Arizonenii sunt un buchet eclectic. Istoric, cel de-al 48- lea stat a fost acasă pentru exploratori spanioli, cowboy-uri din Vestul Sălbatic, triburi americane autohtone, coloniști mormoni și o mulțime de trecători. Cu doar 38% dintre rezidenții statului care s-au născut de fapt aici, Arizona de astăzi rămâne un topitor de culturi.
Asta nu înseamnă că ne lipsește asemănări. În timp ce transplanturile de Chicago se agăță de puii lor și de plăcintele cu farfurie adâncă și New York-urile își dau buzna la coarne și caută bagelele bune, unele delicatese locale ne-au adus pe toți prin dragostea unui fel de mâncare grozav de stil. Iată opt alimente pe care doar un Arizonan le-ar plăcea.
Tacosul padului Cactus
Când trăiești în deșert, trebuie să obții un pic creativ atunci când vine vorba de surse naturale de hrană. Originar din sud-vestul american, Opuntia cactus (denumită în mod obișnuit), oferă tampoane mari, plate, care pot fi prăjite și mâncate ca legume. Localnicii le folosesc adesea în tocanite sau ca un substitut de carne în tacosul nopalito. În timp ce pare nebun să mănânci ceva care are coloana vertebrală ascuțită, nopalele sunt de fapt bogate în fibre și au doar aproximativ 16 calorii la 100 de grame, ceea ce le face un aliment ideal pentru dietă. Dacă nu vrei să te deranjezi singuri și să-i înnebuniți pe acești bebeluși, vizitați Los Altos Ranch Market pentru nopal proaspăt sau încercați versiunea de jalapeño picantă cu ouă, de la Scottsdale's Barrio Queen.
Foto: Regina Barrio
Prajeste painea
Fry Bread House a pus pe hartă această specialitate autohtonă americană când au înnobilat un semn James Beard pentru restaurantele clasice americane. Este un fel de mâncare simplu: doar făină, apă, sare și un agent de dospit gătit în ulei. Adăugați carne și fasole pentru o intrare gustoasă sau păstrați-o ușoară și dulce cu gem sau miere și zahăr pudră.
Indian Taco pentru prânz #tacos #tacot Tuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
O fotografie postată de Ivan Padilla (@dailymayhem) pe 15 sept. 2015 la 14:56 PDT
Ceai neîndulcit
Nu vă așteptați la un „ceai dulce” din sudul slăbesc, când vizitați un restaurant din Arizona. Aici, ceaiul simplu de negru Lipton este norma, cu pasiune oferită la restaurantele la modă. Probabil vi se va cere dacă doriți micul preparat al pachetelor de îndulcitori cu ceaiul, dar dacă încercați să vă amestecați cu nativii, nu ezitați să refuzați. Ne place ceaiul nostru la fel cum ne plac femeile - puternic, întunecat și puțin amar.
Fruct de cactus
Arizonenii sunt o grămadă practică. Lucrează mai inteligent, nu mai greu, nu? Deci, dacă vom recolta o plantă cu vârf, care pare că vrea să te omoare, am putea folosi la fel de bine întreaga plantă. Fructele de la Opuntia sunt smulse, sucite și distilate în sirop dulce, lipicios, care este utilizat pe scară largă ca aromă în orice, de la ceai și miere până la siropul de clătite și margaritas (El Chorro's este deosebit de ceresc). Aroma sa poate fi tarta și asemănătoare a tei sau blândă și mai dulce decât pepene verde, în funcție de soi și de coapte.
Cine este pregătit pentru #happyhour? Alăturați-ne la noi pentru 5 $ margaritas El Chorro între 5-6: 30 pm marți până sâmbătă! #margarita #destinationdining
O fotografie postată de @elchorro pe 10 august 2016 la 16:45 PDT
Caini fierbinti Sonoran
Care este preferința ta de condiment: Ketchup? Muştar? Mayo? Când o Arizonană se îmbracă cu un vienic, plecăm cu toții. Câinii noștri sunt înfășurați în slănină, încolțiți cu fasole pinto, îngrămădiți cu salsa jalapeño și condimente și terminați cu chiles prăjiți. Pune-te pe unul dintre acești monștri în șoile de wiener, inclusiv El Güero Canelo, cu sediul în Tucson, care a dat din cap lui Adam Richman Man vs. Man, Food Dogs Hot sau Leash scurt din centrul Phoenix.
#GueroCanelo este una dintre cele mai bune 21 articole de la hot thrillist din America! Sărbătoriți cu câteva #sonorandoguri astăzi! // Foto de @maria_fullofgrace
O fotografie postată de Guero Canelo (@guerocanelogram) pe 24 octombrie 2015 la 11:08 am PDT
menudo
Nu, nu vorbim despre trupa băiețeană din anii '80. O supă tradițională mexicană, făcută cu tripe ominoase și de vită (aka intestine), acest menudo este un element esențial de restaurante autentice la sud de graniță, cum ar fi Comedor Guadalajara din South Phoenix și Tacos Los Altos din Flagstaff. Arizonienii preferă, în general, soiul de bulion roșu decât albul, mulți restaurante alegând să facă menudo un weekend special decât o ofertă zilnică datorită timpului de pregătire implicat.
O fotografie postată de Benito Guzman (@bennyanthro) pe 9 aprilie 2016 la 10:37 PDT
Jalapeño totul
Acest ardei piquant este „condimentul de dovleac” din sud-vest. Serios, Arizonenii le vor pune pe (sau în) totul: cocktailuri, hummus, supe, unt, gem și ciocolată. Chiar și cea mai mare parte a porumbului aici conține jalapeños, ceea ce până la coasta de est a transplanturilor este un păcat împotriva Sudului.
O fotografie postată de Editor (@bellycomefirst) pe 29 noiembrie 2016 la 8:27 PST
Înfiorători înfiorători
Cowboy-urile din Arizona nu puteau fi delicioase când vine vorba de mâncarea deșertului - și a cărnii de deșert. În perioadele slabe, mănânci ceea ce este disponibil. Așadar, nu este de mirare că câteva creaturi mici ornamentale au ajuns pe niște meniuri din zona Phoenix. De la mușcăturile suculente de zgârieturi de la mâncarea tematică Wild West, Rustler's Rooste, până la șopârlele la târgul de stat din Arizona din 2009, localnicii sunt dispuși să muște în orice. Oh, și nu te lăsa păcălit - nu au niciodată gust de pui.
O fotografie postată de Ꮢ ooste a lui Ꮢ ustler (@rustlersrooste) pe 14 sept. 2016 la 17:40 PDT
