Călătorie
Foto: P_R_, Fotografie caracteristică: Photocapy
Cinați cu chilienii și v-ar fi iertat că ați crezut că nu pot trăi fără avocado sau ketchup. Dacă te uiți dincolo de neplăcutele articulații de burger ale capitalei, vei găsi o bogăție uluitoare de mâncare ieftină și sănătoasă, care scoate din rușine alte țări.
Geografia neobișnuită a Chiliei și coasta îndelungată din Chile, înseamnă că peștele, carnea, fructele și legumele sunt aprovizionate din belșug. Vegetarienii vor avea o perioadă mai ușoară decât în Argentina vecină și, deși Chile este mai scump decât Peru sau Bolivia, târgurile pot fi găsite la ora prânzului, oriunde vedeți semnul „meniu del dia”.
Street Mâncă
Italiano
Foto: lume magică
În ciuda numelui, hotdog-urile nu primesc mai mult chilieni decât acesta. Înfipt în roșii tocate, cu piure de avocado și în jur de 3 picturi de maioneză, aceasta este mâncarea rapidă din Chile. Pierde avocado și ai un singur complet. Mulți jură de lanțul Santiago Dominó.
Sopapillas
Dacă aveți mămăligile după o noapte și nu vă socotiți caloriile, sopapillas sunt doar acel lucru. Dovleacul și făina se modelează în chiftele înainte de a fi prăjite adânc și prăjite cu pebre, un sos delicios de roșii, ceapă, usturoi, ardei iute, coriandru și lămâie de care chilienii pur și simplu nu pot trăi. Ieftin ca chipsuri și vândut în colțurile străzii de pretutindeni, există și o versiune dulce servită cu sos Chancaca zahăr.
empanadas
Foto: IntangibleArts
Populare în toată America de Sud, empanadele sunt plăcinte portabile învelite în produse de patiserie asemănătoare cu o bucătărie cornish engleză. Coaceți sau prăjiți și cu o selecție de umpluturi, Pino pe bază de carne este umplutura la alegere pentru localnici. Aficionados se îndreaptă spre Pomaire (un sat mic renumit pentru olăria sa din afara Santiago) pentru versiunea cu ½ kilogram în expansiune a stomacului. Cei mai buni din țară (și scrieți-mă dacă greșesc) sunt la Los Hornos de Rio Seco din San Alfonso din Cajón del Maipo.
Mâncare confortabilă
Cazuela de Ave
Cazuela este o vedetă neplăcută în timpul iernii, o caserolă bogată, supă, plină de bunătate, perfectă pentru a-ți scufunda pâinea. Puiul pe os este gătit într-un stoc nutritiv cu bucăți de dovleac, cartof, morcov și porumb pe coacăză. Adevăratele carnivore pot verifica varianta de vită, Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Foto: devlinleedrew
Fanii fructelor de mare vor crede că au murit și au plecat la cer când vor vedea acest lucru. Servit în mod tradițional într-un bol de lut, fiecare tip de crustacee imaginabil este aruncat în acest tocan tradițional de fructe de mare împreună cu ierburi, condimente, usturoi și multă coriandru. Cel mai bine mâncat în orașele de coastă din sud, este destul de darnic la El Rincón del Pancho și în Mercado Cardonal din Valparaiso.
Pastel de Choclo
Carnea tocată, puiul, stafidele, măslinele negre și ouăle sunt înghesuite într-o farfurie și apoi se completează cu un strat de piure de cremă dulce și o stropire de zahăr. Poate părea ciudat, dar are un gust delicios. Fiecare mămică chiliană vă va spune că ale ei sunt cele mai bune.
Foto: P_R_
Chorillana
Ooh, este murdar și greșit, dar se simte așa de bine. De obicei suficient de mare pentru doi, o placă masivă de chipsuri grase este acoperită în fâșii prăjite de friptură, ceapă și ou batut. Inima ta te va urî, dar papilele tale gustative vor cerși mai mult. Studenty Casino Social J Cruz din Valparaiso servește cel mai bun.
Ceva special
Curanto
Mândria insulei Chiloé, Curanto este pregătită în mod tradițional peste pietre fierbinți într-o gaură din pământ. Pești de coajă, carne, cartofi, legume și pâine de cartofi și acoperiți cu nalcă (frunze de rubarbă chiliene) și lăsați să gătească o oră cam așa, în timp ce toată lumea bate înapoi câțiva pahare de vin roșu.
Veggie Delights
Humitas cu Salată Chilena
Foto: Cobalito
Vara este cel mai bun moment pentru ca legumele să vină în Chile, dacă nu numai pentru a încerca humitas. Făcute din colete de porumb proaspăt, ceapă, busuioc și unt, acestea sunt învelite în coji de porumb și apoi coapte sau fierte. Serviți cu o stropire de zahăr și o salată de roșii și ceapă (Chilena), acești bebeluși se umplu delicios, înșelător.
Porotos cu Mazamorra
Folositorii chilieni de la țară au un vârf pentru gătitul boabelor și acest fel de mâncare este alegerea buchetului. O tocană de încălzire făcută din fasole proaspătă, dovleac, porumb măcinat, ceapă, usturoi și chimen, această „mâncare a omului sărac” este dovada că nu trebuie să fii bogat pentru a mânca bine în partea de jos a lumii.
Dulciuri
Calzones Rotos
Foto: roboppy
Ok, deci sunt deserturi mai bune decât acesta, dar niciunul cu un nume atât de bun. O patiserie prăjită plată s-a răsucit în formă și a fost completată cu zahăr glaciar, chilienii cu dinți dulci nu îi pot rezista. Uitați-vă la sandvișurile moale de patiserie rotunde umplute cu caramel gooey cunoscut și ca alfajores. Li se oferă garanții de călătorie a călătoriilor lungi cu autobuzul și de a face cadouri minunate.
