Locuri de munca in calatorii
Lucrez în restaurante în ultimii cinci ani. Este o muncă provocatoare într-un mediu alimentat cu presiune, care necesită eforturi neobosite pentru uneori mici recompense. Imi place.
Deși sunt încă tânăr în ceea ce privește cariera mea de gătit, am învățat câteva lecții valoroase care m-au ajutat să devin un călător mai bun.
Am învățat să mă deschid oamenilor și să le permit să facă la fel
O bucătărie atrage oameni din toate culturile. Anul trecut, un bărbat afgan, liniștit, neobosit, a început să lucreze la restaurantul meu. Nu s-a plâns niciodată că ar fi aruncat mâncăruri la el în mijlocul unui serviciu frenetic - de fapt, în multe ocazii, el ar fi spus doar „mulțumesc” și să continue să lucreze. După câteva conversații cu el, am aflat foarte multe despre el. Au dezvăluit o persoană strălucitoare, amuzantă, cu multe de spus. Uneori, tot ce trebuie să faceți este să vă așezați și să manifestați interesul cuiva pentru ca aceștia să se deschidă și să exprime cine sunt cu adevărat.
Aceeași abordare poate fi aplicată localnicilor din orice țară străină în care mă aflu. Stând așezându-mă și vorbind cu ei, pot afla mult mai multe despre țara lor decât ceea ce mă poate învăța manualul.
Pot lucra la drum
A fi bucătar mi-a oferit mijloacele de a călători. Având setul de abilități care se potrivește cu dorința de a călători, îmi permite să merg în locuri și să obțin o muncă (uneori) decentă de plată și să economisesc bani pentru călătorii ulterioare.
Am învățat răbdarea să mă mișc mai încet
Sunt o persoană nerăbdătoare prin natură. Am călătorit înainte și m-am repezit prin locuri, încercând chiar să mă cufund în cultură sau loc. În schimb, am văzut principalele obiective turistice, am mutat mai departe și am pus o căsuță mentală lângă destinație.
De când am lucrat într-o bucătărie comercială, am aflat cât de importantă este răbdarea. Locul de muncă poate avea o impresie grăbită. De exemplu, cineva ar putea striga: „Am nevoie de acel soufflé acum!” Când pregătești un soufflé, răbdarea este vitală - prea devreme și amestecul nu este gătit, prea târziu și începe să se scufunde. Această așteptare mă obligă să încetinesc, să îmi iau timp și să ignor instinctul de a mă grăbi. Această abordare ajută și atunci când călătoresc - învăț să încetinesc, pentru a putea experimenta mai bine și aprecia ceea ce este în jurul meu.
Am învățat cum să fac față stresului
Când aveți 10 mese în așteptare pentru mâncare și sunteți o persoană în secțiune, trebuie să învățați rapid să faceți față stresului și să lucrați prin aceasta. Acest lucru face ca lipsa trenului respectiv și să fii nevoit să găsești un loc unde să dormi în timp scurt să pară mult mai puțin mare.
Am dezvoltat o sensibilitate la diferite valori
Când lucrez cu un bucătar coreean, sunt forțat să acționez altfel decât cu alți bucătari pentru a menține o relație armonioasă de muncă. El nu va lua sfaturi de la bucătarii mai tineri decât el, păstrând credința că cei mai mari știu mai bine. După ce am încercat cu încăpățânare să-i spun cum să facă lucrurile, am învățat să-mi modific demersul când comentez lucrările sale, luând un unghi mai pasiv. De la schimbarea comportamentului meu față de el, munca pe care o facem împreună s-a îmbunătățit mult.
Atunci când călătoresc, sensibilitatea la diferite seturi de valori și credințe este crucială pentru a putea comunica cu alte persoane. De asemenea, mă ajută să înțeleg ideile lor despre societate. Făcând acest lucru, am obținut o perspectivă mai largă asupra altor țări.
Am aflat că atunci când lucrurile nu merg bine, trebuie doar să continui
Așa că ai avut o experiență proastă cu un șoim de stradă. Atunci ai jignit unii localnici prin propria ta ignoranță. Într-o bucătărie, nu ai timp să-ți pară rău de tine. După o noapte proastă, când o masă s-a plâns, printre alte momente de haos, am simțit că s-a sunat bolnav a doua zi pentru a-mi da o pauză. Nu am facut-o; M-am întors și sunt mai bine pentru asta. Acum, când călătoresc și lucrurile nu merg bine, știu să nu renunț, ci să mă ridic, să mă fac praf și să continui.
Am învățat cum să împărtășesc cu ceilalți
Sunt pentru călătorii solo. După ce am lucrat o zi de 18 ore, însă, atunci când picioarele și spatele îmi doresc, nu este nimic la fel de reconfortant ca așezat pe lăzi cu lapte în albii tăiți de bucătar transpirat cu colegii tăi care trăiesc sentimente similare.
Același lucru se aplică peste mări, nu numai în situații dificile, ci și când asistăm la ceva frumos, când cineva cu care să-l împărtășească face și momentul mai special.
Am învățat cum să-mi asum riscuri pentru a profita de beneficiile mai mari
Pentru a inova cu mâncarea și a crea mâncăruri noi, interesante, trebuie să vă asumați riscuri, să încercați lucrurile pe care nu le-ați făcut până acum și să vă împingeți propriile frontiere personale. Beneficiile sunt clare atunci când gătești ceva de care poți fi cu adevărat mândru.
