Restaurante
Să sărim peste plăceri - această insulă are legătură cu mâncarea.
NU MĂ GÂNSEȘTI, sunt multe alte lucruri pentru asta. Dar ca o insulă care revendică agricultura ca principală activitate economică; ca „Grădină a Québecului”, ca una dintre primele părți ale provinciei care a fost colonizată de francezi… așa cum am spus, acest loc este destinat alimentelor.
Singura modalitate de a ajunge la Île d'Orléans este pe podul de la Beauport, care te duce pe ruta 368, un drum care se bucle de insulă. Coborâți de pe pod, luați la stânga și pregătiți-vă să mâncați.
Cidrerie Verger Bilodeau
Prima oprire: cidru de mere pentru pasageri, produse făcute cu cidru de mere pentru tine. Cumpărați câteva sticle pentru a vă duce acasă pentru a vă răsplăti pentru că sunteți un șofer desemnat atât de responsabil.
Cidrerie Verger Bilodeau se află într-o livadă de 6 acri care produce mere frumoase făcute în cidru la fața locului - a fost de fapt prima casă de cidru din insulă. Le Petit Bonheur include sirop de arțar și este destul de moale, în timp ce La Tentation este mai puternic și are un plus de aromă de căpșuni. Le Petit Pommier este ușor și (după părerea mea) este un bun cidru standard cu care să mergi, iar Nectar de Glace este un cidru de gheață care face un însoțitor excelent pentru desert.
Nu toate merele se transformă în cidru; acest cidrerie vinde și unt de mere, jeleu de cidru (yup, te îmbie toastul), muștar de mere, sirop de mere (încercați-l pe crepe), oțet de cidru de mere super sănătos și, desigur, suc de mere.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l’isle d’Orleans
Proprietarii Jocelyn Labbé și Diane Marcoux păstrează tradiția Le Paillasson, cea mai veche brânză din America de Nord, care datează din 1635. Această brânză era populară pentru preparare acasă, și pentru că este neutră (nu alcalină), nu se topește când gătit. Le Paillasson este cel mai adesea servit la cuptor, la fiert sau la grătar. Gustul este proaspăt, cremos și sărat și se strecoară plăcut pe dinți, precum cașul.
Dacă te-ai oprit mai întâi la cidrerie, iată o idee: obțineți o baghetă și prăjiți câteva felii completate cu Le Paillasson, apoi ungeți cu puțin unt de mere. Aceasta este una dintre acele momente în care mănâncă stânci locale serios.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Masă champetre de la Ferme au gout d'autrefois
Acesta este un nume. Mă refer la „locul minunat de gâscă”. Acest popas - care include un restaurant, o fermă și o grădină - este condus în întregime de Jacques Legros și soția sa. Și mă refer în întregime.
Ele cresc gâștele, puii și rațele pentru ouă și carne, iar expresia „gamă liberă” este destul de literală - mulți vă vor saluta probabil când ieșiți din mașină. De asemenea, Jacques a dezvoltat o metodă de a produce foie gras uimitor, fără a-și hrăni forțele.
Gradina? Nu numai că acest cuplu plantează, tinde și recoltează singuri, ci fac acest lucru fără mașini. - Nimic cu motor, spuse Jacques. „Împachetează greu murdăria; este rău pentru viermi.”Pentru a ilustra punctul său de vedere, el a folosit o lopată și mâinile sale pentru a dezrădăcina cea mai masivă plantă de țelină pe care am văzut-o vreodată.
Meniul de la restaurant servește 90% ingrediente de la fermă, 10% alte ingrediente locale. Fără unt - cartofii tăi sunt gătite în grăsimi de gâscă. Și nu glumeam când am spus că acest cuplu conduce locul - nu există chelneri, nu există personal de bucătărie. Îți toarnă băuturile, îți iau comenzile, gătește-ți mâncarea, curăță farfuriile. Înțeles, trebuie să faceți rezervări în avans. Se merită.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(sunați înainte pentru rezervări)
Cassis Monna et filles
Ultima oprire - această crama și boutique este situată chiar lângă pod, astfel încât să vă puteți plimba pe drum spre ieșirea din (sau pe) insulă. Bernard Monna, un originar din Franța de Sud, s-a stabilit aici la începutul anilor '70 și și-a dat seama rapid că clima era perfectă pentru creșterea coacăzelor negre.
Acum, fiicele sale, Catherine și Anne, gestionează afacerea familiei - o afacere care cuprinde 5 hectare de pământ și produce peste 30.000 de sticle de cazi, vinuri și alte lichioruri premiate pe an. (Cel mai recent, Créme de cassis a luat medalia de bronz la Concursul internațional de vinuri și spirite din 2011 din Anglia.)
Dacă vizitați vara, încercați o sangrie rece făcută cu Le Fruité, un vin uimitor de coacăz negru. Luați acasă o sticlă de Créme de cassis pentru a face unul dintre cele mai bune kir (adăugați vin alb) sau kir royales (adăugați șampanie) pe care le veți bea vreodată. Produse nealcoolice, cum ar fi gemurile de coacăz negru, muștar și jeleuri sunt, de asemenea, disponibile (și delicioase).
