Călătorie
Fă clic pentru a afla acest articol în spaniolă. Tambien podés darnos un „me gusta” pe Facebook!
Oriunde te-ai afla, ar trebui să renunți la pofta și să savurezi bucătăria columbiană. S-ar putea să ai nevoie de puțină imaginație pentru a înlocui acele ingrediente pe care nu le poți găsi unde locuiești. Inspirați-vă de aceste feluri de mâncare - veți găsi linkuri către rețetele din fiecare subtitlu.
1. „Bandeja paisa” (tava de masă Paisa)
Fără a ezita, acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre columbieni. Este, de asemenea, bine cunoscut în întreaga lume. Baza este făcută din fasole roșie, gătită într-un sos plin cu condimente amestecate și condimente. O puteți servi cu orez, carne de vită prăjită mărunțită, crăpătură de porc, pâine de porumb, plantan, avocado, chorizo sau cârnați și ou prăjit.
2. „Lechona casera” (mâncare de porc de casă)
Aceasta este o rețetă foarte populară din zona andină, în special în departamentul Tolima. Felul de mâncare este plin în principal de carne, orez și mazăre, toate amestecate și acoperite cu un strat de slănină sau piele de porc. Aroma sa este foarte aromată. Pentru orice columbian, doar uitându-vă la poză va scoate amintiri despre întâlnirile de familie și întâlniri cu prietenii.
3. „Tamale” (colete de frunze de banană)
Numele „tamal” provine din Mexic. După colonizare, metoda de gătit și varietatea ingredientelor s-au răspândit în restul continentului. Adevărul este că multe alte culturi din întreaga lume au mâncăruri care sunt gătite în frunze de genul acesta. Unul dintre preferatele mele este tamalul Tolima, care include pui, carne de porc și slănină … plus multe alte ingrediente.
4. „Sancocho” (tocană de vită columbiană)
Friptura se face cu carne, legume și condimente. În Columbia, se servește de obicei cu orez alb, avocado și Hogao. Sosul „Hogao” este un amestec de ceapă verde prăjită și roșii; merge bine cu multe alte preparate columbiene.
5. „Cazuela de mariscos” (caserola cu fructe de mare)
Probabil cel mai bun fel de mâncare cu fructe de mare pe care îl vei încerca vreodată. Pentru columbieni, este rezervat pentru ocazii speciale. Zvonul spune că această supă groasă cu arome puternice de mare este un afrodisiac … Bănuiesc că va trebui să o vezi singur.
6. Pește „Viudo o viuda de pescado” (pește „Văduvă”)
Un fel de mâncare foarte colorat făcut cu pește alb. Cheia este să aliniați peștele cu plantan, cartofi, orez alb, avocado, hogao, ceapă verde tocată și cilantro. Hmmm …
7. „Ajiaco Bogotano” (ciorba din Bogota)
O altă ciorbă groasă, bogată, care poate deveni un fel de mâncare principal dacă este suplimentată cu smântână, avocado, orez și capere. Ne mângâie în zilele de vreme rea … mai ales când simțim că frigul este mai rău, deoarece nu avem plajele columbiene în apropiere.
8. „Chuleta Valluna” (carne de porc Milanese)
Este format din cotletele de porc cu pesmet și ou, cunoscute și sub numele de „Porc Milanese”, prăjite în ulei și servite cu salată sau cartofi prăjiți. Un favorit de toate timpurile, oricât de vechi ai.
9. „Arroz con pollo” (orez cu pui)
Întrucât este foarte ușor de pregătit în cantități mari, a devenit un favorit pentru reuniunile familiei extinse din Columbia. Oamenii revin întotdeauna pentru mai mult … asta este garantat.
10. „Sobrebarriga al horno” (friptură prăjită sau fustă de fustă)
Această rețetă folosește o tăietură de carne cunoscută sub numele de matambre sau friptură. Se gătește încet în bere sau apă timp de câteva ore și apoi se coace cu pesmet. O puteți servi cu plantan la grătar, cartofi aburi, salată, avocado și multe alte preparate laterale. Spuneți-ne în comentariile de mai jos ce parte preferați!
11. „Arroz criollo” (orez creol)
Nu numai o varietate colorată de ingrediente, ci și o combinație perfectă de dulce și sălbatic. Provocarea, în funcție de țara în care trăiți, este să găsiți tipul corect de „banană” (plantan copt). Există locuri unde puteți găsi un singur tip de banană!
12. „Fritanga” sau „picada”
Poate unul dintre cele mai complexe preparate columbiene - și cu siguranță pline de calorii!
Constă într-o cantitate exorbitantă de carne (în special chorizo, mezeluri de porc și mezeluri) gătite cu legume și servite cu sos de chili. În Columbia, acest fel de mâncare merge bine cu „refajo”, o combinație de bere și un fel de sifon. Orice columbian se va îmbolnăvi dacă menționezi doar picada cu refajo, pentru că îi va fi amintit instantaneu de vremuri bune alături de prieteni și familie.
