Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
NOUĂ combinație unică de mâncare americană, spaniolă și americană din NOU MEXICO o deosebește de aproape toate celelalte bucătării de pe planetă și merită să fie vizitate de stat singur. Iată câteva experiențe de mâncare și băuturi incredibile pentru a vă începe.
1. Bucătărie de top într-un oraș numit după un spectacol de joc
Foto: Sierra Grande Lodge
În 1950, micul cătun din Hot Springs, NM și-a schimbat numele în Adevăr sau Consecințe ca răspuns la o provocare din emisiunea de jocuri radio cu același nume. Astăzi, acest mic oraș / refugiu hipster găzduiește băi funky care folosesc izvoarele locale locale, Spaceport America - „primul spațiu comercial construit cu scopuri” din lume - și un restaurant excelent la istoricul Sierra Grande Lodge.
Cinați pe terasă și bucurați-vă de incongruența cozii prăjite de aligator, friptura de bizon sau mac și brânză cu cremă de parmezan cu șofran într-un oraș deșert cu un nume incredibil.
2. Placa combinată la Rancho de Chimayó
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
Pentru a încerca o gamă completă de mâncare nouă mexicană, așezată pe aceeași farfurie, faceți o scurtă călătorie către nord de Santa Fe către Chimayó și după ce vizitați templul miracolului local și colectați o mână de murdărie sfântă (ceea ce aveți în schimb de apă sfântă când trăiți într-un climat uscat), mergeți la comoara locală - Rancho de Chimayó - și comandați placa combinată.
Reprezentând favoritele încercate și adevărate ale bucătăriei noi mexicane, farfuria vine cu carne adovada (carne de porc picantă simtită în chile roșii), un tamale sau un relleno de chile (un chile verde prăjit umplut cu brânză) și o enchilada. Finalizează-l cu o sopapailla - o pernă divină, crocantă, din aluat prăjit, servită cu o stoarce de miere locală - pentru desert.
3. Probele la piața fermierilor din Santa Fe
Foto: Piața fermierilor din Santa Fe
Puteți gusta mâncărurile locale din New Mexico în microcosmos, îndreptându-vă către piața fermierilor din Santa Fe într-o sâmbătă dimineață și pășunând numeroase probe gratuite, care vor include miere locală, brânză de capră, bucăți prăjite de dovlecei exotice, cârnați de miel, focaccia, măsline, fructe cultivate local etc.
Aproape toată lumea vă lasă să încercați înainte de a cumpăra și, până când ajungeți la sfârșitul rândurilor colorate, ați luat deja prânzul - și probabil că v-ați umplut geanta cu roșii hidroponice, muștar de piatră și săpun de lavandă.
4. Noaptea târziu (sau dimineața devreme) rulouri de scorțișoară la Frontieră
Foto cu amabilitate de New Mexico Tourism, imagine de Paul David Gibson
Data viitoare când vă aflați în Albuquerque, petreceți-vă ca un student UNM lovind un joc de baschet Lobos, îndreptându-vă către un bar prietenos cu Lobos (indiciu, toate acestea), apoi plimbați-vă singuri către Frontierul de pe Ave Central. Este gaura de întârziere a nopții / dimineața devreme / tot timpul, chiar vizavi de UNM.
Comandă-ți un mic dejun complet, completat cu una dintre legendarele lor rulouri masive de scorțișoară, pentru a înmuia tot ce este bine albuquerque. Dacă nu o poți termina (porțiile sunt uriașe), la mesele de lângă tine vor fi cu siguranță câțiva studenți flămânzi pentru a te ajuta.
5. The 66 Diner experience on the Old Route 66
Foto: jamesjoel
Este un restaurant în stilul anilor 50, care îi bate pe ceilalți. Blat în carouri, junkbox, fântână de sifon - veți găsi totul la această îmbinare retro Albuquerque. Comandați o topitură de patty cu cartofi prăjiți și un milkshake și, după ce ați terminat, obțineți o fotografie cu voi în fața clădirii - Jetsons-esque în timpul zilei, neon glorios noaptea.
6. Elixirile cu ciocolată la Kakawa Chocolate House
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
Pentru a da dintei tale dulce o lecție de istorie, încearcă să bei un elixir de ciocolată de la Kakawa Chocolate House, un magazin de ciocolată fondat de un istoric de ciocolată. Cocoșurile gooey sunt preparate în conformitate cu rețete exacte din Mexic, America Centrală, America de Nord și Europa.
Unele sunt condimentate, altele au gust medicamentos, altele au esențe de flori și nu toate sunt îndulcite. Încercați Războinicul Aztecă sau Condimentul Maya complet cu chile și ierburi, Marie Antoinette din 1775 cu esență de floare de portocale sau Mexicul modern cu canela, migdale și vanilie.
