Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
Lăsați-l pe SEATTLE pentru a vă face să vă gândiți: „De ce nu am încercat încă asta?” Bucătăria orașului prezintă arome incredibile de care restul SUA nu este cunoscută. În același timp, are o capacitate inegalabilă de a lua alimentele pe care credeați că le cunoașteți și de a le răsuci în moduri noi, dar chiar cumva evidente. După ce le gustați, veți fi surprinși că nu există peste tot.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Pronunțată „rață gooey”, nu este nici gooey, nici rață, ci este în schimb de până la trei metri și câteva kilograme de o scoică uriașă. Sunt comune pe plajele din nord-vestul Pacificului, sunt cele mai mari scoici din lume, trăiesc până la 140 de ani și sunt o delicatesă locală clasică. Când sunt gătite, au gust de scoici obișnuite și se împerechează bine cu usturoi și unt - dar adevăratul mod de a experimenta geoducul este crud ca sashimi (când gustul său este ceva mai aproape de calamar).
Geoduck lovește restaurantele cu o frecvență mai mare atunci când este sezonul (primăvara și vara), dar este disponibil pe tot parcursul anului sub forma înghețată. Puteți găsi, de obicei, la The Walrus & The Carpenter din Ballard; Taylor Shellfish în Queen Anne, Pioneer Square sau Capitol Hill; și Shiro's Sushi din Belltown.
2. Inghetata (calea Seattle)
Foto cu amabilitate de înghețata Parfait
Când veniți la Seattle, va exista o listă lungă de lucruri care vă vor face să doriți să vă mutați aici permanent - mai ales dacă aveți un dinte dulce. Partea indulgentă a orașului strălucește în locuri locale de înghețată precum Molly Moon, cu buzele atât de bune încât veți găsi localnici îmbrăcați cu eșarfe și mitten care stau la coadă în timpul iernii. Au arome standard precum ciocolata și căpșuna, dar au perfecționat și o listă lungă de creații unice - încercați ceaiul cenușiu, lavanda cu miere, susanul negru, ceaiul thailandez sau brânza de vișine.
Parfait, condus de Adria Shimada, este vorba despre înghețată manuală - fără amestecuri de lactate și toate ingredientele locale. Meniul ei este surprinzător de extins și de sezon și include tratamente precum macaroane cu înghețată. Dacă cremă sau sorbet este mai mult dulceața ta, cel mai bun pariu este Old School. Ai nevoie de mai multe idei? Apelul continuu continuă: Bluebird, Full Tilt, MM's … Dacă lovirea separată a tuturor acestor locuri pare a fi o muncă prea mare, încrucișează degetele că primul festival anual de înghețată din Seattle din 2016 va scădea și anul viitor.
3. Crema de caini fierbinti
Foto: Molly Casto pentru Monster Dogs
Când întrebi localnici care este aroma chintesențială a „Seattle”, ei te vor orienta către cățelușul cu brânză fierbinte. Majoritatea unităților din Seattle care servesc hot dog oferă această opțiune, dar este vorba despre camioanele alimentare din centrul orașului, precum Monster Dogs pe care doriți să le căutați pentru a obține cea mai bună experiență hot-dog-with-a-twist (2nd and Pike este epicentrul food truck).
Amestecul de carne caldă și rece, bogată și cremă blândă, amestecul de texturi - odată ce încercați unul, va părea cel mai logic combo alimentar visat vreodată. Și dacă poți obține niște bunătăți de tip hot-dog-cream-brânză completate cu un pic de somon afumat, atunci ai lovit cu adevărat aur.
4. Cafea reală …
Foto: Vizitați Seattle
Seattle este plin de prăjituri locale, mici - mai ales pentru că o ceașcă bună de java este ceea ce ne scoate cu adevărat. Dacă tot ce ai băut este orice iese din Keurig-ul tău, vei dori să încerci o parte din cafeaua „adevărată” din Seattle, doar pentru a experimenta întregul spectru.
Pentru o aromă cât mai mare de ceea ce obișnuiați să experimentați, încercați Fonté. Au 20 de ani de experiență la prăjire și au acum o cafenea chiar în stradă de la Piața Pike Place (unde puteți cumpăra și o pungă de fasole pentru a lua acasă cu voi). Aroma este netedă și blândă, cu nuanțe aproape florale. Pentru o experiență de cafenea din Seattle, care echilibrează vibrațiile funky cu mari preparate, încercați El Diablo în regina Anne - are cafea și mâncare cubaneză plină de îndrăzneală, curte în aer liber și o selecție de vin și bere din Washington disponibile.
5.… și pești adevărați
Foto: wplynn
Toată frumusețea naturală curată a Washingtonului nu este doar pentru aspect - râurile și oceanele noastre sunt sănătoase și bogate în nutrienți. Pentru tine, asta înseamnă că lucrurile care ies din acea apă sunt delicioase pentru a te plânge. A compara peștele de aici cu peștele din altă parte (chiar proaspăt) este ca și cum ai compara untul și margarina.
