Călătorie
Nimeni nu a spus că va fi ușor.
Ceea ce alimentele de pe această listă au adesea în comun atunci când cumpărăturile din magazin sunt 1) comoditate și 2) o cantitate nesăbuită de conservanți și elemente nealimentare pe care nu aveam cu adevărat să le consumăm.
În Regulile privind alimentele, Michael Pollan ne spune „să mâncăm cât mai multe [junk food] atâta timp cât doriți, atât timp cât îl faceți singur.
Dacă dați oricăreia dintre aceste alimente de casă, faceți-o în vrac. Cei mai mulți dintre ei au un raft decent sau o viață la congelator, iar beneficiile pentru sănătate pe care le veți obține din controlul exact ceea ce intră în corpul dvs. vor merita efortul suplimentar.
Slănină
Toate listele de mâncare grozave încep cu slănină. Și nici o jignire pentru Jimmy Dean, dar dacă tot ce ai mâncat sunt fâșii aromate de arțar care vin în ambalaj de plastic și pot fi microunde, nu ai avut cu adevărat slănină.
Fotografie de Christian Cable
Baconul de casă durează timp, însă textura și aroma merită complet. Vei începe cu burta de porc, de preferință carnea mai aproape de loin. După tăierea cărnii, faceți o saramură și înmuiați-o până la patru zile.
Dacă doriți cu adevărat ca aceasta să fie o meserie de bricolaj, faceți-vă propriul fumător. Fuma carnea între 80F și 100F timp de cel puțin opt ore; tipul de chipsuri de lemn pe care le folosiți va avea un impact mare asupra aromei pe care o scoți din slănină. Scoateți-l, înfășurați-l și refrigerați peste noapte înainte de a face felii. Pentru instrucțiuni complete, consultați ghidul pas cu pas al Planet Green.
Bere
Dacă beți Bud Light, acest lucru nu va fi rentabil (dar în serios, trebuie să aibă un gust mai bun). Dacă sunteți în microbrews, producerea proprie poate economisi bani. În plus, vei fi acea persoană interesantă care oferă bere de casă la petreceri.
Acesta este un lucru la care să vă gândiți ca un hobby, deoarece necesită instrumentele adecvate și mult timp și dedicare pentru a obține corect - dar gândiți-vă la toată acea experimentare delicioasă pe care o veți face. Dacă sunteți interesat, Instructables are un mare ghid de fabricare pas cu pas.
Iaurt
Acesta este unul dintre „alimentele de sănătate” care mă deranjează cel mai mult, pentru că cele fără grăsimi, fără gust, cu aproximativ aditivi gazilioni și arome nu foarte naturale sunt considerate sănătoase, în timp ce iaurturile adevărate sunt văzute ca fiind proaste, deoarece de fapt au un pic de grăsime.
Fotografie de cherrylet
Faceți-vă propriul iaurt și controlați aroma, tipul de lapte, conținutul de grăsimi - este orice doriți să fie. Tot ce îți trebuie este un termometru, un sfert de lapte și 1/2 cană de starter uscat sau iaurt „cultură vie”, disponibil în majoritatea magazinelor alimentare de sănătate.
Încălziți laptele într-un cazan dublu, amestecând încet, până când ajunge la 180F, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească la 115F. Dacă vă place iaurtul mai gros, adăugați 1/2 lapte praf în timp ce se încălzește. Când laptele este la 115 F, adăugați starterul uscat, precum și orice îndulcitor care vă place. Amestecați bine, apoi turnați într-un borcan de zidărie.
Păstrați borcanul la 110F timp de patru până la șase ore. Puteți face acest lucru introducând o oală cu apă caldă în cuptorul dvs. în cea mai mică setare, verificând cu termometrul pentru a vă asigura că apa este la 110F și scufundând borcanul din zidărie. Ar trebui să fie destul de ferm, deși se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește. Păstrați iaurtul la frigider.
Cereale
Chiar și cerealele care sună cel mai simplu pot fi încărcate cu gunoi chimic. Pentru a face propriile fulgi de porumb, așezați o tigaie cu fund plat, din oțel inoxidabil, la foc mediu. Cerneti o cana de faina de porumb fin macinata si pudrati tigaia pana cand stratul este atat de gros pe cat doriti fulgii.
Umpleți o sticlă pulverizată cu apă și pulverizați făina de porumb până este umedă. Nu atingeți și nu agitați. Lăsați amestecul să gătească până când apa se evaporă la jumătatea drumului, apoi adăugați zahăr granulat, zahăr pudră, scorțișoară sau orice amestec de îndulcitor pe care îl doriți la cernut și cernut deasupra făinii de porumb după gust. Continuați să o lăsați să gătească până când apa dispare și masa de porumb începe să se ridice din tigaie. Folosiți o spatulă pentru a îndepărta făina de porumb în fulgi și depozitați într-un recipient etanș.
