Călătorie
1. Mämmi
Pronunțată „mamifer”, acesta este un goo coagulat negru format din făină de secară și melasă. De obicei, îl mâncăm în perioada Paștelui. Dacă nu ați crescut cu asta, nu puteți începe să vă imaginați de ce acest lucru ar fi considerat o delicatesă; dar cu un strat de smântână și zahăr se alunecă în jos, fără să ne îngreunăm prea mult.
2. Kalakukko
Inițial considerată drept prânz pentru muncitorii fermieri din nordul Finlandei, este răspunsul lui Savonia la pastoarea Cornish. Se compune dintr-o pâine de secară umplută cu pește, de obicei vendace, carne de porc și slănină, și coapte la cuptor. Cele mai bune provin de la Kuopio, dar depinde care este definiția dvs. de „cel mai bun”. Această mămăligă grasă și plină de pește se află în groapa burtei tale și durează ore în sfârșit pentru a digera. De obicei, trebuie să rupem o transpirație pentru a lăsa să se rezolve înainte de a ne culca.
3. Salmiakki
Aceasta este o licoare sărată care conține clorură de amoniu. Vine într-o varietate de forme și forme, inclusiv una care arată ca înghețata și ne transformă dinții într-o replică a lui Dracula. Uneori, este folosit pentru a îmbunătăți lichiorul atunci când este amestecat cu Koskenkorva (găoașa locală), dar, în afară de asta, este bomboana ta moale tipică sau bomboana tare.
4. Leipäjuusto
Traducând prin „brânză de pâine”, seamănă cu o felie groasă de pâine prăjită ușor și are un gust destul de asemănător cu cartonașul, cu excepția cazului în care îl smulgeți în niște gemuri. Textura este interesantă - se scârțâie atunci când vă scufundați dinții în ea. Are unele calități de răscumpărare atunci când este încălzit și servit cu conserve de mure.
5. Hernekeitto
Aceasta este o supă tipică de mazăre servită în fiecare joi, și urmată adesea de clătite cu gem și smântână. Aveți bucăți de carne de porc și vă umple chiar în pregătire pentru abstinența de vineri catolice. Nu există mulți catolici în Finlanda, dar tradiția din zilele armatei suedeze rămâne în continuare cu noi. O variantă cu adevărat delicioasă este servită cu pumnul cald - un lichior cu aromă arrack, care datează din anii 1700.
6. plăcinte kareliene
Acestea sunt formate din terci de orez într-o crustă de secară și completate cu ouă tari, amestecate cu unt. În zilele noastre, le primiți în cocktail-uri, ceea ce lasă loc pentru ceva mai apetisant. Știu că nu sună foarte bine, dar acestea sunt destul de plăcute, mai ales când s-au încălzit.
7. Kesäkeitto
Această „ciorbă de vară” pare să lumineze ochii finlandezilor în fiecare iunie, când legumele colorate sunt tăiate cubulețe și gătite într-un bulion cu lapte adăugat. Arată destul de bine pe fundalul alb, dar s-ar putea face cu o doză bună de aromă de un fel, deoarece este oarecum neclară.
8. Makkara
Acesta este cârnați - sau cum îl numesc finlandezii, „legume finlandeze”, pentru că este plin de toate, cu excepția cărnii. Acest șir de grăsime, din orice ai rămas în bucătărie, poate fi la grătar pe foc deschis, astfel încât pielea devine crocantă sau poate fi mâncată fără să o gătești deloc. Acesta din urmă promite să adauge la calorii fără un singur moment de plăcere în degustare.
9. Nakkikastike
Numim acest „sos de hot dog”. Tăiați o grămadă de cârnați de hot dog, prăjiți-o cu ceapă, tocați-o în stoc, îngroșați-o cu un pic de făină și lăsați-o să fiarbă. Nu ar putea fi mai simplu, mai ales cu cartofii fierti ca bază. Are un gust exact ca sună - ca niște hot dog în sos.
10. Mâncare de Crăciun
Tradiția noastră pe timp de iarnă implică, de obicei, transformarea legumelor rădăcinoase perfect bune - cum ar fi morcovul, rutabaga și cartoful - în alimente pentru bebeluși, astfel încât dinții noștri să fie crăpați. De ce cineva ar dori să gătească sănătatea și nutriția din aceste ingrediente altfel delicioase este ceva la care pot doar ghici. Pentru a rezista, îndulcim și bucatele.
Din fericire, șunca cu mâncare lentă și aperitivele pe bază de pește salvează ziua. Cu excepția faptului că există, de obicei, un lipeakala - pește marinat luni întregi în lejer, apoi fiert și servit cu sos alb. Da, în felul acesta finlandezii sărbătoresc Crăciunul.
11. Pește, fructe de pădure și ciuperci
Deși nu este neapărat „ciudat”, există multe persoane care găsesc jigniri în astfel de ingrediente („nu fac ciuperci”). Noroc că mănâncă în Finlanda, deoarece aceste alimente se regăsesc puternic în bucătăria noastră. Avem noroc pentru că, de obicei, sunt proaspete și găsite sezonier, lucru pentru care suntem veșnic recunoscători după ce trăim într-un climat atât de rece, în care mâncarea este adesea doar „safka” sau ceva care să țină muncile de iarnă la distanță.