Suntem renumiți pentru somonul nostru, pe care îl puteți cumpăra de la Pike Place Market (și rămâneți pentru spectacolul de pește) sau de la alte locuri, mai puțin cunoscute, precum Mutual Fish Co (Rainier Ave S) sau Piața de pește a produselor alimentare pure (în Pike Loc). Somonul se asortează bine cu usturoiul și lămâia, dar cel mai bine este să îl lăsați să vorbească de la sine, de preferință crud.
6. Bere cu ghimbir
Foto: Kyle Johnson pentru Rachel's Ginger Beer
Rachel’s Ginger Beer este la fel de integrantă în Seattle, precum aerul sărat al mării și este mereu pasionată de echipele noastre sportive. Îl puteți obține de la sursă (la locația lor 12th Ave sau la Pike Place Market) și o veți găsi adesea în magazine sau a lucrat în rețetele restaurantelor locale (Molly Moon o folosește în unele dintre înghețata lor!)).
Deși nu este o bere cu ghimbir în sensul tradițional (nu trebuie să ai vârsta pentru a o bea), Rachel’s este un pahar solid de aromă care nu poate fi ratat. Și nu vă așteptați ca singurul aspect al acelei arome să fie ghimbirul. Veți găsi combos precum portocala de sânge, tarhonul cu castraveți și ananasul caramelizat. Este deosebit de plăcut într-o zi caldă de vară, în timp ce privești că feriboturile trec înainte și înapoi deasupra golfului Elliott din parcul Victor Steinbrueck din apropiere.
7. Cireșe mai ploioase
Foto: Lucia Sanchez
Cum este cireșul o aromă îndrăzneață? Încercați unul și veți înțelege. Numite pentru vulcanul nostru activ, dar încă latent, aceste frumoase fructe roz și galbene au un gust cu totul diferit de orice cireșe pe care le-ați avut vreodată. Imaginați-vă acest lucru: o căpșună super dulce și o cireșă neagră se îmbată cu adevărat din șampanie și fac un copil. Aceasta este o vișine Rainier. Găsiți unele la Pike Place Market sau la orice magazin alimentar când sunt în sezon și mâncați-le direct din geantă (sau în pereche cu Rachel's Ginger Beer).
8. Infuzia asiatică
Foto: Japonia
Populația de imigranți asiatici din Seattle - 14% dintre seattlei au moștenire asiatică - iar o tendință către amestecul cultural înseamnă o furtună perfectă a bucătăriei asiatice cu fuziune în tot orașul, cele mai frecvente fiind mashup-urile japoneze și coreene.
Loveste-te de food truck Tokyo Dog pentru un hot dog kimchi sau îndreaptă-te către templul de fuziune mexican-japonez, care este Japonessa, unde vei găsi brie prăjit de tempură cu gem de zmeură-sos de soia. Au chiar și o rolă numită The Matador, cu „brânză galbenă, cilantro și cremă de brânză, completată cu filet mignon condimentat și stropită cu sos de la-yu de usturoi jalapeño”. în oraș, la prețuri care vă vor ajuta să justificați doar unul dintre cocktailurile lor uimitoare.
Și nu uitați Marination, un food truck plecat din cărămidă și mortar, unde hawaiianul întâlnește coreeanul, iar orezul prăjit cu kimchi (obțineți-l cu un ou deasupra) este justificat de faimos.
9. Toate proaspete în afara fermei
Foto: Prayitno
Acesta este cel mai bun mod de a descrie adevărata temă a bucătăriei din Seattle - cultura alimentară aici se referă la apucarea a ceea ce este proaspăt și la îndemână, ceea ce înseamnă un accent foarte mare pe ingrediente organice, locale și de sezon. Multe restaurante din regiune fac un efort până la un anumit grad, așa că nu este greu de găsit.
Pentru o experiență rapidă la masa de prânz, încercați sandvișurile Homegrown (obțineți o jumătate - este o mulțime). Au o mulțime de parteneri agricoli locali, aproape toți în stare, care oferă totul, de la brânză la slănină până la făină până la ceai. Pentru o opțiune excelentă pentru cină, consultați Betty în regina Anne. Acolo puteți găsi opțiuni în meniul lor rotativ care citește ceva de genul „caracatiță la grătar și cartofi de șofran, servit cu rucuri și cu șalti”.
Washingtonul găzduiește o mulțime de terenuri agricole unice, așa că uitați-vă la ingrediente pe care nu le veți vedea foarte des în altă parte, cum ar fi coacăzele, coacăzul și ceapa Walla Walla. Puteți participa chiar și voi: veniți la momentul potrivit al anului și veți găsi tone de ferme pentru fructe de pădure (gândiți zmeură, căpșuni și mure) în toată zona. Ai mâncare atât de proaspătă în Seattle și în jurul ei, uneori nici măcar nu o face pe o farfurie.
