Munca studenților
Tatiana este absolventă a programului MatadorU Travel Writing.
M-AM RĂZBIT într-o FAMILIE unde mesele erau un eveniment și cu cât mai mulți oameni ai împărțit, cu atât mai bine. Nici nu trebuia să cunoști bine acei oameni. Pur și simplu trageți un scaun și umpleți farfuria; în momentul în care se toarnă băuturi, ai împărtășit o experiență mult mai mult decât o masă.
Guy Michlin, co-fondator al EatWith.com, subscrie la filozofia conform căreia mai mulți oameni în jurul unei mese înseamnă o masă mai bună și că uneori mâncarea nu este partea cea mai importantă. În 2010, după prea multe nopți de souvlaki în timp ce se afla în vacanță în Creta, un prieten al unui prieten a pregătit o cină pentru Guy cu familia Papadakis într-o suburbie cretină. Împreună, au împărțit makaronia cu kreas vodino și tiri athotiro (spaghete cu carne de vită și o brânză crețeană locală) într-un apartament mic cu două dormitoare. Guy a părăsit cina de patru ore cu o sticlă de lichior cretan local (pe care încă o are … deși golită) și o idee: a vrut să creeze o comunitate de oaspeți entuziaști și gazde pasionate, care să le permită călătorilor să se conecteze în moduri noi cu localnicii în țări din întreaga lume.
În timp ce se afla în Spania, Guy și-a luat ceva timp de la o cină EatWith la care participa, pentru a-mi vorbi despre noua sa comunitate de alimente, călători și localnici în continuă creștere.
* * *
TW: EatWith.com a apărut din cauza unei experiențe pe care ați avut-o în Grecia și ați spus pe site-ul dvs. web că este speranța dvs. că oamenii au o experiență similară cu deschiderea ochilor. Căutați că acest lucru se întâmplă pentru utilizatorii dvs.?
GM: Oh da, în totalitate! Dacă citiți câteva dintre recenziile de pe site-ul web, acestea spun lucruri precum „acesta a fost punctul culminant al călătoriei” și „aceasta este prima dată când am avut șansa să mă conectez cu localnicii.” Deci, feedback-ul a fost până acum. uimitor.
Am fost la o cină EatWith.com în această seară - sunt încă aici, de fapt - și am petrecut o oră vorbind cu o femeie care este pe jumătate palestiniană și jumătate iordaniană. După cum știți probabil, există o mulțime de probleme între Israel, Palestina și Iordania, dar doar să stau acolo vorbind cu ea este ceva ce în mod normal nu aș avea niciodată șansa de a face altceva decât în acest context. Deci, cu siguranță, vedem zilnic viziunea noastră inițială pentru EatWith.com prind viață. La sfârșitul zilei, mâncarea este ceva care se unește foarte mult și te face să îndepărtezi toate diferențele.
Această cină din această seară a simbolizat cu adevărat pentru mine că există ceva foarte puternic în reunirea oamenilor peste mâncare.
Practic ai lumea la masa ta
Da este adevarat! Am avut oameni din Japonia, Iordania, Belgia și Noua Zeelandă și toți au rezervat online în ultimele două zile.
Deci, pare foarte simplu să rezervi o cină atunci?
Vreau să spun că este foarte ușor, dar sunt sigur că avem lucruri pe care le putem îmbunătăți pe site-ul web. Dar suntem într-un moment în care vă conectați, faceți selecția, apoi vă prezentați la cină.
Le-am spus câțiva prieteni că fac acest interviu cu tine și le-am explicat că EatWith.com este practic ca Couchsurfing sau Airbnb, dar pentru oaspeții de cină. Ce face EatWith.com special și să iasă în evidență printre site-urile similare de călătorie cu publicitate de acolo?
Nu pot vorbi pentru alte site-uri web, dar încrederea și siguranța sunt în fruntea minții noastre. Scopul nostru este de a crea siguranță și încredere atât în cadrul comunităților gazdă, cât și al oaspeților. Vizităm toate gazdele noastre, fie personal, cu personalul propriu pe teren, în Tel Aviv, Barcelona și în curând New York, fie lucrăm în cadrul comunității noastre.
