Munca studenților
1. Garnituri de gâscă
Foto: Andrea Ciambra
Ai fost vreodată pe o plajă sau pe o stâncă și ai observat acele lucruri ciudate, asemănătoare cu copita, care cresc pe stânci? Se numesc barnacele de gâscă (percebes) și, ghici ce, sunt delicioase delicioase! De asemenea, sunt extrem de scumpe, deoarece trăiesc în locuri dificil de accesat, iar oamenii care își câștigă viața adunându-le își riscă viața să o facă.
2. Toată vaca, într-adevăr
Foto: Stefan Schlautmann
Este posibil ca spaniolii să nu fie cei mai buni la reciclarea conservelor și a sticlei, dar nimeni nu ne poate învinovăți pentru irosirea mâncării. Fiecare parte dintr-o vacă, de la gură până la picioare și organe pot fi consumate. Este întotdeauna hrănitor și există atât de multe moduri de a-l găti.
3. Anghile pentru bebeluși
Foto: Mercado San Martín
La fel ca și hambarele, anghile pentru bebeluși sunt o altă delicatesă scumpă. Deși arată ca niște spaghete, aceștia sunt de fapt anghile pentru copii. Le prăjim cu usturoi, sare și chili și le mâncăm cât sunt încă fierbinți. Dacă nu vă puteți permite adevăratele angule, mergeți la gulas, o versiune falsă mai ieftină (făcută din surimi). De asemenea, este delicios!
4. Coada taurului … și testiculele
Foto: Luiz Eduardo
Desigur, acestea nu sunt singurele părți de taur pe care le mâncăm, dar probabil sunt cele mai surprinzătoare pentru străini. Și știi ce? Ori de câte ori o mănâncă fără să întrebe ce au, le place gustul. Rabo de toro (coada taurului) este tipic în sudul Spaniei, datând din secolul al XVI-lea, când a fost pregătit cu tauri uciși în timpul taurilor. În ceea ce privește criadilele, acestea pot fi făcute din testiculele oricărui animal, nu numai din tauri”.
5. Crepe de sânge
Foto: Lapplänning
Crepurile spaniole se numesc filloas și sunt tipice în nord-vestul (Galizia, Asturias, León) și nu vă faceți griji, de obicei sunt fără sânge. Atenție însă: dacă au o culoare ciudată, dacă ți se oferă în timpul toamnei (când sunt porniți porci în sate) și dacă asculți pe cineva, dă-i unul din aceste crepe unui copil spunând că sunt maro, pentru că sunt gătite cu ciocolată … fiți bănuitori. Nu este ciocolată, ci sânge! Dar dacă îndrăzniți să încercați aceste crepe sângeroase, s-ar putea să vă găsiți de fapt ca ei - vampir!
6. Porcul întreg
Foto: vgm8383
Dacă te uiți vreodată la documentarele de călătorie, ești probabil uimit de toate preparatele ciudate pe care le încearcă reporterii și de cum înghit și zâmbesc mereu. Asta, desigur, până când vor merge la Bar Orella din Santiago de Compostela și vor încerca o tapa de orella de cerdo, sau urechea de porc - textura nu este pentru toată lumea! Dar de ce am lăsa urechile? Ca și în cazul vacilor, mâncăm porcul întreg. E greșit să lași mâncarea să se risipească!
7. Semințe de floarea soarelui
Foto: Ana
Cunoașteți un tânăr spaniol care studiază în străinătate? Vrei să îi faci fericiți? Cumpărați o pungă cu semințe de floarea-soarelui (le numim pipas), apoi observați-le abilitățile uimitoare de a mânca sămânța, dar nu de coajă și cât de repede o fac. Dacă începi să exersezi acum, într-un an ai putea fi la fel de bun să mănânci pipă ca orice adolescent spaniol!
8. Paine
Foto: Jonathan Pincas
Toată lumea mănâncă pesmet, dar poate nu ca un fel de mâncare autonom. Cu excepția spaniolilor. Migele tradiționale sunt consumate în Spania centrală însoțite de usturoi, ulei de măsline, piper și, pentru a-l face perfect, niște struguri. Așadar, dacă ești vegetarian și vizitezi Spania, poți mânca în mod autentic cu migăși și pipă.
9. Callos
Fotografii: Javier Lastras
Probabil că vă întrebați care sunt callosurile. Nu întreba, doar mănâncă. Delicios, nu? Nu vă place doar să vă încălziți oasele într-o zi rece? Însoțit de năut sau doar roșii și multe mirodenii, nu prea ai nevoie (vrei?) Să știi ce anume mănânci, dar dacă insiști … tripa de vițel. Da, guta! Și sunt cu adevărat normale și tipice; o veți obține ca tapa în multe baruri din Madrid și în alte părți din Spania.
