Călătorie
Bucătărie thailandeze Fotografie de iannn
Matador Intern Mary Richardson listează școlile de gătit din întreaga lume pentru călători.
Cel mai bun suvenir de călătorie pe care l-am adus acasă este o colecție de rețete thailandeze pe care am învățat-o la o clasă de gătit din Chiang Mai. În planificarea următoarei mele călătorii, am găsit aceste programe de gătit pe care mi-ar plăcea să le încerc, unele dintre ele fiind foarte recomandate de personalul Matador.
1. Zanzibar - Curs de gătit swahili
World Unite oferă cursuri de imersare a gătitului în săptămâna swahili în orașul de piatră și satele mici din întreaga insulă. Cursul explică influențele arabe, indiene și persane asupra bucătăriei locale și include tururi la piețele de legume, condimente, fructe și pește. Studenții călătoresc pe insulă și primesc lecții de gătit de la femeile din sat. Curriculumul include lecții despre cum amestecați condimentele, selectați peștele și legumele și pregătiți cafeaua Zanzibar, curry, masala și deserturi.
2. Mexic - Anotimpurile inimii mele
Susana Trilling, bucătară și gazdă a unei serii de gătit PBS, îl învață pe începători la lecții avansate de gătit în Oaxaca. Ea oferă instrucțiuni în bucătăria pre-hispanică și tradițională mexicană și utilizarea locală a ierburilor în gătitul medicinal. Toate cursurile includ o componentă culturală, cum ar fi demonstrații în casele locale sau degustări de pe piață.
Școala găzduiește, de asemenea, cursuri de weekend dedicate temelor precum Guelaguetza și recolta de legume și ciuperci sălbatice de vară.
3. Japonia - Tokyo Sushi Academy
Bucătarii de sushi îi învață pe studenți să pregătească sashimi și rulouri de sushi la Tokyo Sushi Academy. Școala oferă mai multe cursuri introductive de 2 ore pentru călători, inclusiv degustarea dragostei, îmbunătățirea abilităților de cuțit și crearea de rulouri subțiri și role de mână. Școala oferă, de asemenea, un curs intensiv de zi pentru studenții care doresc să își personalizeze instrucțiunile.
Sushi. Fotografie de Geoff Peters 604
4. Maroc - Bucătărie cu Souk
Souk Cuisine oferă lecții de gătit în stilul casei cu femei marocane. Clasele includ o vizită de souk în care participanții învață despre condimentele marocane, mâncărurile locale și arta de a juca. Instrucțiunea se face în curtea unui riad, o casă tradițională din Marrakech. Cursurile sunt, de asemenea, disponibile pentru mese de cină și gătit vegetarian. Souk Cuisine găzduiește, de asemenea, Culinary Week, un pachet care include hotel, mese și lecții de gătit.
5. Thailanda - Baan Thai School Cookery
Școala de bucătărie Thai Baan din Chiang Mai găzduiește cursuri de gătit de o zi întreagă și cursuri de noapte. Meniul rotativ include specialități thailandeze, cum ar fi pasta de curry roșu și verde de casă, larba, phad thai, supă tom yum kung, deserturi și gustări. Opțiunile vegetariene sunt disponibile pentru toate cursurile. Studenții duc acasă o carte de rețete și un ghid pentru ingredientele thailandeze. Instructorii de curs recomandă înlocuirea ingredientelor care pot fi făcute în diferite țări în care este posibil ca ingredientele thailandeze să nu fie disponibile.
6. Franța - La Cuisine Paris
La Cuisine Paris oferă o gamă de clase de gătit franceză conform unui program rotativ. Cursurile includ modul de preparare a croissantilor, macarons, mese tradiționale bazate pe ingrediente de sezon și o cină clasică bistro. Școala oferă, de asemenea, o demonstrație de gătit și un tur ghidat la Marche Maubert, cea mai veche piață din Paris. Cursurile sunt oferite în engleză și franceză.
7. Cambodgia - Le Tigre de Papier
Le Tigre de Papier învață gătitul khmer în Siem Reap. Două clase oferite zilnic oferă un tur de piață și două ore de instrucțiune și gătit manual. În loc să gătească aceleași feluri de mâncare, participanții aleg individual ce le-ar plăcea să pregătească, cum ar fi salata de papaya, rulourile prăjite sau peștele amok. După gătit, elevii iau masa împreună și își împărtășesc mesele.
Paste pomodoro. Fotografie realizată de naotaken
8. Italia - clase de gătit la Roma
Chef Andrea Consoli își împărtășește expertiza în pregătirea specialităților regionale ale Romei la școala sa, clase de gătit din Roma. Cursurile au cinci ore și se desfășoară de luni până sâmbătă. Acestea includ instrucțiuni și pregătirea practică de antipasto, paste de casă, preparate secundare și un desert. Pentru o taxă suplimentară, studenții se pot bucura de împerecherea cu vin cu masa.
9. Vietnam - Red Bridge Restaurant și Școala de gătit
Red Bridge Restaurant și Școala de gătit din Hoi An operează mai multe clase de gătit, de la introducerea de bază în bucătărie până la instrucții aprofundate. Bucătarii învață pho vietnamez, pește cu oală de lut, rulouri de primăvară și preparate regionale. Cursurile includ vizitele pe piața locală sau Satul Organic Tra Que.
10. Argentina - Gătit cu Teresita
Gătitul cu Teresita în Buenos Aires oferă cursuri de zi în prepararea de empanadas de casă și grătar în stil argentinian. În clasa empanada, participanții învață cum să pregătească condimente, să selecteze carne, să facă aluatul și să împerecheze gustarea cu vinul. Studenții la cursul de barbeque vizitează un măcelar local unde învață cum să selecteze alegerea tăieturilor de carne. Ulterior, bucătarii instruiesc cum să grătească diferite tăieturi de carne și să pregătească salate late și sos chimichurri.
11. China - Bucătăria de la Studio de gătit
Bucătarul Allan Wong învață mâncăruri Shanghainese, Cantoneză și Sichuan la Bucătărie la Studio Studio de gătit din Shanghai. Rețetele se schimbă în fiecare săptămână, oferind specialități precum carnea de vită brută cu varză de fasole, oala fierbinte de lut, clătitele cu cremă și clasicele găluște din Shanghai, xiao long bao. Cursurile sunt predate în chineză cu un interpret în engleză.
