Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
Ce alt cocktail echilibrează delicat patru dintre cele cinci gusturi umane, vine în arome, de la ciocolată la zmeură până la jalapeño, se împerechează cu fiecare tip de mâncare de pe planetă și are propria zeiță? Doar margarita. Tequila, Cointreau și suc de lămâie, agitate 15-20 de secunde. Alunecați într-o roată de var și voilà. Perfecţiune.
Norocos pentru mine, vin din stat cu cele mai bune margaritas de oriunde - mâinile în jos - și toate sunt pe traseul Margarita a lui Santa Fe (ceea ce face aproape periculos ușor să le găsești). De fapt, orașul cunoscut drept capitala mondială a Margarita. Sau ar trebui să fie. Va fi. Iată dovada.
Fiecare băutură are o poveste de origine (sau cinci) …
Foto: Sarah Stierch
După cum o spune legenda, Moș Fe a fost primul loc în lume care a importat tequila din Mexic - ceea ce are sens să vedem cum Santa Fe a fost, până în 1848, o parte din Mexic. Începând cu anii 70, margaritele au proliferat în The City Different. Dar haideți să ne facem o copie de rezervă: Cum a ajuns băutura?
Încet, așa este. Când spaniolii s-au prezentat pe țărmul Mexicului actual, oamenii indigeni le-au prezentat aparent un suc de agave fermentat numit pulque. A existat o poveste pentru a merge împreună cu băutura: Când zeița aztecă Mayahuel (zeița fertilității) a fost ucisă, iubitul ei Quetzalcoatl a îngropat-o, iar planta de agave a crescut din mormântul ei. Quetzalcoatl a făcut pulpe din agave pentru a-și îneca întristările. Dar, chiar dacă sucul de agave provine din ceruri, pulque nu avea un gust atât de grozav - cel puțin pentru europeni. Totuși, te stabilește corect, așa că spaniolul a distilat sucul de agave. Și astfel, tequila s-a născut.
Ar mai fi nevoie de încă 400 de ani pentru a ajunge de la pulque la margarita și nimeni nu știe cu adevărat cine a inventat băutura. Ce știm este că, cel mai probabil, a implicat o femeie superba. O poveste spune că, cândva în anii 40, Carlos Herrera, proprietarul unui restaurant mexican, a creat băutura pentru un showgirl cu numele de Marjorie King. Se presupune că King era alergic la orice tip de alcool, cu excepția tequila - și ura ura tequila. Herrera i-a făcut ceva ce putea stomacului.
Cel mai probabil, margarita a evoluat dintr-o băutură care a fost populară în anii '30 și '40, cunoscută sub numele de "Margarita", un amestec de diverse tipuri de alcooli, suc de citrice, grenadină și un strop de sodă servit peste gheață rasă (alertă spoiler): „Daisy” în spaniolă este margarita). Până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, margaritas a început să apară în reclame mexicane Jose Cuervo - prima mențiune despre margaritas în tipăritul englez a venit abia în 1965.
Introduceți blenderul electric. Ideea că ai putea transforma un cocktail deja perfect într-un tequila slushy a preluat cumva lumea, iar astăzi, margarita este cea mai comandată băutură din America.
… dar nu orice băutură are propriul traseu …
Foto: Cowgirl Santa Fe
Pe 5 mai 2016 (Cinco de Mayo), Santa Fe a introdus pe lume traseul Santa Fe Margarita, subliniind cultura diversă și curată creativă a margaritei pe care Santa Fe a născut-o. Și, mai important, să ajungi la 30 de puncte de margarita din oraș pe o listă cuprinzătoare. Fiecare locație are propriul său cocktail „semnătură” Margarita Trail și nu veți găsi aici rețetele de top ale morii - acestea sunt creații „special concepute” folosind tequila 100% agave, toate create de mixologi certificate.
Dacă vă îndreptați astfel, există două modalități de a începe pe traseul Margarita. În primul rând, puteți ridica pașaportul Santa Fe Margarita Trail pentru 3 USD la orice centru de vizitatori din Santa Fe. Apoi, prezentați pașaportul la oricare dintre restaurantele participante pentru o ștampilă în pașaport și 1 USD din semnătura Margarita Trail margarita. Cinci timbre îți aduc un tricou; 20 de timbre îți aduc o copie semnată a Mariei Margarita. Completați întregul traseu și veți primi propriul kit de bargarita pentru margarita.
De asemenea, puteți merge digital și descărcați aplicația de smartphone lansată recent, disponibilă atât din Apple App Store, cât și din Google Play. O versiune gratuită vă oferă acces la hartă, unde locațiile participante apar într-un format de listă, astfel încât să puteți vedea care sunt locurile cele mai apropiate (harta interactivă oferă, de asemenea, indicații pas cu pas despre cum puteți ajunge la o locație pe care o puteți căuta). Rețineți că veți avea nevoie de versiunea plătită a aplicației (3, 99 USD) pentru a achiziționa un pașaport virtual Margarita Trail, evaluați margaritele preferate și colectați timbre și premii.
… și poteca este lungă
Foto: Del Charro Saloon
Trage-ți un scaun la masa de tequila din Anasazi Restaurant Bar & Lounge pentru câteva sfaturi despre ce cină sau tapas ai putea dori să asociezi cu margarita ta. Cunoscut pentru supa de tortilla și cotletul de miel, Anasazi s-a aterizat pe hartă pentru variantele sale simple, directe, pe margarita clasică. Luați în considerare Sandia Y Pepino, realizat cu Tequila de argint, Cointreau, pepene verde, castraveți și sare de tei Tajin.
Marja de la Del Charro Saloon nu este tocmai timidă. Îi infuză Reprezecarea Double Barrel Tequila de la Casa Herradura cu chile verzi din New Mexico pentru o lovitură solidă în pantaloni. Dacă ai nevoie de o palmă suplimentară, barmanul tău poate adăuga pudră de chile verzi sau fulgi de chile roșii în băutura ta.
Sau iată o combinație câștigătoare: după ce verificați „Scara Miraculoasă” de la Capela Loretto, aruncați-vă în Luminaria Restaurant & Patio pentru o margarită dulce-picantă aromată cu jalapeños și căpșuni. Cu toate acestea, dacă sunteți ca mine și aveți tendința de a rămâne cu clasicii, comandați un cadillac Cowgirl la BBQ Cowgirl, articulația mea preferată (obțineți verdeața colardă ca o parte - cea mai bună!) Din oraș. Cowgirl Cadillac este produsul a 30 de ani de încercare de Nick Ballas, coproprietarul recent pensionat al unității. Este preparat din tequila de agave albastre organice, Grand Marnier și amestec dulce și acru, cu niște tei proaspăt stors și suc de portocale aruncat pentru o măsură bună.
Simplu. Curat. Fabulos. Mulțumesc, Moș Fe.
