Călătorie
Jessica Festa îți prezintă palatul în 10 bucătării interesante (și bizare) din toată America Latină.
1. Supa penisului Bull, Bolivia
Numită Caldo de Cardan, această ciorbă conține penisul taur și testicule, care, apropo, arată exact ca un penis de taur și testicule. Am ajuns să gust acest lucru în casa unui local și, deși știam că „caldo” înseamnă ciorbă, nu eram conștient de ce va fi „de Cardan”. Cu toate acestea, a devenit evident că voi mânca organele genitale imediat ce vasul va fi așezat în fața mea.
În timp ce bulionul este aromat, cu ierburi și condimente, „carnea” propriu-zisă este un pic prea mastică pentru gustul meu. Pentru mulți, masa este ca un medicament ieftin pentru toate scopurile, care ajută la oboseala, anemie și agățări. Și la fel ca majoritatea alimentelor care te fac să bâlbâiești la gânduri, supa de penis de taur este considerată un afrodisiac.
Senzație: sănătos
Evaluare: 7/10
2. Furnicile cu fundul mare, Columbia
Această furnică a rămas prost în portbagaj. Foto: Juliett
În Columbia, Big Butt Furns, sau Hormigas Culonas, sunt gustați ca nucile de cocktail. Delicatetea este atât de căutată, încât aduc de zece ori suma de bani pe liră decât cafeaua columbiană.
Pregătirea este cam ca un film de groază, întrucât furnica este ținută pe loc, cu capul înfipt repede și fără milă. În continuare, aripile și prindele sunt smulse, iar corpul este lăsat să se înmoaie peste noapte în apă sărată înainte de a fi prăjit. Produsul finit are gusturi și mestecări ca niște bucăți de slănină. Unii îl consideră afrodisiac. Mă întreb dacă acești oameni au încercat vreodată vin și porno?
Simți vinovat
Evaluare: 3/10
3. Fructe de nucă de cocos, Ecuador
Gruburile de nucă de cocos - larve care trăiesc în palmieri morți - sunt consumate în principal în jungla Amazonului. Pentru a le păstra aromate, stomacul este îndepărtat, astfel încât să nu gustați lemnul pe care l-au luat. De acolo, sunt marinate în portocaliu sălbatic și la grătar. Sunt de fapt încântătoare și crocante, atâta timp cât poți uita că mănânci o insectă grasă și tocată din pădure. Dacă doriți o experiență unică Amazon și vă place gustul de citrice și alune, încercați acest lucru.
Simtindu-se relaxat
Evaluare: 9/10
4. Cuy, Munții Anzi
O Doamne! Domnule Marbles? Nuuuu! Fotografie de autor
Poți să-i recunoști pe acești băieți ca animal de companie din copilărie Cuy, sau cobai, este o capsulă andină obișnuită mâncată în tot Peru și Ecuador, și în unele părți din Bolivia și Argentina. Animalele sunt hrănite cu diete speciale, precum ardeiul gras și morcovul galben, care le conferă o aromă distinctă. Sunt servite întregi, cu capul și picioarele în continuare. Odată ce am trecut peste asta, cobaiul era de fapt destul de delicios, cu o aromă de pui gras. De fapt, a devenit mâncarea mea preferată în Ecuador.
Sentiment: surprins
Evaluare: 10/10
5. Crema și limba Llama, Bolivia
În timp ce consumul de carne de lama nu este atât de ciudat, consumul de creiere de orice fel este foarte mult de gestionat. Iar a mânca o limbă este aproape ca francezul sărutând animalul. Cu toate acestea, în Bolivia, unde lamaile sunt animalul național și sunt folosite pentru orice, de la îmbrăcăminte până la ritualurile fătului, până la travaliu până la mâncare, creierele de lama și limba sunt considerate o masă delicioasă.