7. Margaritas la graniță
Foto: La Posta de Mesilla
Du-te cât poți să mergi înainte să lovești Texas (sau Mexic) și vei fi în Mesilla, NM, în apropiere de Las Cruces. La Posta de Mesilla este un restaurant mexican / nou-mexican într-o stație super-istorică. Spațiul are un rezervor piranha și o cușcă plină de papagali și este cunoscut pentru gama sa de margaritas creative.
Încercați Smoked Agave cu mezcal Del Maguey, Chile 'Rita cu sos de mure / habanero (prezentat mai sus) sau Damiana & Daiseys (Damiana este un lichior pe bază de plante și un afrodisiac mayaș … deci - știți - nu bea singur.)
8. Burgerii duel din San Antonio
Puneți-vă la încercare critica de alimente interioare cu un prânz cu două brânză verde cu brânză de chile în San Antonio, acasă la cele mai faimoase baruri cu burgeri rivali din New Mexico, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) și - chiar peste stradă - Buckhorn Tavern. Ambele locuri au fost lăudate mult, faceți-o în fiecare listă de burgeri „must-eat” și serviți hamburgerii de chile verzi ultra-picante.
Jason Sheehan, scriitorul câștigător al premiului James Beard, spune că Owl servește „cei mai buni cheeseburgeri din lume … perfecționați de-a lungul deceniilor de o bucătărie care nu face nimic altceva”. Alan Richman, de la GQ, descrie ofertele de chile verzi ale lui Buckhorn ca fiind „ultimele într-un burger cu o arsură. Du-te și alege-ți propriul favorit.
9. Izakaya la Izanami
Foto: Laurie Allegretti pentru Izakaya la Izanami
Faceți o înmuiere sau un masaj la Zece Mii de Valuri, spa onsen de clasă mondială în stil japonez de la Santa Fe, și apoi să vă îmbinați oasele acum relaxate către noul lor restaurant, Izanami. Nu vă așteptați ca sushi - Izanami este o mâncare de stil izakaya, ceea ce înseamnă plăci mici în stil bar japonez precum frigarui de pui teriyaki, gyoza sau un burger de vită wagyu autentic.
Comandați un zbor de dragoste din selecția lor enciclopedică și urmăriți soarele coborând peste munte pe veranda acestui spațiu frumos.
10. O lampă de lavă + tacos la Coyote Cantina
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
Santa Fe este cunoscut pentru vremea sa strălucitoare, apusurile de soare superbe și lumina eterică. Bucurați-vă de toate cele trei pe timp de vară, la restaurantul Coyote Cafe de la etaj, plin de viață, în timp ce sorbiți o lampă de lavă, un cocktail care sună ciudat, dar incredibil de răcoritor, format dintr-o margarită înghețată turnată într-o bere mexicană (de obicei un Dos Equis), care are gustul fericirii într-o sticlă.
Însoțește-l cu mâncare, bineînțeles, cum ar fi tacusurile lor de ton, ceviche, tacos al pastor sau nachos cu carne de porc la grătar.
11. Cursuri de gătit la Școala de gătit Santa Fe
Foto: Școala de gătit Santa Fe
Dacă sunteți într-adevăr îndrăgostiți de aromele din New Mexico și nu sunteți suficient de norocoși să trăiți în stat, ar trebui să luați o clasă practică de gătit la Școala de Gătit Santa Fe, unde oferă atât clase demonstrative, cât și ateliere pe alimentele tradiționale din New Mexico. Puteți obține coatele în adâncime în masă, vă veți prăji propriul chile verzi, puteți face sos de chile roșii de la zero, înfășurați propriile tamale și apoi, ca recompensă pentru munca grea, aveți cele mai bune recompense dintre toate: prânzul.
12. Posole la El Parasol
Foto prin amabilitatea turismului din New Mexico
Noua mâncare mexicană include o combinație distinctivă de alimente autohtone locale, iar unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare provine de la Anasazi. Posole este o tocană abundentă făcută cu carne de porc și mămăliguță - porumb uriaș care a fost preparat prin înmuierea în apă de var. Pentru o poziție reală în stil nord, mergeți spre El Parasol, un lanț de hrană fast-ish deținute local. Există două locații în Santa Fe, dar pentru experiența finală, îndreptați-vă ușor spre nord spre micul oraș Española și locația originală El Parasol, numită „El Paragua”.
Pentru a merge cu adevărat în stilul casei, mănâncă-l cu un tamale de chile roșii despărțit în el, așa cum se bucură Pedro Atencio, proprietarul și fondatorul acestor restaurante iconice.
