Călătorie
Un barman la Hanul Manhattan, Lima vărsă niște suflete groase, amestecate. Foto: ActiveSteve.
Dacă călătorești în Peru și nu întâlnești un pisco sour, s-ar putea să fii în țara greșită.
Am petrecut trei luni lucrând cu o organizație nonprofit în afara Huaraz, Peru și am învățat repede pisco sours sunt o parte importantă a vieții de noapte din Peru. De la Huaraz la Aguas Calientes, personalul promoțional de la restaurante și baruri m-ar îndrăgosti în unitățile lor cu un pisco acru gratuit (două dacă aș fi hârtit).
Dar mai sunt băuturi peruane decât pisco.
Pentru Jetlagged: Pisco Sour
Prima mea zi în Peru, am avut un caz rău de jetlag. După un zbor redevenit din New York cu aerul condiționat complet, am stat două minute în cămin înainte să mă prăbușesc și să dorm în ziua liberă. Din fericire, când m-am trezit la timp pentru cină, un acru pisco m-a smuls din amețirea mea de ceață.
Un pisco acru, făcut cu suc de lămâie, sirop de zahăr, albus de ou și pisco, a fost cocktailul perfect pentru a păstra jetlag-ul în acea primă zi. Spaniolii au introdus struguri în Peru colonial, dar atunci când regele Spaniei a scos în afara legii vinul, au inventat un rachiu de vin distilat și l-au numit pisco. Călătorii cu jetoane și cetățenii peruani deopotrivă se bucură de atunci. Este popular și în Chile.
Pentru iubitorul de bere: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Nu vă așteptați la Coronas în jurul acestor părți. Berea peruană are o reputație proprie. Pentru o experiență clasică, Pilsen oferă un brand vechi de 147 de ani „de calitate și tradiție”. Cu sticlele sale iconice și aroma ușoară, Cristal susține că este „berea din Peru”.
Cu toate acestea, cea mai mare parte a berii pe care am încercat-o în Peru a fost foarte întunecată. De fapt, la o petrecere de ziua de naștere din Huaraz, întreaga familie și-a amestecat Cusquena Malta întunecată cu Coca Cola pentru a o face mai dulce. Dacă căutați ceva ieșit din comun, Cusquena Red Lager este un tratament cu ediție limitată. Este un lager ușor cu o margine ușor dulce. Nu lăsa nuanța trandafiră să te orbească; acest copil împachetează un pumn.
Pentru romantici: vin
Când mă gândesc la vin, mă gândesc la Italia, Franța și California. Dar vinul este omologul pisco mai puțin cunoscut din Peru. Când am luat un autobuz de la Lima la Huaraz, mi s-a oferit o alegere între sifon sau vin. M-am gândit că vinul ieftin de la compania de autobuze va fi doar ușor plăcut, dar era de fapt ușor și răcoritor.
Când am vizitat Bodega Vista Alegre din Ica, am aflat că acolo unde este pisco, există vin. Pisco este, în esență, o formă mai puternică de vin, și există multe podgorii artizanale în sudul Peruului.
La bodega, am probat un vin trandafir ușor (Vino Rose Semi-Seco din colecția Vinos Vista Alegre Classic) și mai multe soiuri semi-uscate. La 18 tălpi sau aproximativ 6 dolari SUA o sticlă, am cumpărat câteva soiuri bine ambalate pentru a le duce acasă.
Pentru șoferul desemnat: Inca Kola
Foto: Körschgen
În unele țări, este fie Pepsi, fie Coke. În Peru, este Inca Kola sau Coca Cola.
Această sodă aromată cu gumă cu bule de culoare galbenă este considerată „sabor de Peru” (gustul Peru), dar este vândută în Statele Unite și Canada cu eticheta Golden Kola. Un șofer de taxi din Lima care lucra în Ohio mi-a spus că îl puteți cumpăra la Rite Aid, dar încă nu l-am văzut.
Pentru dintele dulce: Chicha de Jora
Chicha de jora îmbuteliată și o uriașă plină de ghiveci.
Foto: Go! Pymes Fotos
Există multe moduri diferite de a pregăti chicha în toată America Latină, dar este întotdeauna făcută cu porumb. Soiurile peruane includ chicha de jora și chicha morada.
Chicha de jora se prepară cu porumb galben fermentat și are gust de cidru de mere picat. Am încercat asta într-un sat mic imediat după închiderea alegerilor locale.
O familie a ucis o vacă pentru a sărbători anul politic și toți orășenii au împărțit pahare de chicha de jora.
Chicha morada este non-alcoolică și se prepară cu porumb mov, ananas, scorțișoară, zahăr și lămâie. Cred că versiunea morada (violet) arată și are gustul unui strugure gros Kool Aid.
Pentru vânător: Té de Coca
Ceaiul de coca este preparat prin fierberea frunzelor de coca și a zahărului. Acest ceai, cunoscut și sub numele de mate de coca, este popular în regiunea andină.
Foto: Roubicek
Da, planta de coca este folosită pentru a produce cocaină, dar frunza în sine este doar un stimulent ușor; frunzele de coca au fost utilizate pentru proprietățile lor medicinale de secole.
Potrivit Institutului transnational, „Când este mestecat, coca… suprimă foamea, setea, durerea și oboseala. Ajută la depășirea bolilor de altitudine.”Am avut té de coca de mai multe ori când m-am simțit greață de la altitudine sau am avut o durere în gât din nopțile în munți; este, de asemenea, o mare alegere după o noapte lungă.
