Călătorie
BUCATURI DE HOSTEL SUNT DE GĂTIT ce este steampunk la drama victoriană. De prea multe ori, o colecție schizofrenică de ghivece, tigăi, jumătate de cuțite și de două ori mai multe lingurițe de orice bucătar sănătos ar putea avea vreodată nevoie. Dar haosul handicapat al bucătăriei hostelului, la cină, nu este o scuză pentru a găti, așa cum te-a învățat vreodată mama ta, cum era să fierbi un ou, să încălzești niște pâine prăjită și să amesteci niște cafea instantă reticentă de dizolvat, ușor gelată.
Nossir. Pentru mândria părinților tăi și dragul unei specii care a petrecut mii de ani stăpânind gătitul lucrurilor, poți face mai bine. Locuitorul căminului care cunoaște câteva rețete de bază este rezidentul hostelului care primește mai mulți prieteni la masa de cină și la pachet a doua zi.
Vrem să fii acel locatar de pensiuni. Iată, așadar, cinci rețete ușor de învățat, greu de ars, pe care să le puneți în spatele moleskinei.
Pentru a menține lucrurile practice, o rețetă de tip Good Hostel (tm) va trebui să aibă cel puțin trei calități:
- Ar trebui să fie vegetarian. Pentru cea mai largă atracție și pentru că carnea - spre deosebire, să zicem, un morcov - decadea cu o răzbunare familiară cu vechii zei. Mâncarea - sau, mai rău, hrănirea tuturor celorlalți - puiul este motivul unei pedepse rapide și durabile.
- Nu trebuie să aibă mai mult de 4-5 ingrediente. Exclus condimentele, deoarece singurul lucru pe care toată lumea îl abandonează în bucătăriile din hostel sunt condimentele. Deci, presupunem că unele dintre acestea sunt deja disponibile. Mai mult, ingredientele ar trebui să fie lucruri pe care ar trebui să le puteți găsi la fel de mult în Delhi ca în Chicago.
- Trebuie să fie gătit într-o bucătărie hostel. Ceea ce este de a-l limita la lucrurile care pot fi făcute în tigăi, vase sau un cuptor. Fără producător de spaghete, pungi de muselină sau forme de tort.
- Puncte bonus dacă poate fi transformat într-un prânz la pachet. Pentru că este un motiv pentru a fi contrabandă într-adevăr atunci când te găsești cu o gustare pe mână atunci când aștepți în acel loc, pentru acel lucru, mult mai mult decât ați anticipat.
1. Pâine
Foto: Emily Carlin
Evident. Pâinea este singurul lucru pe care oamenii îl făceau în cele mai elementare condiții de când primul dintre strămoșii tăi a udat niște făină. Pentru pâinea reală, literalmente ai nevoie doar de făină, sare, drojdie și apă, plus un cuptor în care să se lipească. Iată o rețetă pentru a te duce mai departe.
Dacă credeți că găsirea drojdiei este un pic de lux, aruncați-l și combinați făina, apa, sarea și uleiul pentru a face parate (sau chapattis așa cum sunt cunoscute în alte părți). Paratasul este aproape imposibil de descurcat, cu excepția cazului în care încercați cu adevărat din greu și gustul delicios - pentru că sare + ulei = fericire. Iată o rețetă.
Cu ambele, puteți amesteca condimentele în aluat la început pentru a obține niște arome uimitoare (paprika și pâine cu ceapă uscată, cineva?). Așadar, consultați raftul din bucătărie din stânga și încercați să găsiți ceva interesant de amestecat în aluat. Ambele forme de pâine vor avea, de asemenea, bine și astfel pot fi luate în autobuzul prelungit a doua zi.
2. Dal
Foto: iris
Ai nevoie de ceva pentru a merge cu pâinea ta? Faceți dal. Puneți ulei sau unt într-o tigaie, prăjiți câteva cepe și usturoi până se limpezesc, adăugați un pachet de condimente orfane, două sau trei căni de linte roșie spălată și apă. Apoi lăsați la foc mic și agitați, adăugând cu apă ocazional până când lintea se transformă într-un lucru moale, de tip porridgy. Asta e dal (puriștii nu vor fi de acord, dar gătești într-o bucătărie de pensiune, așa că am lăsat să ne despicăm de păr la hotelul de patru stele, pe drumul în care nu ești) Vorbește despre despicare, mazărea împărțită va funcționa, de asemenea, dacă nu găsiți linte.