Ideea este că atunci când ajungeți la o casă, cineva de la EatWith.com a fost deja acolo, a verificat ambianța, a gustat mâncarea și s-a asigurat că gazda are abilități de ospitalitate. Deci nu este doar o persoană întâmplătoare din stradă care deschide un profil și apoi te duci la casa lor.
De asemenea, avem și asigurare în cazul în care ceva nu merge bine. Acesta acoperă toți oaspeții. În prezent este doar în Israel, dar îl vom extinde în curând și în alte părți ale lumii.
Când spui că ai oameni care sunt gazde veterinare, sunt membri ai personalului, bloggeri alimentari sau fotografi precum Airbnb?
Până acum, în 90% din cazuri, sunt membrii personalului nostru. Avem personal în Israel, Spania și SUA. Restul sunt membri ai comunității locale.
Cum găsiți acești membri ai comunității? Sunt oameni pe care îi cunoașteți în zonă sau sunt oameni care se apropie de voi?
[râde] Acesta este de fapt o parte din sosul nostru secret, dar voi spune că este tot ce ai spus.
Putem vorbi puțin despre gazde? Există un proces de cerere pentru a deveni gazdă. Cum este acel proces?
În acest moment, trebuie să completați cererea noastră, care este puțin lungă. Dar asta se întâmplă pentru că vrem să vedem că oamenii sunt dedicați și nu doar să scrie două rânduri înainte de a deveni gazdă.
Ne luăm foarte serios ca gazdă. Vrem să ne asigurăm că oamenii au o experiență excelentă și că gazda este dispusă să investească ora sau două pentru a-și construi un profil. După aceea, există un interviu. Dacă vă aflați în Spania, Israel sau New York, cineva vă va vizita. Dacă sunteți în altă parte, va exista un interviu Skype, atunci cineva din comunitate va veni pentru o vizită în cadrul procesului nostru de verificare. Apoi, revine oaspeților să te noteze pe profilul tău după o cină.
Încercăm cu adevărat să facem astfel încât, în fiecare loc nou pe care îl deschidem, majoritatea noilor gazde să fie analizate fie de un membru al personalului, fie de un membru al comunității noastre pentru a ne asigura că începem cu un standard ridicat.
Mă bucur că ai deschis deschiderea în locuri noi, pentru că am vrut să întreb despre extindere. Potrivit site-ului dvs. web, sperați să vă deschideți în Londra în curând. Cum se extinde în locuri noi?
Sperăm să se deschidă în încă 6 țări până la sfârșitul anului. Momentan, suntem în Israel, Spania și foarte curând în SUA și Marea Britanie. Tocmai ne-am deschis și în Brazilia.
Uau, sună interesant! Acum aveți o mulțime de gazde implicate în toată lumea, dar trebuie să vă întreb - cum ați primit primele gazde la bord cu această idee?
Sincer, nu a fost ușor pentru că oamenii credeau că suntem nebuni! Atât aici, în Spania, cât și în Israel. Deci, în Israel, prima gazdă a fost de fapt mama mea. Apoi au fost prieteni de prieteni, apoi oameni de la școli de gătit și întâlniri.
Dar primele două luni au fost o vânzare cu adevărat greu, deoarece nimeni nu a înțeles de fapt ce încercăm să facem. Nu era nimic de genul acolo, așa că era greu să te raportezi. Dar odată ce am avut zece gazde în funcțiune, oamenii au putut vedea despre ce este vorba și să vadă referințe pentru gazdele noastre. A devenit mult mai ușor pentru oameni să înțeleagă.
Aww, este minunat că mama ta a fost prima ta gazdă. Mamele sunt grozave așa. Cu planuri de extindere, asta înseamnă că probabil trebuie să călătoriți mult. S-a schimbat Eatwith.com modul în care călătoriți deloc?
Intru totul! Am fost aici în Spania, unde avem cea mai mare prezență, acum zece ani, împreună cu soția mea. Am mers în toate aceste locuri turistice din La Rambla, iar când ne-am întors în Israel, le-am spus prietenilor mei că nu știu de ce oamenii vorbeau mereu despre bucătăria spaniolă. Am mâncat multă paella falsă … Dar acum când vin aici, pot să stau cu localnicii, să mănânc mâncare tradițională adevărată și să vorbesc despre lucruri de zi cu zi, unde cred că ar trebui să vizitez care nu este turistic.
