, din cauza garderobelor lor, au simțit Marea Depresiune asupra lor și au muncit pentru conservare.
Timpul pentru lichiorul dur este adesea marcat de astfel de viziuni. Am fost chemat barmanului cu mustața cea mai grea, mai grasă. El mi-a făcut sângele și nisipul puternic și neted; perfectă pentru ultimele câteva mușcături ale Sofiei dense, marmorate și compartimentând alte voci mondiale.
„Treees cieeentos anooos”, zâmbi ticălosul - ciudat și destul de nepoliticos la ora mesei.
Sângele și nisipul Wilko, completate cu bucăți masive de gheață. Fotografie de Andrea K. Francis
Băutura de whisky a venit cu un bloc de gheață, care a fost incomod, dar amuzant să se învârte în pahar. Dacă comandați un sânge și nisip la Wilko, pe fondul atacului psihic, asigurați-vă că solicitați o paie. În caz contrar, blocul de gheață îți va zdrobi buzele și nasul, iar cocktailul se va vărsa pe rochia ta. Se întâmplă, dar nu este clasic - spre deosebire de barmani și de epoca de unde au venit.
Am sărit peste cârnații locali pentru a încerca un preparat vegetar - pizza „Murcia” de 14 dolari. Era un pâine plată cu roșii cherry marinate, nuci piñon prăjite, brânză de capră beată și mentă proaspătă. A ieșit fierbinte și ar fi putut hrăni trei, mai ales trei deja pline de brânzeturi fanteziste.
Brânza de capră beat și nuci de pinon fac din această plăcintă Wilko un pretendent pentru cea mai bună pizza din Tucson. Fotografie de Andrea K. Francis.
Pizza proaspătă și floppy ar putea fi cea mai bună din Tucson.
Am încercat să descifrez sursa „brânzei de capră îmbătată” pentru a-mi ocupa gândurile și a liniști hagul.
Au fost spălate cu capra înainte să o mulge?
De ce să forțezi un animal să bea alcool atunci când îl poți injecta?
De ce s-a suprapus brusc chipul ceasului cu capacul lui Satana?
De ce, Peter?
O piuliță piuliță este spaniolă pentru nuca de pin, care poate fi găsită la stațiile rutiere din New Mexico. Fumatul în piñon a oferit pizza un gust mai profund și mai tare decât orice nucă de pin veche, ridicând-o mult dincolo de plăcintele servite de concurenți precum centrul din Empire Empire.
De asemenea, piñon a ridicat pizza dincolo de tărâmul voodoo care suge tinerețe. Mă tem în ziua în care văd o pizza Wilko în afara Wilko.
Știu atunci că Wilko, hag, și eu suntem legați de soartă. O să știu că am pierdut ani de viață într-un hex.
Mă tem în acea zi pentru că probabil voi mai găsi încă o felie.