Dal nu este la fel de portabil ca, să zicem, pâinea, dar o puteți păstra într-o cadă veche de înghețată sau ceva similar, dacă aveți resturi cu care doriți să le luați. Sau, dacă aveți timp a doua zi, puteți amesteca în niște făină pentru a lega dal în ceea ce sunt esențial păturile de hamburger vegetariene, care pot fi apoi prăjite / la grătar și luate cu sau mâncate pentru cina următoare seara.
3. Paste de ciuperci
Foto: Matt @ PEK
Puristii vor avea un atac de cord, dar puteți face o jumătate decentă de ciuperci cu cremă, ciuperci, ceapă și un pachet de supă instant (ceapa sau ciuperca funcționează cel mai bine). Prăjiți ceapa și ciupercile până sunt moi, apoi adăugați smântâna și supa de pachete. Pudra de supă servește în esență ca o înșelăciune, sporind aroma întregului fel de mâncare și făcând crema mai groasă. Amestecați ocazional la foc mic, până când totul este bine amestecat și miroase delicios, apoi puneți-le pe paste și prefaceți-vă că sunteți campion.
Din păcate, acest lucru nu se va transporta bine (sau chiar va fi teribil de delicios dimineața), dar face un efort incredibil de scăzut, plin de cină.
4. Supa
Foto: Harsh Patel
La fel ca dal, ciorba implică destul de multă prăjire, urmată de o perioadă de lăsare la foc mic, până când vasul devine moale. Pentru o ciorbă de legume, pur și simplu saltezi niște usturoi și ceapă până când sunt moi, adaugă în altele, dacă îți place (ciuperci sau dovleac, poate), plus un pic de apă, astfel încât să poți găti întregul fel într-un fel de umed mizerie. La final, adăugați puțină smântână pentru a da supa o bază și amestecați ușor la o temperatură scăzută până când toate aromele se amestecă și începe să se supărească. Continuați să-l gustați și să adăugați sare, piper și / sau alte condimente pe măsură ce mergeți până când este delicios. Există o imagine de ansamblu bună asupra principiilor de bază ale supă-ului aici.
Supa va transporta cea mai puțin bine din oricare dintre aceste mese, dar compensează puțin prin ușurința de a găti.
5. Pie
Foto: star5112
Acum vă arătați. Dumnezeu ne-a dat unt pentru a ne face fericiți și ceva numit patiserie scurtă pentru a ne ajuta să îl mâncăm mai bine. Patiseria scurtă necesită doar unt și făină (și un pic de sare) pentru a face și vă permite să transformați în esență orice într-o plăcintă.
Da, așa e. Orice. În. O placinta.
Pentru a face produse de patiserie scurtă, nu trebuie decât să tocați untul în bucăți mai mici, să puneți acele bucăți în făină și să-l lucrați cu mâinile dvs. până obțineți o patiserie groasă și crudă. Spuneți câteva cantități minime de apă rece în aluat până când începe să se lipească împreună și aveți o scurtă încredere. Iată o rețetă. Lumea este acum … tarta.
Puteți extrage shortcrust-ul (folosiți o sticlă sau un balon termos dacă nu există un știft) într-o foaie plană, completați-l cu aproape orice și pliați-l pentru a face o plăcintă din ea. Pentru o plăcintă cu legume ușoare, amestecați niște legume conservate cu o cutie de cremă de supă de cartofi (folosiți puțină făină suplimentară pentru îngroșare dacă aveți nevoie, dar nu ar trebui să fie necesar). Puneți umplutura respectivă în crusta de plăcintă, coaceți-o în cuptor până se termină și împărtășiți cu oamenii care vă plac. Pentru transportabilitate, puteți face mici plăcinte, le coaceți separat și le puteți lua pe drum mâine.