Ca occidental, creierele aproape că m-au adus să vomit din textura zveltă, deși limba era mai fermă și un pic mai ușor de mâncat, atât timp cât nu vezi că este pregătită. Pentru ceva ceva mai digerabil, încercați lamaia uscată cu sare, pe care am gustat-o în mod religios.
Sentiment: resurse
Evaluare: 2/10
6. Ouă de furnici și tacuri de viermi, Mexic
Am comandat acest fel de mâncare într-un restaurant de lux din Puebla, numit El Mural de los Poblanos. Un prieten local mi-a povestit despre cum mănâncă aceste insecte, numite Hormigas Escimoles (furnicile) și Guasanos (viermii), este o delicatesă în Mexic și foarte tipică.
Scuză-mă, ospătar. Există o eroare în tacul meu. Fotografie de autor.
Insectele sunt gătite pe foc deschis într-o tigaie, apoi sunt prezentate cu tortillas și guacamole pentru a face tacosul moale. În timp ce viermii au o aromă distinctă de mesquite, ouăle de furnică mi-au amintit foarte mult să mănânc o omletă însorită. În timp ce felul de mâncare pare neapărat, este de fapt foarte delicios, mai ales cu câteva cepe adăugate.
Senzație: mulțumit
Evaluare: 9/10
7. Moripan, Argentina
Am comandat din greșeală asta fără să știe ce este pentru că era ieftin. Știam că „tigaia” înseamnă pâine și, deși nu eram sigur ce este „mori”, m-am gândit că nu poate fi atât de diferit de sora sa delicioasă, sandvișul suculent de cârnați numit choripan. O, cât de greșit am fost. Moripan este de fapt mezeluri înfășurate în intestinul de vacă. În timp ce sângele uscat are o textură și aromă asemănătoare fasolei, intestinul era extrem de greu de mestecat.
Sentiment: jenat
Evaluare: 5/10
8. Mondongo, Columbia
Este suficientă aromă de cud pentru a vă informa că mănânci stomacul. Foto: alextorrenegra
Numele acestui fel de mâncare sună ca o nouă nebunie a dansului latin. În realitate, este o ciorbă făcută din stomacul și gâturile de vacă. Ei folosesc toate cele patru stomacuri de vacă pentru a face, și include, de asemenea, morcovi, mazăre, avocado și cartofi. Stomacul are o textură mastică, care merge bine cu grosimea ciorbei.
Sentiment: încântat
Evaluare: 9/10
9. Chicha, jungla Amazonului
Există diferite soiuri de chicha în jurul Americii de Sud. Această bere tradițională de porumb este făcută de producătorul de chicha mestecând și umezind porumbul din gură, pe care apoi îl modelează în mici prăjituri cu dinții. Acestea sunt puse la soare pentru a fermenta.
Enzimele naturale din saliva umană transformă amidonul de porumb în zahăr, permițând începutul procesului de fermentare. Dacă vi se oferă berea preparată în mod unic, este considerată nepoliticos să scadă, așa că va trebui să uitați ce știți și să vă îndepărtați. Berea se fierbe înainte de a fi servită, deci din punct de vedere tehnic este sterilă, dar totuși.
Sentiment: dezgustat
Evaluare: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicaragua
Ouă Loggerhead cu nisip de plajă împletită. Foto: Luisfi
Deși consumul de broaște țestoase este privit în majoritatea lumii, aceasta face parte din cultura din Nicaragua. Huevos de tortugas implică consumul de ouă de broaște țestoase, care au o coajă foarte moale.
Se face o gaură în vârful oului crud și se strecoară sosul fierbinte sau sucul de lămâie pentru a ajuta la vindecarea concoacției, urmată de o lovitură de rom. Nu numai că masa este foarte ciudată, ci este și periculoasă. Când mănânci ouă de broască țestoasă, ingerezi, de asemenea, toxine, bacterii și poluanți. Voi lasa ouale de broasca testoasa pentru a-si crea viata, nu pentru a manca.
Sentiment: Nici un fel
Evaluare: 0/10