De fapt, deschide o perspectivă cu totul nouă despre oraș și acum, când vin aici, am o șansă de a experimenta Spania ca un non-turist. A deschis o fereastră către o lume cu totul nouă în calitate de călător.
Știu când călătoresc, îmi place să aflu unde mănâncă localnicii, chiar și atunci când nu este în casa cuiva. În Roma, am ajuns într-un fost grajd de cai întors pe o alee din spate, care era plină de localnici și, probabil, am avut cea mai bună experiență culinară din viața mea
DA! Exact asta este. Știu despre ce vorbești.
Dar acest lucru mă face cu adevărat să mă întreb, pentru cine este EatWith.com? Este pentru călători? Este pentru alimente? Este pentru localnici? Este pentru toată lumea?
Aceasta este o întrebare foarte bună. Avem mari dezbateri despre asta în cadrul echipei noastre. Vreau să cred că este pentru toată lumea, deoarece atunci când a început, s-a bazat pe experiența mea de călătorie. Am crezut că este doar pentru călători. Dar realitatea din Israel este că aproape 50% dintre utilizatorii noștri sunt localnici.
Avem oameni în echipă care sunt foarte alimentari. Nu sunt un foodie de fapt; pentru mine, aceasta este mult mai multe despre întâlnirile umane și întâlnirea cu oameni și culturi noi.
Am avut toate aceste discuții - ar trebui să fie despre mâncare, despre oameni, despre turiști, despre localnici - și am decis deocamdată să o lăsăm ca o întrebare deschisă și să vedem cine vrea să o folosească. Până acum, am văzut pe toată lumea. Alimente, turiști, localnici. Tot felul de motivații și diferite audiențe de pe platformele noastre. Este foarte interesant.
Cu toată această discuție despre mâncare, trebuie să întreb. Știu că nu ești mâncător, dar sună foarte mult ca soțul meu, care doar se numește un mâncător entuziast …
Da, sunt ca soțul tău.
Ha! Deci, ca mâncător entuziast și ca călător, unde este locul tău preferat din lume pentru mâncare?
Există și alte persoane din echipă care ar fi mult mai bune să răspundă la această întrebare. [crede] Uau, asta este o întrebare grea.
Când mi-am pus această întrebare soțului meu, în ciuda faptului că a călătorit în locuri precum Malaezia, Madagascar, Indonezia, Bangladesh și India, el mi-a răspuns fără a gândi: „Bucătăria părinților mei și salata taco a mamei mele.”
OH! Bine, pentru mine este schnitzel-ul mamei mele. Mama are rădăcini austriece, iar bunica avea o femeie care venea o dată pe săptămână și avea să gătească. Ea era din Halab (Aleppo-ul modern), Siria, și a făcut kubba. Nu știu dacă știi ce este kubba …
Nu, dar o să mă uit complet
Asta îmi lipsește cel mai mult. Îmi amintesc ca un copil, obișnuiam să îl mâncăm în fiecare vineri, când venisem în vizită la bunica. Este unul dintre preparatele mele preferate. Și nu contează unde mă duc, nu reușesc niciodată să găsesc pe cineva care să o facă la fel de bine ca ea. Deci da, este și schnitzel-ul mamei mele.
Inteleg perfect! Sunt așa despre Schwartzwäldertorte (tortul de pădure neagră) al Omei mele. Niciodată nu are un gust la fel de bun ca al meu. O ultimă întrebare: ajungeți să călătoriți și să vizitați toate aceste case și gazdele care sună minunat. Care este experiența ta ideală pentru a lua masa? Ai chiar un ideal sau ești doar deschis la experiență?
De fapt nu am un ideal. Dacă vă gândiți la o experiență „wow”, aceasta cuprinde trei lucruri. Este mâncarea, gazda și ambianța spațiului. Iar greutatea acestor trei lucruri este diferită de la experiență la experiență. Nu depinde în mod special de gazdă, ci și de oaspeții care apar … care este propria magie.
Nu cred că există un singur răspuns pentru că, uneori, este wow și alteori este foarte bun. Nu cred că există o formulă câștigătoare pentru o singură super gazdă. Totul depinde de cine urmează să apară și să dea clic în jurul mesei.