Pe lângă experimentarea îndulcitorilor, puteți încerca aceasta cu alte făini, cum ar fi hrișcă, amarant sau vrăjitoare.
Hot dog
Acesta poate deveni complicat, consumator de timp și frustrant, dar în serios - știi ce intră în câinii calzi la pachet. Dacă este ceva, să încerci să-ți creezi propria ta va fi o experiență educativă.
Fotografie realizată de timo_w2s
Bucătarul bucătar are un tutorial excelent și onest pentru a face câini calzi de la zero. În ceea ce privește instrumentele, veți avea nevoie de un umplutor pentru cârnați și merită să cheltuiți bani pe unul decent dacă sunteți serios în acest sens. Puteți folosi orice tip de carne de vită și carne de porc dorită și condimentați-vă câinii cu muștar uscat, coriandru, piper sau orice altceva din cămară care sună atrăgător.
Va trebui să te ocupi de intestinele de oaie. Acest lucru este carcasele de mezeluri - dacă ați mâncat vreodată cârnați, le-ați avut, astfel încât să puteți la fel de bine să gătiți confortabil cu ele.
Cea mai grea parte a acestui proces pare să fie umplutura și, din nou, un bun material de umplutură va face toată diferența. Puteți să le fumați sau să le coaceți, apoi le puteți croi într-o tigaie cu ulei fierbinte. Cunoașterea câinelui tău muștar și îndrăgit este lipsit de anus de porc și firele de șobolan vor face ca toată munca să merite.
Nutella
De ce Nutella nu este mai mare decât pâinea în SUA, nu voi ști niciodată. Nu mai căutați borcane în magazine specializate - această răspândire este ușor de realizat.
Preîncălziți cuptorul la 400F și răspândiți aproximativ 1/3 cană de alune, piei pe, pe o foaie de fursecuri. Lasă-le să se prăjească până când pielea se întunecă (în jur de 15 minute). Înfășurați-le într-un prosop curat și frecați până când pielea se stinge.
Puneți alunele într-un procesor de alimente timp de aproximativ 5 minute sau până când sunt lichefiate, apoi puneți-le deoparte. Încălziți 3/4 cană de lapte condensat îndulcit, 1/2 cană de chipsuri de ciocolată și 3 linguri de miere într-un cazan dublu, amestecând până s-au topit chipsurile. Turnați bunătatea ciocolată în procesor cu alunele și amestecați până la neted. Depozitați într-un recipient etanș sau pur și simplu mâncați totul cu o lingură direct din procesor.
Sifon
Nu am băut sodă în cinci sau șase ani; orice lucru cu sirop de porumb cu fructoză mare are un gust dulce pentru mine. Dar o sodă de fructe de casă, sau poate o băutură asemănătoare cu cocs cu seltzer și melasă? Suna destul de bine - și vorbim despre potențialul mixerului.
Fotografie de dcjohn
Potrivit SheKnows, rețeta siropului de sodă de bază este 1/2 - 3/4 cană de apă, o cană de zahăr granulat și 1/2 cană de suc de fructe proaspete sau concentrate combinate într-o cratiță, aduse la fierbere, apoi se fierbe până se reduce la jumătate.
Tipul de sodă pe care îl puteți crea sunt aproape nelimitate. Experimentați cu sucuri precum rodie, coacăz, cantalup sau mango. Faceți o înghețată să plutească. Delish.
Mancare de bebeluși
Unele mărci sunt superbe, altele sunt încărcate cu lucruri pe care s-ar putea să nu le dorești micuțului tău să mănânce. Cea mai mare preocupare cu mâncarea de casă pentru bebeluși este depozitarea - aveți grijă să preveniți creșterea bacteriilor prin depozitarea alimentelor în frigider în recipiente etanșe.
Alegeți fructele și legumele organice care vă plac și scăpați de piele (dacă este cazul). Folosiți un abur pentru a le obține frumos și moale, apoi adăugați la un procesor de alimente cu o parte din apa din aburul (care are o mulțime de vitamine din produs) și / sau formulă. Procesați până la neted și serviți la temperatura camerei sau răcite.
condimentele
Anume mayo, muștar și ketchup, deși cu siguranță vă puteți împărți în a face propriul sos de grătar sau a savura. Food & Wine oferă rețete minunate pentru cele trei condimente de bază. După ce ați stăpânit elementele de bază, experimentați puțin - mayo curry, muștar lager, ketchup mesquite.
Twinkies
Twinkies Organic, nu mai puțin. Nu trebuie decât să fie ouă (separate), zahăr, făină, praf de copt și extract de vanilie.
Faceți din bară mici „bărci” în formă de Twinkie și ștergeți părțile interioare cu unt, astfel încât să rămână antiaderent. Umpleți cu bătutul, coaceți timp de 20 de minute la 325F și începeți să lucrați la cremă - brânză mascarpone, albușuri de ou, zahăr și extract de vanilie. Folosiți un injector de aromă pentru a introduce crema și bucurați-vă.
